甘肅是我國最大的啤酒原料生產(chǎn)基地，啤酒花和啤酒大麥產(chǎn)量均在國內(nèi)市場占有絕對優(yōu)勢，但受近年來市場行情低迷的影響，這兩種重要農(nóng)產(chǎn)品目前市場收購價跌入低谷，下游加工企業(yè)也處在產(chǎn)品虧損滯銷的困局當中，使甘肅啤酒原料生產(chǎn)基地正在經(jīng)歷嚴重的市場危機。

　　去年甘肅啤酒原料產(chǎn)量和價格雙下降

　　啤酒花與麥芽(啤酒大麥加工品)一起被譽為“啤酒之魂”。目前全世界啤酒花種植總面積約75萬畝。甘肅河西走廊西端由于氣候條件好，非常適宜于啤酒花生產(chǎn)，是世界啤酒花專家公認的最佳生產(chǎn)區(qū)。甘肅省農(nóng)牧廳農(nóng)產(chǎn)品市場信息辦公室主任寇明科介紹，2009年甘肅啤酒花種植面積約為6萬畝，占全國總面積的60%左右，雖然產(chǎn)量下降，但種植面積仍居全國首位。
　　甘肅同時也是我國啤酒大麥的主產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)量約占國內(nèi)生產(chǎn)總量的40%左右。據(jù)甘肅省農(nóng)業(yè)部門了解，2009年全省啤酒大麥播種面積140多萬畝，產(chǎn)量約55萬噸，較上年減少20%左右。
　　在產(chǎn)量下降的同時，啤酒原料的市場價格也順勢而下。2009年11月初，甘肅省農(nóng)業(yè)部門實地調(diào)研時了解到，啤酒鮮花收購價格由上年的6.50元/公斤下降到3.00元/公斤，下降54%，種植戶畝均收入由上年的6000元左右下降到2100元左右，降幅達65%。
　　2009年8月中旬，甘肅啤酒大麥產(chǎn)區(qū)平均收購價格為1.50元/公斤，比上年平均價格低0.10元至0.15元/公斤。由于啤酒大麥價格較低，主產(chǎn)區(qū)去年生產(chǎn)的啤酒大麥還有7萬噸積壓在農(nóng)戶手中。

　　啤酒原料加工品處于滯銷虧損態(tài)勢

　　寇明科說，啤酒原料市場行情低迷也傳導到加工環(huán)節(jié)，2009年甘肅壓縮啤酒花銷售價格為1.5萬元/噸，比上年下降43%，目前，由于啤酒花加工企業(yè)庫存過大，全省至少有50%的產(chǎn)成品積壓庫存，亟待銷售。
　　2008年，甘肅啤酒大麥價格低迷，麥芽加工企業(yè)虧損嚴重，當年甘肅麥芽平均銷售價格為2800元/噸，而成本則在3000元/噸左右，銷售1噸麥芽虧損200元左右，省內(nèi)41家麥芽加工企業(yè)共積壓生產(chǎn)的麥芽產(chǎn)成品約7萬噸，大麥原料10萬噸(含大麥購銷商)左右�！　�
　　目前，麥芽的平均銷售價格為2600元至2700元/噸左右，按今年啤酒大麥產(chǎn)地平均收購價格1.50元/公斤計算，麥芽成本為2700元/噸，麥芽加工企業(yè)生產(chǎn)銷售麥芽仍有可能出現(xiàn)虧損。但是，甘肅麥芽加工企業(yè)為了穩(wěn)定銷售客戶，保住銷售市場，即便是虧損也在適量加工生產(chǎn)。

　　建立公司加農(nóng)戶的經(jīng)營模式是當務(wù)之急

　　甘肅省農(nóng)墾集團公司(簡稱甘肅農(nóng)墾)農(nóng)業(yè)處處長王鑑介紹，我國啤酒大麥始終受澳大利亞、加拿大等國外啤酒大麥的沖擊。由于啤酒大麥不作為我國戰(zhàn)略農(nóng)產(chǎn)品，在我國還沒有加入WTO時，啤酒大麥市場開放，參與全球競爭，最高峰時，進口啤酒大麥占我國啤酒廠啤酒大麥用量的70%至80%。我國啤酒廠喜歡選擇國外啤酒大麥的主要原因是，進口啤酒大麥性價比高，麥芽產(chǎn)酒率高，一般在進口啤酒大麥價格與國產(chǎn)啤酒大麥價格價差在500元以內(nèi)，啤酒廠通常會選用進口啤酒大麥。
　　造成啤酒原料市場價格低迷的另一個重要原因是，甘肅麥芽加工廠不但數(shù)量眾多，而且弱而散。目前全省40多家麥芽加工廠的80萬噸的產(chǎn)能也存在過剩情況。麥芽加工廠的利潤也由市場行情好的時候每噸七八百元下降到現(xiàn)在100元不到。
　　王鑑介紹，啤酒花市場像過山車一樣，大起大落，2007年，啤酒花價格暴漲，像當年股市一樣，最高價每噸10萬元，最少也每噸8萬元，與2006年相比，每噸啤酒花的利潤在四五萬元。2007年市場行情之所以喜人，主要是啤酒廠看好北京奧運契機，銷量增長，再加上啤酒花庫存耗盡，市場供求緊張，價格上漲。但當年啤酒花質(zhì)量最差，卻價格最好，這印證了老話“蘿卜快了不洗泥”的道理。
　　受2007年市場行情刺激，近兩年來，新疆啤酒花面積新增6萬畝，甘肅也增加了約1萬畝。2008年，啤酒花市場價格回落，比2007年下降了40%至50%。2009年，市場行情更差，甘肅農(nóng)墾生產(chǎn)的啤酒花貨發(fā)給了啤酒廠，但合同沒簽，價格目前還未定。
　　分析啤酒花市場行情下跌的原因是，一方面是國內(nèi)原料供應(yīng)產(chǎn)大于需，產(chǎn)量過剩，現(xiàn)在全國啤酒花加工品產(chǎn)量遠遠超過1.5萬噸的需求量；另一方面是啤酒廠用量減少，目前全國啤酒產(chǎn)能為4000多萬噸，但實際產(chǎn)量達不到這個水平。現(xiàn)在啤酒廠推廣口味清淡的啤酒，使啤酒花用量由原來的12.5%下降到4%，采用小麥和玉米作為替代原料，使啤酒花用量減少2/3多；此外，啤酒廠還要進口一部分國外啤酒花，用于改善啤酒口味，又使啤酒花過剩情況加劇。
　　對于目前甘肅啤酒原料生產(chǎn)經(jīng)營出現(xiàn)的困局，多年從事這一行業(yè)的王鑑認為，要采取三方面的措施：一是改良品種，提升品質(zhì)，縮小差距，與國外產(chǎn)品競爭。二是啤酒原料不能再做簡單的買和賣，要與啤酒廠建立常期伙伴關(guān)系和利益機制，推動啤酒廠在甘肅建立生產(chǎn)基地，或者參股經(jīng)營甘肅啤酒原料產(chǎn)業(yè)，以便在啤酒原料市場行情差時，農(nóng)民能得到保護價格，收益有一定保證。三是要創(chuàng)建品牌，提升市場美譽度。