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家里應該買一臺微波爐，還是應該買一臺電烤箱，抑或二者各買一臺？越來越多的消費者開始感到取舍上的為難。
電烤箱開始受到青睞
作為西方家庭廚房傳統用具的微波爐和電烤箱，也逐步為中國消費者所接受。尤其是微波爐在中國經歷10余年的宣傳、發展，已成為國內很多消費者家庭廚房必備產品，中國也已成為全球微波爐第一制造大國。而微波爐與電烤箱在諸多功能上的相似，也使不少消費者面臨兩難的取舍。互聯網的家電論壇上，詢問該買微波爐還是電烤箱的帖子常隨處可見。
與微波爐的工作原理不同，烤箱通過加熱管產生熱量，這種加熱方式不會破壞食物原有美味，更可保留食物中所含有的水分和營養成分。此外，它還可以烤肉類、薯類、玉米等，尤其是它可以承擔做蛋糕、pizza、餅干、蛋撻等微波爐無法較好勝任的工作，這些都是近年來生活品質日漸提高的中國消費者開始青睞電烤箱的原因。
行業發展迎來春天
從行業角度看，后來居上的電烤箱陣營也在成為微波爐行業的強有力對手。微波爐在中國經過10多年的發展，增長幅度正在放緩。由于國內消費者傳統的明火烹飪習慣，微波爐在一級城市雖然有較高的占有率，但使用率卻不高，而去年以來，受原材料價格、人力成本上漲及人民幣升值等因素影響，微波爐市場受到較明顯影響。2007年，海爾宣布退出微波爐行業，LG、松下分別收縮戰線，業內人士認為，這說明利潤下降、市場飽和的形勢導致微波爐行業正在面臨新階段發展的瓶頸。
與此同時，電烤箱行業卻開始提速。實際上，雖然電烤箱并非國內市場的新面孔，但多年來一直未能成為市場熱點。主要原因，一是與中國的飲食習慣有關；二是價格動輒數千元，制約了消費能力；三是鮮有大品牌廠商進入這一領域。但近年來，隨著消費者對電烤箱的了解增多，長期居高不下的電烤箱價格也已開始走向平民化，市場需求得以釋放。尤其是知名家電廠商紛紛殺入這一領域，直接推動這一市場開始加快發展。2007年上半年，國內整體烤箱市場銷售額比2006年同期增長40%，格蘭仕和美的紛紛調集重兵進入這一市場。
能否終結微波爐獨霸廚房時代
目前，對國內微波爐行業來說，已形成了美的與格蘭仕兩大寡頭為主的穩定格局，其面臨的主要問題是尋求新的突破點來跨越發展瓶頸。而對電烤箱行業來說，發展才是初級階段。
有研究報告認為，在德國，電烤箱的家庭擁有率在84%左右，而北京則為14.5%，這說明電烤箱在國內擁有很大發展空間。實際上，由于格蘭仕、美的等家電廠商的進入，這一領域的“圈地運動”正在加快展開。有報道稱，2007年3月，國內電烤箱市場前五大品牌的銷售額占有率總和剛剛超過60%，而到當年11月，經過行業巨頭們的初步“洗牌”，這一數據已提高到75%。電烤箱品牌進一步集中有利于領軍企業充分發揮規模優勢，促成市場快速發育。
目前很難說微波爐和電烤箱誰能勝過誰，畢竟二者各有優劣勢。在西方國家，這兩種產品也長期共存。從國內現狀看，今年初以來，微波爐加快了產品從單一功能向全功能提升的高端化步伐，而電烤箱也向著多樣化、操作便捷化方向發展。可以預見的是，在國內，隨著電烤箱行業的快速發展，微波爐獨領廚房風騷的時代也許不會持續太久。當然，這最終仍需市場的檢驗。 |