“親愛(ài)的，我想知道你為什么會(huì)對(duì)著甘藍(lán)菜微笑？”“因?yàn)槲蚁氲搅嗣魈斓囊安停挥勺灾骶蜁?huì)很高興。”——《亂世佳人》
不得不承認(rèn)幾乎所有在餐桌上揮霍時(shí)間的享受都是歐洲貴族發(fā)明的，看似草根的野餐也是如此。最早的野餐開(kāi)始于18世紀(jì)的歐洲，和下午餐一樣，屬于正式的皇家社交活動(dòng)，修整得優(yōu)雅華麗的庭院，考究的銀餐具，穿行服務(wù)的仆人，都讓野餐變得雍容。
是的，最初的野餐，是發(fā)生在自家的庭院里的。
而野餐在美國(guó)流行起來(lái)的時(shí)候，總是和燒烤聯(lián)系在一起。你會(huì)在幾乎所有的美劇里看到那種在自家庭院里燒烤的場(chǎng)面。而《亂世佳人》里的愛(ài)情故事，也始于一場(chǎng)在莊園里的燒烤野餐。人們?yōu)榱艘安吞崆昂芫镁褪⒀b打扮，然后駕著香車(chē)前往，但是淑女們可是先吃了東西前去的，因?yàn)橐安偷臉?lè)趣，在于社交和享受戶(hù)外的陽(yáng)光。
和一切生活方式一樣，野餐也伴隨著潮流改變和發(fā)展。那么，今時(shí)今日，完美的野餐是怎樣的呢？
完美野餐之關(guān)鍵詞一：環(huán)保低碳
以前最流行的野外燒烤因?yàn)榄h(huán)保的問(wèn)題漸漸不再是主流，人們更追求和自然的和諧，因此低碳、精致的野餐方式開(kāi)始被人們喜愛(ài)，分享自制的食物，不僅可以展露手藝，也彌補(bǔ)了平時(shí)沒(méi)有時(shí)間下廚的遺憾。在餐具方面，一次性餐具也淡出了視線，自己攜帶漂亮的餐具不僅環(huán)保，也更有情趣。最后，記得一定要攜帶垃圾袋，將所有的垃圾帶回去。
完美野餐之關(guān)鍵詞二：健康自制美食
野餐的風(fēng)格很多，時(shí)下最流行的是低碳環(huán)保路線，可以自己在家做一些簡(jiǎn)單容易攜帶的食物，油炸、烘焙、涼拌的食物更加適合保存。比如三明治、壽司、沙拉、飯團(tuán)——彼得·梅爾曾經(jīng)說(shuō)：美味的三明治是成功野餐的一半。而飯團(tuán)，更是日本人野餐的最?lèi)?ài)，在櫻花盛開(kāi)的季節(jié)，幾乎所有在櫻花樹(shù)下鋪開(kāi)一張漂亮花布的賞櫻者，都會(huì)帶上手工制作的美味飯團(tuán)。除了食物的烹飪方式，食材的選擇也很重要，就拿壽司來(lái)說(shuō)，魚(yú)生類(lèi)壽司很容易因?yàn)闀r(shí)間和溫度的原因變質(zhì)，而熟食做的壽司就可以保留得更好。朋友聚會(huì)的話，不妨規(guī)定每個(gè)人帶一個(gè)菜，互相分享。
完美野餐之關(guān)鍵詞三：精致餐具與美酒
想要體驗(yàn)貴族的野餐，就在餐具上下點(diǎn)工夫吧。比如帶上有著全套野餐餐具的loewe的田園野餐籃子，或者使用Christofle專(zhuān)門(mén)的野餐系列銀器，用精致的托盤(pán)奉上小巧的三明治，用銀質(zhì)吸管喝果汁……華麗的野餐不能缺少香檳，但野外冰鎮(zhèn)卻成為一個(gè)問(wèn)題，可以購(gòu)買(mǎi)便攜的冰桶或者一些專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)品，比如凱歌的Ice
