白酒為什么會(huì)被拍賣、被收藏？是不是所有的酒都值得拍賣、收藏？白酒拍賣、收藏在近兩年愈演愈烈的背后，又蘊(yùn)藏著怎樣的動(dòng)因？
原因一：還原本質(zhì)
點(diǎn)題一句話：有“故事”的酒才會(huì)被拍賣
就目前拍賣、收藏市場(chǎng)來看，白酒的藏品主要以茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖特曲、郎酒、董酒、汾酒、竹葉青、西鳳酒等老八大名酒或十七大名酒為主，且年份均在1996年以前。
為什么1996年之前的白酒更受追捧？華夏典當(dāng)行企劃總監(jiān)李春華解釋道：“因?yàn)楝F(xiàn)在市場(chǎng)普遍認(rèn)為，1996年以前的白酒尚未開始市場(chǎng)化，還沒有采用食用酒精進(jìn)行勾兌，全部由糧食釀造。大多數(shù)白酒都采用舊工藝生產(chǎn)且產(chǎn)量不高，不管是酒的品質(zhì)還是工藝，均有很高的收藏價(jià)值。1996年之后，國內(nèi)很多國營廠開始轉(zhuǎn)制，進(jìn)行機(jī)械化生產(chǎn)。對(duì)于收藏者而言，原生態(tài)釀制的白酒更具價(jià)值。”
通常來說，具備4個(gè)條件的白酒才有收藏價(jià)值：1、具備重大紀(jì)念意義；2、具有較長歷史；3、具有獨(dú)特品牌文化價(jià)值；4、具有稀缺性和儲(chǔ)值價(jià)值。
“一般來說，只要是純糧食做的高度酒，器皿設(shè)計(jì)得好，都具有一定的收藏價(jià)值。”另一行走于白酒拍賣市場(chǎng)的人士指出，因?yàn)?0度以上的白酒一般都是純糧食釀造的，適宜收藏；而50度以下的低度酒很多都是勾兌的，里面的乙醇很容易揮發(fā)，酒質(zhì)容易變壞，無法長期保存。此外，裝酒的器皿和瓶蓋的設(shè)計(jì)也非常重要：一方面，蓋設(shè)計(jì)得好，密封性就會(huì)更好；另一方面，作為藏品來講，酒瓶不僅設(shè)計(jì)要美觀，還要能給人以高雅的藝術(shù)享受。比如，器皿上有大師的書畫作品，反映祖國的大好河山，或者精美傳神的人物、動(dòng)物圖案，讓人在把玩飲用的同時(shí)還能欣賞。只有食文化和藝術(shù)欣賞相結(jié)合，藏品才更具價(jià)值。
“此外，白酒能夠被拍賣、收藏，還必須通過拍賣公司和典當(dāng)行的鑒定，具備一定的收藏價(jià)值，如包裝完整的1996年以前的名酒系產(chǎn)品。”李春華指出，“名酒典當(dāng)其實(shí)是藝術(shù)品業(yè)務(wù)的擴(kuò)展，只有那些有故事、有價(jià)值的酒才能被收藏、被拍賣。”
原因二：機(jī)會(huì)因素
點(diǎn)題一句話：業(yè)外游資的推波助瀾
近年來，股市低迷、樓市政策緊縮直接導(dǎo)致了業(yè)外游資、熱錢找不到新的投資方向，而白酒的連年看漲背后所呈現(xiàn)的巨大利好，使得業(yè)外游資開始將目光轉(zhuǎn)向白酒收藏上來。有網(wǎng)友調(diào)侃：“股市低迷催生電影熱賣，肯定也能催生白酒的熱賣，借酒澆愁的人要比借電影逃避現(xiàn)實(shí)的人多。”這或許只是句玩笑話，但一瓶400克的1959年車輪牌茅臺(tái)可以賣到103.04萬元，一瓶30年茅臺(tái)酒的市場(chǎng)價(jià)格可以在短短的半個(gè)月內(nèi)從2萬元飆漲至3萬元，高額利潤和回報(bào)面前，怎能不令逐利的業(yè)外游資垂涎三尺？
正一堂首席顧問楊光指出：“近年來股市低迷、樓市投資受到政策性打壓，加上國家近期嚴(yán)打炒作綠豆、大蒜等農(nóng)資行為，逼得大量‘游資’急需找到新的突破口。作為高端白酒的代表，茅臺(tái)、五糧液理所當(dāng)然地成為了囤積、炒作的對(duì)象。”
酒類行業(yè)專家、申銀萬國研究所分析師童馴亦表示：“2010年出現(xiàn)的綠豆、生姜、大蒜等一系列超常規(guī)的高價(jià)現(xiàn)象，正是游資四處尋找新投資熱點(diǎn)所造成的。相比較而言，投資高端白酒的風(fēng)險(xiǎn)性更小，只要保存妥當(dāng)，時(shí)間越久盈利率越高。”
值得注意的是，也有行業(yè)人士指出，游資的一個(gè)最大特點(diǎn)就在于其需要在短期內(nèi)能夠見到成效，然而對(duì)于白酒拍賣收藏而言，如果不能短期實(shí)現(xiàn)利益回報(bào)，必然會(huì)被游資拋棄。“游資進(jìn)入在白酒熱炒中存在著偶然性和機(jī)會(huì)性因素，并不具有決定性作用。”楊光指出，“現(xiàn)在，許多人將游資在拍賣、收藏中的作用擴(kuò)大化了。實(shí)際上，游資的進(jìn)入只不過在短時(shí)間內(nèi)起到了一定的推動(dòng)和催化作用”。
原因三：行業(yè)發(fā)展大趨勢(shì)
點(diǎn)題一句話：白酒的奢侈化引動(dòng)
近兩年來，白酒行業(yè)最大的熱點(diǎn)就是“漲價(jià)”。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2005年底，我國白酒行業(yè)的利潤只有73.2億元，經(jīng)過連續(xù)的品牌提升和價(jià)格調(diào)整，“十一五”期間，白酒行業(yè)每年的利潤增幅在40%左右。今年上半年，白酒行業(yè)利潤實(shí)現(xiàn)了180億元，預(yù)計(jì)全年將突破300億元。
以53度飛天茅臺(tái)舉例，2005年一瓶飛天茅臺(tái)的價(jià)格約350元/瓶，2010年賣到了1300元/瓶。連年漲價(jià)的結(jié)果，也使得中國白酒奢侈化性質(zhì)越發(fā)明顯(見圖一)。有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，按照這一趨勢(shì)，到2015年，以茅臺(tái)、五糧液為首的中國白酒很有可能賣到2500元/瓶。
就大眾輿論來看，高端白酒奢侈化是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然結(jié)果；而在收藏者的眼中，他們看到的則是白酒奢侈化過程中潛在的商機(jī)。
