2008年入冬以來，小麥主產(chǎn)區(qū)氣候持續(xù)干旱，小麥?zhǔn)芎祰?yán)重，使得小麥期貨市場和面粉現(xiàn)貨市場行情紛紛攀升，導(dǎo)致北京糧食市場面粉批發(fā)價格全面上揚(yáng)。

面粉批發(fā)價全面上揚(yáng)

　　元宵節(jié)過后，北京糧油市場終端消費(fèi)剛剛?cè)�面啟動，市場上面粉的批發(fā)價格就全線提價。記者2月19日從北京市糧食局信息中心了解到，北京糧食市場面粉的批發(fā)價格平均每斤上漲4分錢左右。
　　北京錦繡大地玉泉路糧油批發(fā)市場信息部2月20日監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示，每袋(50斤標(biāo)重)的各類面粉普遍上漲2至3元。其中，北京產(chǎn)“古船”富強(qiáng)粉每袋批發(fā)價格為61元，較節(jié)前上漲1.50元；河北產(chǎn)“甲家”富強(qiáng)粉每袋為60元，上漲3.50元；河南產(chǎn)“豫臺花”富強(qiáng)粉每袋為59元，上漲2元。

三大原因推動價格上揚(yáng)

　　一是旱情造成小麥價格上漲，帶動了面粉價格全面上揚(yáng)。小麥主產(chǎn)區(qū)河南省、河北省和安徽省等地旱情嚴(yán)重，雖然各級政府全力投入抗旱，但是小麥減產(chǎn)預(yù)期仍未改變。在玉泉路糧油批發(fā)市場經(jīng)銷面粉的商家李先生對記者說：“眼看著麥苗一點點變黃，小麥產(chǎn)量預(yù)期減產(chǎn)，農(nóng)民惜售心理進(jìn)一步增強(qiáng)，再加上現(xiàn)在農(nóng)民手中余糧已不多，目前廠家收購小麥難度開始加大�！�
　　目前小麥主產(chǎn)區(qū)河南濮陽地區(qū)小麥?zhǔn)召弮r格每斤為0.94元左右，較上周上漲1分錢左右，較年前上漲4至5分錢。河北石家莊、邯鄲等地小麥?zhǔn)召弮r格每斤也較上周上漲1至2分錢。主產(chǎn)區(qū)小麥價格的走強(qiáng)，使面粉廠紛紛上調(diào)了出廠價格。
　　二是2008年10月份，國家宣布大幅提高2009年生產(chǎn)的小麥最低收購價水平。每50公斤白小麥(三等)、紅小麥、混合麥最低收購價格分別提高到87元、83元、83元，比2008年分別提高13%、15.3%、15.3%。國家小麥?zhǔn)召弮r格的提高必然導(dǎo)致小麥零售價格的上揚(yáng)。國家2月11日在鄭州拍賣的小麥價格每斤0.89元，也上漲了2分錢。
　　三是需求旺盛。元宵節(jié)過后北京糧食市場出現(xiàn)節(jié)后首個銷售小高峰。一是隨著北京拉動內(nèi)需一系列政策的實施，一些工程陸續(xù)開工，參加工程建設(shè)的農(nóng)民工紛紛返京；另一方面，過完元宵節(jié)，北京眾多高校的學(xué)生也開始陸續(xù)返校，對面粉的需求開始增加。

尚未傳導(dǎo)到零售市場

　　據(jù)北京市糧食局信息中心對北京市100多家糧油生產(chǎn)企業(yè)、糧油批發(fā)市場、糧油零售企業(yè)的價格監(jiān)測顯示，目前面粉批發(fā)價格上漲還沒有傳導(dǎo)到面粉零售市場。北京市糧食局信息中心信息部副部長魏婷對記者說，面粉批發(fā)價格的上漲，很快會體現(xiàn)在零售價上。因為面粉生產(chǎn)企業(yè)與超市都訂有供貨協(xié)議，供貨協(xié)議的周期一般為15天。所以，15天以后超市經(jīng)營的面粉價格才會上調(diào)。
　　魏婷說，估計農(nóng)貿(mào)市場面粉的零售價這一兩天就會顯現(xiàn)，而且很快會傳導(dǎo)到饅頭、大餅、面條等主食價格上。記者2月19日在北京宣武區(qū)椿樹園菜市場看到，散裝面粉每斤賣到1.5元。該市場切面每500克賣1.6元，烙餅每500克賣2元，一個花卷賣4毛錢。

后市不會大幅度上漲

　　至于北京市場面粉的價格走勢，魏婷認(rèn)為，干旱的氣候?qū)π←湹氖粘稍斐闪艘欢ǖ挠绊�，�?至6月份小麥?zhǔn)崭钪�前，干旱帶來的減產(chǎn)仍是市場炒作的主題。但是，供需關(guān)系仍是決定面粉價格走勢的主要因素。
　　從需求方面看，記者從北京市糧食局了解到，作為面粉最大銷區(qū)的北京，日消費(fèi)面粉高達(dá)1000萬斤。但是國際金融危機(jī)的影響下，2008年四季度以來北京糧食市場購銷疲軟。北京錦繡大地玉泉路糧油批發(fā)市場糧食銷售數(shù)量同比下降了20%左右。元宵節(jié)已過，作為面粉消費(fèi)主要群體的外來人口以及施工工地數(shù)量是否會增加，值得關(guān)注。
　　從供應(yīng)方面看，2008年我國小麥實現(xiàn)連續(xù)五年豐收，國家小麥儲備充裕。如果面粉價格出現(xiàn)較大幅度上漲之后，國家會隨時加大儲備小麥的拍賣數(shù)量，增加市場供給，對市場宏觀調(diào)控的能力不言而喻。在國家擁有大量糧食的支撐下，國家最低收購價小麥競拍活動將主導(dǎo)國內(nèi)小麥?zhǔn)袌鲂星榈淖呦�。所以，北京地區(qū)面粉市場短期“牛”市仍將繼續(xù)，但不會出現(xiàn)較大幅度的上漲。
　　北京市糧食局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，北京市糧食局針對這次面粉價格的上漲已經(jīng)啟動糧食信息監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)，對北京市面粉價格和銷售情況進(jìn)行監(jiān)測。