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一脈相承的茅臺酒品位:茅臺王子酒，王子尊天下

2007-04-16 吉瑞來源:經(jīng)濟(jì)參考報

　　“莫道此生不識酒，杯中得來味更長”——在好幾次朋友聚會席間，我們當(dāng)中的那幾位“酒仙”總是這樣贊嘆，“如果不看包裝，單憑品酒，還以為這就是53度茅臺！”
　　也別說，以往常喝茅臺酒的我們，一經(jīng)與“茅臺王子”交上了朋友，久而久之，便對他生發(fā)出一種格外偏愛的情誼。一來，省去了不少酒資；二來，又能享受到喝“貴州茅臺”的韻味——耐品、受吞、不刺喉、不口干，即使過了量，也不會產(chǎn)生像喝其他高度白酒那樣“頭昏腦脹”、“扯腸翻胃”的生理反應(yīng)。
　　有一回，我們?nèi)ゼt楓湖逐浪。不巧，湖上酒家只有茅臺王子酒上柜，于是便認(rèn)準(zhǔn)“貴州茅臺酒股份有限公司出品”的商標(biāo)，將就湊興起來。誰想到，七八個人一喝就干了五瓶，竟在暢飲與慢嘗淺酌間找到了一種心儀的審美體驗(yàn)：斟酒入杯，只見珠珠酒花串掛杯沿，恰似晨露飄荷，晶瑩剔透，頗讓人賞心悅目；隨之，又覺有一股濃郁的茅臺酒香和著鼻息沁入肺腑，頓時挑逗起大家的豪飲情緒；及至瓶空、杯盡，依然覺得未盡其興。
　　茅臺王子酒推向市場已有五年多，可它的身價仍未被多數(shù)人所認(rèn)知。打個不恰當(dāng)?shù)谋扔鳎骸梆B(yǎng)在深閨人未識”。
　　其實(shí)，酒的品位與人的品位一樣，只是一種人的意念理想狀態(tài)，只有對它進(jìn)行消費(fèi)，才能從真實(shí)體驗(yàn)中逐步獲得視覺、嗅覺和味蕾的審美感。法國社會學(xué)家皮埃爾·布迪厄就說過，“判斷品位的關(guān)鍵是，相似但不相同”。
　　茅臺王子酒出身名門，生成“基因”自然而然就決定了他的品質(zhì)與品味具有一脈傳承的“茅臺品位”。
　　“茅臺王子酒與53度茅臺酒是什么樣的親緣關(guān)系？”出于好奇心，我們曾請教過茅臺集團(tuán)董事長、總工程師季克良。
　　這位在中國白酒業(yè)界很有影響力的釀酒大師和藹地笑了笑說：“這不能簡單地等同起來講。53度茅臺酒無疑是中國最好的醬香型白酒；但茅臺王子酒，不管是53度的精品，還是中低檔品種，也是品質(zhì)優(yōu)秀、茅臺酒品味風(fēng)格很鮮明突出的高檔醬香型白酒。”
　　季董事長還向我們解釋，這樣定位的根據(jù)有三條：一，茅臺王子酒采用的原料與茅臺酒一樣，都是茅臺酒原料生產(chǎn)基地出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯高粱和小麥。二，完全按照茅臺酒的釀造工藝與質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)要求來生產(chǎn)。三，盡管平均酒齡沒有達(dá)到五年，但在勾兌工序上，是用生產(chǎn)過程中自然生成的醬香、醇甜香和窖底香這三種典型體酒進(jìn)行“酒勾酒”融合而成，酒體中絕不含有任何外來的添加物質(zhì)成分。論品質(zhì)，與茅臺酒一樣，是綠色、有機(jī)、健康的飲品。
　　季董事長還透露，茅臺王子酒的勾兌，使用了相當(dāng)比例的茅臺酒。因此，說品味，具有“醬香明顯，幽雅舒適，酒體豐滿，醇和協(xié)調(diào)，回味悠長，空杯留香”的風(fēng)格，以及飲后不上頭的個性化特征，很適合那些喜歡喝酒，但酒量不太大的消費(fèi)者。
　　“扶花的綠葉同樣美”。茅臺王子酒正是國酒茅臺為了讓廣大老百姓都喝得起茅臺酒，而精心研制開發(fā)的一個不可復(fù)制的“經(jīng)典”。借宋代大詩人陸游的名句——“楊柳不遮春色斷，一枝紅杏出墻頭”來贊美茅臺王子酒，實(shí)不為過譽(yù)之詞。

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