Jacket by Veuve Clicquot，替代了傳統(tǒng)冰桶的Clicquot橘黃色潛水衣質(zhì)地的Ice
Jacket，可以使香檳冷卻長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)小時(shí)。而Traveller by Veuve Clicquot則可以在
“保溫旅行包”里面放置一瓶酒和兩支高腳香檳酒杯。
黃油意大利面
黃油意大利面
材料：意大利面條、 黃油、 意大利面醬、
洋蔥碎。
1.將面條用加些鹽和橄欖油的開(kāi)水煮熟后用涼水過(guò)一下。2.在不粘鍋中放些黃油，
六七成熱時(shí)放入洋蔥碎翻炒，再放意大利面專(zhuān)用的醬。
3.將煮好的面條放在一個(gè)大碟子里，放些橄欖油拌一下使面條不容易結(jié)塊。野餐時(shí)將做好的醬放到面條里，
攪拌均勻。
飯團(tuán)與三明治
飯團(tuán)
材料：米飯、芝麻、海苔、腌梅子、鹽少許、水少許。
1.熱米飯一飯勺攤開(kāi)，撒上芝麻、海苔碎拌勻，放上腌梅子。
2.手上撒少許鹽和少許水，把拌好的米飯團(tuán)成圓形，也可以做成三角形。
3.你也可以在捏飯團(tuán)的時(shí)候混入煮熟的胡蘿卜和蔬菜，更加健康。
三明治
材料：吐司面包、金槍魚(yú)罐頭、蛋黃醬、雞蛋、西紅柿、生菜葉。
1.西紅柿洗凈切片，雞蛋煮熟切片，去掉吐司面包的四邊。
2.從罐頭里取出適量金槍魚(yú)塊和蛋黃醬一起拌勻，鋪在一層吐司面包上。
3.在金槍魚(yú)上依次鋪雞蛋、生菜和西紅柿。
4.蓋上另一片面包，沿對(duì)角線切成兩個(gè)三角形三明治。
5款氣泡酒為野餐加分
你的野餐籃子里要是少了一瓶冰好的氣泡酒，這次野餐就算不上完美，沒(méi)有比在陽(yáng)光普照的草地上，小酌一杯來(lái)得更加愜意的了。
5款氣泡酒
1.布瑯兄弟酒園資寶甜起泡葡萄酒Brown Brothers
Zibibbo
產(chǎn)地：澳大利亞
冰凍果子露，新鮮西番蓮和蘋(píng)果香味。帶有爆發(fā)性的氣泡，夏日水果香，清新活潑的余味。
2.阿雅拉香檳Ayala Brut
Majeur
產(chǎn)地：法國(guó)
金色的酒體，氣泡細(xì)膩，芳香豐富。口感平衡且細(xì)膩豐富。最上等的黑皮諾和莎當(dāng)妮為這個(gè)和諧的結(jié)合帶來(lái)了精細(xì)的品質(zhì)。
3.首席法蘭西香檳桃紅Bollinger
Rose
產(chǎn)地：法國(guó)
入口前可以感受到如炎熱午后的郊外小野莓的芳香。晃動(dòng)酒杯后可以立即感受到帶有覆盆子、黑莓、醋栗氣息的酸味。入口后令人愉悅活潑的果香融合著葡萄酒的精致結(jié)構(gòu)，飽滿(mǎn)且柔和的口感使其芳香持久地回繞在口中。
4.菲斯奈特金牌起泡葡萄酒Freixenet Carta
Nevada
產(chǎn)地：西班牙
清雅的稻黃色酒體，酒體晶瑩剔透，泡沫豐富持久。淡淡的花香味，適度的陳釀，口味清爽怡人。
5.菲斯奈特黑牌起泡葡萄酒Freixenet Cordon
Negro
產(chǎn)地：西班牙
晶瑩剔透，香氣精致，濃郁，果香十足，氣泡豐富。口味清新淡雅，回味持久，怡人。