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今年以來，我國一些地區菜價波動十分明顯，然而統計數據卻與百姓的感受不對稱；在不少情況下，菜價上漲菜農并不受益，吃菜一年比一年貴，為何出現這些現象？記者在魯浙贛等地區進行了調查追蹤。
統計數字猛跌，百姓感受不彰
從統計數字看，近日來蔬菜的總體批發價格和5月初相比有了大幅回落。在北京最大的農產品批發市場新發地市場，目前的蔬菜總體平均價格與5月1日相比，降幅已達到20%左右。以西紅柿為例，5月初新發地市場的西紅柿批發價達到每500克2.2元，到5月16日這一價格跌到1.45元，跌幅接近35%。然而，很多買菜的人卻感覺不明顯。
記者在長椿街附近的一個菜攤上碰到了前來買菜的北京市民李阿姨，她對記者說：“電視上都說菜價大跌了，我天天買菜，為什么感覺不到跌了那么多？西紅柿五月初就是3元多一點，這幾天還是3元。”在杭州、南昌等地，不少市民的感受也大致如此。
為什么會出現這一現象呢？浙江省農業廳首席蔬菜專家趙建陽說，一方面原因是發布的監測數據多為批發價格，而和老百姓感受最直接相關的是零售價格；另一方面跟農產品的流通方式相關，從“菜園子”到“菜籃子”存在過多的中間環節，利潤層層剝皮，價格層層加碼。每道環節為了保證自身利潤，漲價及時、降價卻滯后。
“從‘菜園’到‘菜籃’往往要經歷菜農--菜販--批發市場--零售--消費者這些環節，甚至還要多。每道環節都想利潤最大化，自然就漲起來快，降下來卻非常慢�！遍L期從事農產品流通的浙江省農華農副產品配送有限公司總經理王慧智說。
由于不是生產者和消費者的直接對接，許多蔬菜在流通中還要走上不少“冤枉路”。“比如說北京市場上的一部分河北蔬菜，因為找不到直接銷往北京的途徑，也要先販到壽光去轉一圈再回頭進京。”趙建陽說，這種相對落后的流通體系無疑也撐大了蔬菜成本。
菜價一路上漲，菜農并不增收
在“蔬菜之鄉”山東省壽光市，稻田鎮西劉營村菜農劉明山家里種了一畝半地小黃瓜，他告訴記者，今年菜價是很高，但種菜利潤并沒增加�！靶↑S瓜春節價格最高時賣到了每斤9元錢，但當時天氣冷、產量少，一個大棚一天只能摘三四十斤。盡管這幾天價格跌到了每斤1元錢上下，但產量上來了，賺的反而比9元一斤時多�！�
接通浙江蔬菜種植戶藍小波的電話，一聽是談菜價問題，藍小波馬上對記者嘆了口氣：“哎，你們都說菜價‘發高燒’，實際上我們種菜的一點好處沒撈到，因為天氣不好，價格上去的時候產量下來了啊。我地里的莧菜因為倒春寒減產了兩成以上，價格最高的時候賣到5元一斤，但一茬菜下來利潤沒增加。”
菜農們告訴記者，因為沒有定價權，因此自己并沒有辦法在蔬菜價格上漲時鎖定利潤。相反一旦菜價下跌或者是出現賣難的情形，虧本倒是常事。
劉明山對記者說：“菜價多少不是我們菜農說了算，因為摘下的菜必須趕緊賣出去，否則就壞了。菜販子收多少錢一斤我們就賣多少一斤，菜農的利潤菜販子說了算。”
浙江省一位不愿意具名的農業園區負責人對記者說：“打個比方吧，我們種的菜賣到兩元錢一斤時，菜販到菜場上每斤要加一元五角錢賣三元五角；菜跌到一元一斤的時候，經過菜販子幾道倒手后，賣出去時每斤還是要加一元五角。菜價無論大漲還是大跌，利潤永遠有保證的是菜販，種菜的和消費者則占不到便宜。”
普通百姓吃菜，一年貴似一年
一位杭州消費者告訴記者，總體上感覺吃菜是一年貴似一年。這位消費者算了一筆賬，“去年這個時候青菜2元左右，今年要2.5元。茭白去年3元一斤，今年要4元。家里三口人吃飯全買素菜的話，去年10元錢就夠一頓飯，今年要多花兩三元錢�！�
農業部門人士分析說，除社會總物價水平在上升外，一個重要原因是蔬菜生產成本在節節攀升。在浙江嘉興，有蔬菜種植戶給記者算了筆賬，土地價格每年都在上漲，城郊適合種菜的土地流轉價格每畝達到了上千元。今年以來，種子、化肥、農藥的價格也上漲很快，整個成本比去年提高了差不多20%。
國家大宗蔬菜產業技術體系經濟研究室李崇光教授的研究顯示，自2003年后我國大中城市蔬菜每畝平均生產成本增長迅速，目前每畝平均成本已超過2200元，跟2003年相比增加了70%左右，遠高于同期蔬菜凈收益的增長速度。
“盡管進入5月份以來，隨著天氣好轉，各地菜價都明顯回落，但主要蔬菜品種相比去年同期仍高出一到兩成，這就是成本烘托的結果�！�
浙江省農業廳首席蔬菜專家趙建陽稱，成本上漲對菜價的影響是剛性、不可逆轉的。
集約化程度低，產銷成本過高
農業專家指出，透過菜價波動背后的怪現象可以發現，當前百姓“吃菜貴”并非全是“天氣原因”，還同當前粗放的蔬菜小生產體系有關。因為小生產的漲價因素多，多層流通環節也會抬高菜價。
趙建陽等人認為，災害性天氣給蔬菜生產帶來的影響是難以預料的，但是粗放的產銷體系帶給菜價成本的上漲，可以通過努力加以消除。江西省社科院農村經濟研究所副所長尹小健認為，有關部門應該像抓糧食、抓生豬生產一樣，加大對蔬菜生產的扶持力度。 |