6月初，一場別致的拍賣在北京昆侖飯店舉行，由歌德盈香主辦的酒類拍賣分為五大專場，包括法國著名藏家愛德華·君度私人珍藏專場、世界著名葡萄酒烈酒專場等。愛德華·君度首次把珍藏的葡萄酒帶到中國，如來自拿破侖私人酒窖的1811拿破侖干邑、意大利西西里島東部的錫拉庫斯酒，最為珍貴的是拉菲、拉圖、瑪歌等波爾多八大名莊套裝，并以28.75萬元成交。愛德華·君度說，在中國，葡萄酒收藏才剛剛開始。
收藏看重酒質(zhì)、名莊和稀有性
“酒莊和年份都很關(guān)鍵，一味認準名莊，猶如購買奢侈品一味認準名牌一樣愚蠢。”
在這個時代，葡萄酒不僅是一種飲品，也成為社交利器，葡萄酒收藏慢慢成為顯學(xué)。米歇爾·雅克·卡瑟耶是法國最著名的葡萄酒收藏家，其專著《世界最珍貴的110種絕世美酒》已經(jīng)有了八個國家的版本，最近剛剛推出了中文版。在他的法國酒窖里，儲存著價值超過2億歐元的藏酒。在米歇爾看來，對于葡萄酒收藏來說，最重要的是三點：非常好的酒質(zhì)，包括陳年能力，以及味覺；酒莊要非常有名；最重要的是稀有性，存世量要稀少。
這也是大部分葡萄酒藏家遵循的法則，酒莊和年份都很關(guān)鍵，一味認準名莊，猶如購買奢侈品一味認準名牌一樣愚蠢。在米歇爾的藏品中，60%是法國的葡萄酒，剩下40%是其他產(chǎn)區(qū)。法國葡萄酒里面占比例最大的還是波爾多，其次是勃艮第。波爾多葡萄酒一向是收藏及投資的主力品種，這一點從流通性及拍賣紀錄就能看得出來。通常情況下，整箱的葡萄酒收藏價值要比正常的價格高出許多。在波爾多，中國人很難買到第一手的期酒，這對中國葡萄酒藏家來說，不能說不是個遺憾。
如果不選擇婦孺皆知的名莊酒，愛德華·君度也給出了自己的意見。可以選擇西班牙酒，西班牙有非常好的酒，比如里奧哈河谷產(chǎn)區(qū)的酒，或者雪莉酒；意大利、南非也有很不錯的選擇，品種比較小眾的，比如南非彼諾卡吉；美國的酒已經(jīng)很貴了可以不用考慮；另外還有甜酒，比如加拿大的冰酒，以及世界其他區(qū)域也生產(chǎn)一些不同類型的甜酒，因為現(xiàn)在價格還比較便宜，很多都具有投資價值。
在世界范圍內(nèi)，中國人一擲千金買名酒的豪氣令米歇爾有些擔(dān)心，“20年前在葡萄酒收藏市場上，是美國富豪，而俄羅斯的石油大亨在這個市場上揮金如土地買到自己想買的任何酒。如今又有了中國人。”在他看來，如果有一天這些酒在市面上再也找不到了，那是一種終身的遺憾。米歇爾想把自己的酒窖做成“葡萄酒的盧浮宮”，其中收藏的還是文化。
老年份高端酒價格每年增長50％
“一瓶上好的葡萄酒價格不過數(shù)萬元，而它的升值空間還有很多。”
名酒收藏家一般分兩類：純粹的享受主義者和投資者。愛德華·君度算是偏重于享受，盡管波爾多的拉菲是最知名的酒莊，但是他更喜歡拉圖，“我寧愿用十瓶拉菲換取一瓶拉圖。”他如此坦白自己對拉圖的喜愛。
以葡萄酒作為投資，是一種穩(wěn)妥的投資方法。在目前的葡萄酒拍賣市場，佳士得、蘇富比等都是傳統(tǒng)的拍賣公司，隨著香港取消了紅酒關(guān)稅，如今香港已經(jīng)成為世界最大的葡萄酒交易中心。而在內(nèi)地，紅酒拍賣起步較晚，當(dāng)一瓶陳年茅臺拍出天價的時候，葡萄酒拍賣還處于觀望狀態(tài)。歌德盈香專門從事酒類拍賣，據(jù)歌德拍賣副總林燕生介紹，目前高端酒拍賣市場勢頭火爆，隨著市場上老年份高端酒存量減少，其價格每年都有40%-50%的增長。
目前的中國市場，帶有投資目的的收藏者處于起步階段，與許多國家相比，葡萄酒的流通性不強。林燕生說，與白酒收藏相比，葡萄酒收藏需要更多的知識儲備。“我不需要向你介紹老茅臺的稀缺性與歷史，大多數(shù)人都知道，然而葡萄酒收藏則需要更多，關(guān)于酒莊歷史、產(chǎn)地、土壤、年份、風(fēng)土、甚至釀酒師是誰，這是一個龐雜的過程。”
如今葡萄酒收藏開始慢慢進入金融領(lǐng)域，許多私募開始發(fā)行“紅酒基金”，對于有心投資葡萄酒又不知從何入手的初學(xué)者來說，這是一種穩(wěn)妥的方法。盡管剛剛開始，市場也有了一些變化，越來越多的普通人開始進入這個市場。在愛德華·君度看來，現(xiàn)在是入手的好時候，“一瓶上好的葡萄酒價格不過數(shù)萬元，而它的升值空間還有很多。”
>>> 藏酒之道
好姿態(tài)才有好生命
酒是有“生命”的，如果儲存得體，一些酒可以比我們活得更久。米歇爾說，儲存酒最關(guān)鍵的是溫度和濕度，溫度應(yīng)該是在8-14攝氏度之間，濕度則是40%，并且要避免光線的直射，而且盡量保持它靜止，不要經(jīng)常移動它。對于一些老酒還要定期地換塞。“另外一個很重要的條件就是擺放酒的姿態(tài)，對于一些還算是比較年輕的酒來說，可能平放是最好的一種保存方式，但是過了這段時期以后可以把它直立放著；對于烈性酒則需要一直平放。”