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星巴克北美連鎖店年內將停用人造反式脂肪
2007-05-14 來源:經濟參考報
本報紐約專電 美國星巴克公司日前宣布，其在美國大陸以及加拿大地區的連鎖咖啡店將在今年年底之前停止使用人造反式脂肪。
據美聯社報道，星巴克公司承諾將在店內出售的食品和飲料中僅使用黃油、生奶油等天然脂肪，不再使用不利于健康的人造反式脂肪。
星巴克公司全球食品和飲料部門高級副總裁丹尼·波斯特在一份聲明中說：“在我們店內出售的產品中不再使用人造反式脂肪，將使我們得以去除諸如氫化油等對健康無益的成分，而保留那些優質而美味的天然成分。”
星巴克還表示，公司將努力在北美以外地區的連鎖店里逐步停用反式脂肪，但并沒有透露具體的時間表。
反式脂肪又名反式脂肪酸，一般是由植物油經過部分氫化處理產生的。與一般植物油相比，反式脂肪具有耐高溫、不易變質、存放更久等優點。但醫學研究顯示，經常食用反式脂肪含量高的食品易增加人患心血管疾病的風險。美國食品監管機構目前要求國內所有的食品包裝上必須標明反式脂肪含量。
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