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浙江省象山縣是海洋漁業大縣，海洋捕撈能力居全國第一。圖為東海伏季休漁期結束后，漁船競發駛向東海。 | 浙江省象山縣是海洋漁業大縣，擁有2100多艘大馬力鋼質漁輪，總噸位超過70萬噸，海洋捕撈能力居全國第一。近年來，象山在積極推進漁業轉產、漁民轉業中，跳出傳統思路，變著法子吃海，將有限的海洋資源發揮出最大的效益。
象山縣委書記周江勇說，近年來，由于海洋資源衰減，勞務、油料、機輔料等生產成本劇增，傳統漁業受到嚴重制約，現實逼迫我們要加快漁區產業結構調整。但如何發揮利用有限的海洋資源，一條魚吃出2條魚、10條魚甚至100條魚的價值來，這就需要轉變傳統的發展模式，探尋一條低投入、高產出、可持續發展的新路徑。
政府吆喝吃魚 推廣“餐桌經濟”
周江勇說，象山漁民世代以漁為生，以魚為食，具有歷史悠久的海鮮餐飲文化和獨特的加工方法，在推進漁業轉產，發展海洋旅游中，我們積極鼓勵漁民發揮自己的特長，把“餐桌經濟”做大做響。
隨著漁業運銷、保鮮、保活等新技術的興起和廣泛應用，象山海鮮的名氣越來越大，尤其是在上海、杭州和寧波一帶，更是名聲如雷，成為東海水產品的“正宗”代表。
“我們還不斷發掘和創新象山的海鮮餐飲文化”，象山漁文化研究會秘書長酈偉山說，象山民間有“海鮮十六碗”招待貴客的傳統，我們把這些菜肴重新進行整理，每菜附上一首詩、一個故事，使象山海鮮更具神奇的誘惑力和吸引力。
據不完全統計，目前上規模的“象山牌”海鮮、餐館、酒樓在浙江以及周邊城市一帶已不下60家。去年，象山餐飲的營業額達16億元，其中外地餐飲店占40%。擁有6家連鎖分店的上海豐收日酒店董事長吳云說，我們酒店年營業額逾1億元，其中海鮮占整個酒店收入的30%左右，更多的效益是通過提升其他服務項目來實現的。以象山海鮮為號召，一條魚可以吃出3條魚或更多魚的價值來。
依托科技吃魚 化腐朽為神奇
在推動海洋產業結構調整中，象山大力發展近海養殖業，目前年產各類養殖海產品11萬噸，成為我國重要的水產養殖基地。但人工養殖水產品批量較大，上市時間較集中，推銷是個大問題。前些年，象山人工養殖的大黃魚，每公斤跌到了8元還銷不出。
為扭轉這一被動局面，象山積極開展水產品深加工，采用工廠化、現代化的工藝技術，將人工養殖的大黃魚、海鰻等水產品，加工成國際流行的方便食品、調味食品，市場價翻了兩三番還供不應求。
與此同時，象山還依靠科學技術，進一步提升水產品的附加值。象山超星海洋生物公司董事長葉再府說，這些年政府提倡水產品深度加工，冷庫、食品廠將各種魚類制成魚片、魚丸、魚糜出口，廢棄的大量魚頭、魚骨內臟無法處理，我們請來了中國海洋大學、寧波大學的專家，采用生物、復合食品等前沿技術，把魚骨頭，魚內臟等加工成魚精膏、水解蛋白，魚帶粉等系列產品，廣泛應用于醫藥、化妝品、保健品和食品調味等行業。
葉再府說，現在我們的技術已居國際領先水平，如被稱為調味品“黃金”的魚溶漿產品，日本人是用整條魚來加工，而我們則是從洗魚水、魚下腳料中提煉，變廢為寶。一條魚可提升幾十倍甚至幾百倍的價值。
吃魚又釣魚 延伸藍色產業鏈
把吃魚與釣魚聯系起來，拉長藍色產業鏈，是象山“魚經”的又一高招。象山漁山島處在東海魚類洄游的重要區域，水溫適中，魚餌豐富，是世界上少有的海釣勝地。
象山縣委副書記、縣長李關定說，近年來，我們先后舉辦了四屆中國漁山島國際海釣大賽，來自日本、韓國和東南亞一帶的海釣愛好者紛至沓來，漁山島國際海釣大賽已成為中國規模最大的專業性海釣賽事。
漁山島海釣俱樂部董事長胡祖岳說，漁山島一帶主要魚類是黑鯛，當地百姓稱之為銅盆魚，是一種普通經濟類海魚，市場價每公斤約30元，一般釣手一天能釣上2至3公斤，賣到市場上也就七八十元。胡祖岳說，如果是海釣項目，游客除了往返交通費用外，在象山本地，至少要花費1800元錢。換句話說，每公斤黑鯛創造的市場價值，從30元漲到了300元，提升了整整10倍。
前不久率隊參加象山漁山島國際海釣大賽的韓國海釣協會會長樸石丘說，參加一次海釣比賽開銷不少。他掰著指頭告訴記者，每人來回飛機3000元，住宿3000元，參賽報名費1200元，購買餌料1000元，加上餐飲等其他日常費用等，總加起來，來中國參加一次海釣比賽每個人需韓幣100多萬元、折合人民幣1.4萬元。
被邀請擔任漁山島國際海釣節方案總策劃的浙江海洋學院研究員王依欣說，海釣是典型的高品質、高附加值的海洋旅游休閑活動，可帶動海洋旅游、海上漁家樂、漁具漁品、餌料、游艇、碼頭、海島住宿、海上保險、海上通信等一系列相關產業，對地方經濟有較大的帶動作用。“這是幾何級數的增加”，王依欣說，從組織國際海釣大賽而言，將1條魚提升100倍的消費價值是輕而易舉的。
如今象山漁山島海釣興起的勢頭之猛，出乎許多人的意料，僅去年一年上島數就有9000多人。象山海洋漁業局副局長黎小芳說，近年來，漁山島上岸漁民出現了第二次下海的浪潮，他們不是下海捕魚，而是回到島上，為中外游客提供導游、導釣等配套服務。一些嗅覺敏銳的本地老板還在島上購買漁船，興辦旅店餐館，準備逮住這個好項目大干一番。 |