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打著以酒會(huì)友的旗號(hào),酒友們掇了一場(chǎng)法國(guó)盧瓦爾河谷地區(qū)的家庭酒宴。三位北京葡萄酒圈的前輩:林白曦先生,尹克先生,李德美先生,被筆者奉為酒圈三劍客。在他們對(duì)酒的論道中,我們走進(jìn)了清新、優(yōu)雅的法國(guó)盧瓦爾河谷,觥籌交錯(cuò)中,仿佛一片美麗的葡萄酒園,神秘的古堡就浮現(xiàn)在眼前。
作為法國(guó)第三大AOC產(chǎn)酒區(qū),最大的AOC級(jí)白葡萄酒產(chǎn)區(qū)和最大的AOC級(jí)微起泡酒產(chǎn)區(qū)(香檳區(qū)除外),盧瓦爾河谷在國(guó)內(nèi)還是新鮮面孔。
但提到三位人物,大家肯定會(huì)說(shuō):哦,原來(lái)是這里啊!盧瓦爾-希儂是圣女貞德全服太子登基(是為查理
七世)的寶地;盧瓦爾是《巨人傳》作者,大美食家拉伯雷的美食美酒天堂;盧瓦爾是時(shí)尚女王-香奈兒女士的出生地。
在法國(guó),盧瓦爾河谷是僅次于巴黎的第二大著名旅游勝地。古城、古堡、中古教堂、盧瓦爾河風(fēng)貌(法國(guó)最長(zhǎng)河流,歐洲最后一條原始河流),當(dāng)然,還有聞名遐邇的葡萄園。這里是法國(guó)僅有的一個(gè)精于所有種類葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。無(wú)論是紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒,或是靜止葡萄酒與起泡葡萄酒,或是干型葡萄酒與甜型葡萄酒,盧瓦爾河谷的佳釀在每個(gè)類別中都是佼佼者。
盧瓦爾河谷分為四大主要產(chǎn)區(qū):中央盧瓦爾河谷葡萄酒Centre
Loire Wines,都蘭產(chǎn)區(qū)Touraine Wines, 安茹索米爾葡萄酒Anjou & Saumur Wines,南特葡萄酒Nantes
Wines。白葡萄品種以長(zhǎng)相思、白詩(shī)南,勃艮第香瓜為主;紅葡萄以品麗珠為主,輔以佳美、果若、黑品樂(lè)等。
這次我們就挑選了七款盧瓦爾河谷葡萄酒,覆蓋了河谷內(nèi)的主要產(chǎn)地和葡萄品種。
餐前酒:Saumur Brut NV 索米爾干型氣泡酒無(wú)年份60% Chenin Blanc白詩(shī)南20% Chardonnay 霞多麗20%
Sauvignon 長(zhǎng)相思
開(kāi)胃酒:Rose d’Anjou 'Les Gardelles’ 安茹半干桃紅葡萄酒2006 70% Gamay
佳美30% Grolleau 個(gè)格羅呂
干白葡萄酒:Pouilly-Fume - Les Moulins a Vent 2006 普伊芙美干白2006
100% Sauvignon Blanc長(zhǎng)相思
Muscadet - Domaine des Herbauges1999 密斯卡黛干白1999
100% Muscadet密思卡黛
干紅葡萄酒:Chinon 2005 希儂干紅2005 100% Cabernet Franc
品麗珠
Bourgueil2005 布爾格伊干紅2005 100% Cabernet Franc 品麗珠
餐后葡萄酒:Vouvray -
Clos De Nouys 2005 武弗雷 半干白葡萄酒 2005 100% Chenin
Blanc/白詩(shī)南
三劍客風(fēng)格不同,對(duì)酒也各有見(jiàn)地。筆者看來(lái)林白曦先生是貴族型的:冷靜,謹(jǐn)慎;尹克先生是才子型的:理性的分析,感性的表述;李德美先生是學(xué)者型的:理性,注重分析;
林白曦先生論酒
索米爾干型氣泡酒:作為餐前酒,它顯得十分雅致。顏色清澈、晶瑩,微黃色,散發(fā)著淡淡的白色花果香,入口后,清爽中有略許令人振奮的感覺(jué)。
安茹半干桃紅:粉紅色酒體,馥郁的水果芳香,入口后一股清新的花香充滿口腔,圓潤(rùn)如絲,果香掛齒。猶如一位可愛(ài)的“紅粉佳人”。
尹克先生論酒
普伊芙美干白:淺黃色的酒體,既有含苞的花朵般的芳香,又夾雜著礦物質(zhì)氣息,清新淡雅。
密斯卡黛干白:撲面而來(lái)的海洋氣息。特殊的“酒泥陳釀法”,讓酒體更加細(xì)膩,酒齡年輕時(shí)飲用能更加發(fā)揮其酸度的活潑性。
李德美先生論酒
希儂干紅:活潑的櫻桃紅色,醇厚而結(jié)構(gòu)嚴(yán)密的酒體,單寧適中,果味突出,酸度適當(dāng)。易于上口。
布爾格伊干紅:色彩鮮艷奪目,呈現(xiàn)紫紅色,馥郁的紅色漿果味,酒體輕盈,入口活潑,適合年輕時(shí)飲用。
武弗雷半干白葡萄酒:琥珀色光澤的酒體中散發(fā)出洋槐、杏仁的氣息,口感豐富,酸度和甜度保持了良好的平衡。無(wú)論佐餐、或餐后都會(huì)表現(xiàn)不俗。
三劍客不只愛(ài)酒,對(duì)美食的追求,也決不懈怠。飯桌上擺放著四國(guó)美食:日式的生魚(yú)片,意大利的烤羊腿,法國(guó)的提拉米蘇甜點(diǎn),當(dāng)然少不了咱們地道的中國(guó),烤鴨,炒牛肉粒,蔬菜等等。在他們看來(lái)今天的普伊芙美干白和生魚(yú)片是最佳的組合;希儂干紅和布爾格伊干紅和烤羊腿、烤鴨,牛肉搭配也相得益彰。美食和美酒總是讓人難忘。
怎么樣,想打造你的完美家庭聚會(huì)嗎,試一下盧瓦爾河谷的葡萄酒吧,絕對(duì)會(huì)為你的餐桌增色不少!
享受生活,享受美食美酒人生!
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