經(jīng)濟(jì)參考報(bào)

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網(wǎng)上展出中世紀(jì)英國王室食譜

2008-10-06 王穎來源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào)

　　英國曼徹斯特大學(xué)約翰·賴蘭茲圖書館定于本月利用數(shù)字拍照技術(shù)拍攝古書，然后把拍攝成果上傳至網(wǎng)絡(luò)供人瀏覽。這些古書中包括一本罕見的中世紀(jì)王室食譜手稿。食譜由英王查理二世主廚編寫。
　　食譜名為“庫里印本”，由查理二世的一位主廚于1390年完成。書中詳細(xì)記錄205道王室菜肴烹調(diào)方法，揭開了此前較少研究的中世紀(jì)人的日常生活。
　　這本書用中古英語撰寫，書中內(nèi)容包括一些烹制王室菜肴的詳細(xì)說明。現(xiàn)代英國人對一些中古菜肴早已陌生，例如一種由肉、牛奶、糖和杏仁制成的甜點(diǎn)，一種加香料制成的豬肉和一種乳蛋餅。
　　曼徹斯特大學(xué)約翰·賴蘭茲圖書館計(jì)劃把食譜內(nèi)容拍攝后上傳至網(wǎng)絡(luò)，供全世界食客研究。
　　這是圖書館首次將館藏40本珍貴古書拍照后上傳至網(wǎng)絡(luò)，供人們免費(fèi)閱讀。
　　除這本中世紀(jì)王室食譜外，圖書館還將拍攝其他用中古英語撰寫的手稿，如英國杰出作家杰弗里·喬叟所著的《坎特伯雷故事集》現(xiàn)存最早版本之一、英國詩人約翰·利德蓋特的兩本主要詩集《特洛伊紀(jì)事》及《眾神下凡》、有500年歷史的英文版《圣經(jīng)》等。
　　圖書館還將與美國費(fèi)城羅森巴赫博物館與圖書館通過網(wǎng)絡(luò)合作，把已經(jīng)散成碎片的喬叟所著《坎特伯雷故事集》中《米勒的故事》手寫稿重新拼接在一起。
　　約翰·賴蘭茲圖書館定于本月全面展開這項(xiàng)拍攝古書計(jì)劃，預(yù)計(jì)于2009年底前完成。
　　圖書館負(fù)責(zé)人簡·威爾金森稱館藏中古英語手寫稿“具有重大研究價(jià)值”。
　　他對英國《衛(wèi)報(bào)》記者說：“手寫稿紙質(zhì)脆弱，現(xiàn)在人們因缺少古書的電子印刷本，極少能接觸到這些書古。數(shù)字技術(shù)將使每個(gè)人都能看到古書內(nèi)容�！�
　　據(jù)工作人員介紹，把古書拍照放到網(wǎng)上后，人們可以把約翰·賴蘭茲圖書館收藏的手稿與世界其他館藏版本進(jìn)行對比，為研究人員提供新的研究方式。
　　圖書館希望這項(xiàng)拍攝古書計(jì)劃能夠促進(jìn)數(shù)字技術(shù)廣泛應(yīng)用，為各個(gè)學(xué)術(shù)團(tuán)體及公眾挖掘這些中世紀(jì)手稿和印刷書籍潛在的巨大研究價(jià)值。