筷子是中國人發明的一種獨特的用餐工具，我國有文獻記載的用筷歷史至少有三千多年。為了弘揚源遠流長的“筷子文化”，上海正在籌建筷箸文化促進會。
　　據上海筷箸文化促進會(籌)發起人藍翔介紹，我國是世界上以筷為食的母國，目前全世界至少有18億以上的人使用筷子，日本、韓國、朝鮮、越南等國的用筷習俗皆由我國傳入。但迄今為止，我國沒有任何專門研究“箸文化”的組織，也沒有舉辦過學術研討。而日本雖不是筷子的發源地，對箸文化卻非常重視，不僅成立了國際箸文化研究會和研究所，還將每年的8月4日定為日本筷子節，紀念筷子“為人類進餐作出的貢獻”。
　　藍翔從上個世紀70年代開始收藏筷子，至今已收藏到古今中外各具特色的筷子2000多雙，1998年創辦了上海民間民俗藏筷館，并出版了多本有關箸文化的專著，被譽為“中國藏筷第一人”，曾榮獲“國際箸文化貢獻獎”。
　　“目前，許多中國人還僅僅將筷子當成吃飯的工具，一日三餐‘筷’不離手，習以為常，并不了解筷子是中國四大發明之外的又一大發明。”藍翔說，“現在，有的國家已經公開發表筷箸為本國古老發明的文章，由于我國沒有相應的箸文化組織，若干年后也許筷子的發明真相會湮沒在歷史長河中。”
　　他表示，上海筷箸文化促進會成立以后，將統籌進行箸文化的研究和傳播工作，同時積極推動將“箸文化”納入中國非物質文化遺產保護之列。