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新華社發 |
抗生素使用有效促進規模化養殖和降低養殖成本的同時，也威脅到人類的健康。記者調查發現，治療疾病、養殖水平較低和飼料添加，是一些養殖戶對抗生素產生依賴，甚至不合理使用的原因。
復雜的動物疾病
動物疾病的復雜性、診斷難度的加大，是造成抗生素不合理使用的首要原因。據一些基層獸醫和養殖戶分析，隨著近年來畜禽飼養集約化水平的提高、活體流通的增加，疾病預防顯得尤為重要。面對比市場風險更為嚴峻的疾病風險，造成一些養殖戶為畜禽“下猛藥”。
“我感覺現在雞發病的頻率，比20年前多得多，”扶風縣絳帳鎮羅家村養雞戶羅瑞峰一臉無奈地說，“治病、預防要用藥，也是沒辦法。”
澄城縣富民養豬專業合作社副理事長黨忠漢說，動物飼養規模化提高之后，飼養管理水平直接影響動物的健康水平。以豬為例，拱土、曬太陽、吃青草本來是豬的三項“福利”，用來吸收微量元素、保持健康，但許多養殖場無法做到這一點，人工飼養的豬處于“亞健康狀態”，很容易出現疾病，也就造成了對抗生素的依賴性。
另據專家介紹，為了提高養殖業利潤，在動物生產過程中的第一個環節，即在畜禽育種過程中，育種專家一貫、并且很自然地把體重高、生長快、抗應激能力強等要素作為育種篩選的首要目標。因此，一代又一代選育長得既快又大的動物的同時，意味著接納了免疫水平低下的品種。免疫水平的下降容易導致動物對細菌和病毒的侵染更加敏感，最終只有通過大量使用抗生素來控制疾病的蔓延，這無疑是養殖業依賴抗生素的重要因素。
跟著感覺走
部分養殖戶飼養管理水平較低，“憑感覺用藥”是造成抗生素不合理使用的第二大原因。
記者近日在陜西省興平市星光良種豬繁育養殖公司采訪時，看到不時有養豬戶前來咨詢生豬防病治病常識。公司總經理霍鳴新說，在規模養殖場，仔豬出生后的84天內要進行10道免疫程序，一些小規模的散養戶做不到，他們中的很多人缺乏科學養殖技術和獸醫知識，形成豬病發生的隱患。
陜西省大荔縣許莊鎮養豬戶唐振喜最近購買的87頭仔豬，因為流行感冒引起混合感染等原因，病死37頭，直接損失上萬元。他說：“我們這地方也有獸醫，但他們以賣藥為主，對豬病的診治水平一般。給豬看病，基本上還是養殖戶自己看，主要還是憑經驗。”
記者從畜牧獸醫部門了解到，目前我國養殖業部分從業人員文化程度較低，不懂得合理防疫、用藥的方法，憑經驗飼養、憑感覺用藥問題突出。隨著畜禽疾病的復雜化，診斷難度的加大，濫用藥率較高。再加上一些養殖戶不能嚴格執行休藥期，容易造成畜禽產品抗生素殘留超標。
抗生素添到飼料中
在飼料中添加抗生素是抗生素不合理使用的第三大原因。
據一些基層獸醫介紹，一些養殖戶為追求經濟效益最大化，在飼料中添喂抗生素。養殖動物長時間大量使用含抗生素的添加劑，會導致動物的疾病抵抗力越來越差，細菌耐藥性越來越強，導致治療患病畜禽時不得不加大用藥劑量，由此使抗生素殘留也越來越多、越來越濃。
隨著我國全面推行無公害食品計劃，嚴格控制食品動物源產品中的違禁藥物和藥物殘留，飼料行業正試圖通過推廣以微生態制劑為代表的新型飼料添加劑來突破這一難題，使新型飼料添加劑開始受到養殖業的關注。
新型飼料添加劑的門類包括酶制劑、益生素、中草藥添加劑、有機酸和免疫調節劑等，但是不能指望這些新型飼料添加劑具有抗生素一樣在惡劣的衛生條件和粗放的管理水平下發揮殺菌作用。據一些國家的經驗，改善養殖過程各個環節上的管理，改進衛生條件，減少動物生長過程中每一個環節上動物感染病原微生物的可能性，再配合使用新型飼料添加劑，有可能減少或者放棄使用抗生素。全面放棄抗生素作為飼料添加劑的使用是完全可以做到的，出路在于綜合治理。 |