在日前舉行的2007國際玉米產業(yè)大會上，許多專家、企業(yè)認為，因為在中國玉米的消費需求結構中，飼料加工和工業(yè)加工占據(jù)了90%左右的份額，所以飼料及工業(yè)加工的發(fā)展對整個玉米產業(yè)鏈條具有舉足輕重的作用。

玉米飼料：地位難以替代

　　隨著生活水平的大幅度提高，人民對食用油及禽畜肉類的消費需求也日益增長。有數(shù)據(jù)顯示，我國人均肉類消費量在過去10年中增加了三倍。而玉米作為主要的油料和飼料來源，其需求自然水漲船高。根據(jù)相關統(tǒng)計，國內玉米的消費需求有65%都用于飼料加工產業(yè)，有些機構的預計則高達74%。
　　雖然現(xiàn)在某些肉鴨、蛋鴨、蛋雞的飼料可以用水稻、小麥來替代玉米，但實際上玉米很難被替代，因為這涉及到禽畜飼料的營養(yǎng)成分、色素以及飼料肉的品質問題，比如育肥豬，肉雞，三黃雞等禽畜品種，如果用非玉米飼料喂養(yǎng)，其外觀較差，許多養(yǎng)殖戶并不情愿以水稻、小麥替代喂養(yǎng)。同時，只有當玉米和小麥的價格基本相當?shù)臅r候，才可以替代。

燃料乙醇：向非糧方向發(fā)展

　　燃料乙醇曾是玉米深加工行業(yè)一個重要的組成部分，我國的燃料乙醇生產是從2000年后開始的，但由于我國生產燃料乙醇的技術相對落后，生產成本相當高。據(jù)介紹，生產一噸燃料乙醇要消耗3.3噸玉米，如果按市場需要年加工500萬噸燃料乙醇，將消耗1700萬噸玉米。
　　據(jù)長春大成實業(yè)集團有限公司副總經(jīng)理紀建平介紹，即使是在目前我國5%的消費稅減免及每噸1000多元的高額補貼下，吉林燃料乙醇有限公司等四家燃料乙醇生產試點項目企業(yè)的綜合效益也只是持平略有盈余。加上隨著燃料乙醇產量的不斷增長，國家糧庫的陳化糧用完，國家提出生物燃料要以非糧為主，嚴格審批新項目，乙醇生產開始轉向采用非糧作物作為原料。據(jù)介紹，目前可供選擇的替代原料包括糖蜜、木薯、秸稈和甜高粱等。

玉米深加工：需科技先行

　　據(jù)相關統(tǒng)計，目前我國玉米消費需求結構中，玉米加工業(yè)大概占26%的份額。其中，簡單加工和初加工產品的附加值可能只有三至五倍，而深加工產品的附加值則可能高達幾十倍甚至更多。目前國際上玉米深加工技術發(fā)展迅速，可加工產品包括玉米蛋白粉、變性淀粉、淀粉糖、氨基酸、賴氨酸、谷氨酸等3000多種。
　　但目前我國玉米深加工現(xiàn)狀總體不容樂觀，大多數(shù)企業(yè)綜合實力不強，不能形成自主知識產權，玉米加工產品只有兩三百種，80%的中小企業(yè)產品比較單一，一般只能生產三至10個產品，不能形成產品鏈條和系列產品開發(fā)。
　　專家指出，現(xiàn)代合理的玉米加工工業(yè)結構，應該是簡單加工和初加工各占工業(yè)加工業(yè)35%，深加工占30%。而目前我國則是簡單加工產品占65%以上，初加工及深加工產品占約20%和15%。專家指出，這表明國內玉米加工水平比較低、科技比較落后。實際上，科技研發(fā)往往能給企業(yè)帶來高效益。