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| 青島：構(gòu)筑奧帆賽食品質(zhì)量可追溯控制體系 |
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| 2008-03-14 記者:劉寶森 來源:經(jīng)濟參考報 |
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本報濟南電
記者從青島市經(jīng)貿(mào)委獲悉，青島市已建立了“從農(nóng)田到餐桌”奧運食品全程質(zhì)量可追溯控制體系，以確保奧帆賽食品質(zhì)量安全。
據(jù)青島市經(jīng)貿(mào)委介紹，針對奧帆賽賽事需求，青島市對奧帆賽食品采取備案定點生產(chǎn)方式，對蔬菜、肉類、禽蛋等生鮮類原料，每類確定定點直供企業(yè)和備選企業(yè)，從源頭上控制食品質(zhì)量。
目前，青島市已初步制訂60個品種蔬菜定點種植，6個豬肉類、8個禽蛋類、5個調(diào)味品類和5個糧油類食品原料的備案生產(chǎn)計劃。青島市要求，以2倍于賽事需求規(guī)模比例安排定點種植和養(yǎng)殖。對大宗耐儲包裝類食品原料，安排專供監(jiān)控生產(chǎn)和批次檢驗計劃，專庫存放以供賽事使用。
同時，青島市還在“奧帆賽食品”保障供應(yīng)的各環(huán)節(jié)間建立起科學(xué)的質(zhì)量控制和責(zé)任追溯體系。分別從食品原料組織渠道、食品原料生產(chǎn)和檢驗方式、中西餐烹飪方式及災(zāi)害天氣影響等幾個方面，進行食品安全風(fēng)險管理的分析評估，并與奧帆賽食品備案企業(yè)和物流中心簽訂食品安全保衛(wèi)協(xié)議，完善物流配送電子實時監(jiān)控平臺，專用配送車輛安裝定點跟蹤GPS設(shè)備，與奧保監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)對接。
青島市經(jīng)貿(mào)委表示，奧運分村菜譜已由奧帆委和衛(wèi)生局進行了初步審查，并報送北京奧組委審批。青島市與備案食品生產(chǎn)企業(yè)和物流配送中心簽訂了正式合同和協(xié)議，對食品的品種、質(zhì)量、價格、服務(wù)等履約情況進行合同約束和平衡對比。 |
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