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經(jīng)常喝飲料的人要注意了，美國(guó)科學(xué)家最新研究發(fā)現(xiàn)，軟飲料對(duì)于牙齒具有腐蝕性，其中部分碳酸類(lèi)飲料的腐蝕性甚至堪比蓄電池使用的酸液。
腐蝕牙齒
美國(guó)南伊利諾伊大學(xué)牙科學(xué)院的研究小組在美國(guó)牙科學(xué)會(huì)雜志《大眾牙科學(xué)》上公布的最新研究報(bào)告指出，任何含有檸檬酸或磷酸的軟飲料都會(huì)損傷牙齒。
報(bào)告說(shuō)，大多數(shù)人認(rèn)為軟飲料沒(méi)有害處，或僅僅擔(dān)心其中的糖分可能使人肥胖，其實(shí)長(zhǎng)期喝飲料會(huì)腐蝕牙齒表層的牙釉質(zhì)。
2006年的一份研究報(bào)告曾指出，橙汁和運(yùn)動(dòng)飲料也會(huì)腐蝕牙齒，但可樂(lè)類(lèi)飲料的腐蝕性更強(qiáng)。另一份研究報(bào)告說(shuō)，在服用后前三分鐘，可樂(lè)類(lèi)飲料的腐蝕性是果汁類(lèi)飲料的10倍。
南伊利諾伊大學(xué)研究小組針對(duì)軟飲料對(duì)牙齒的腐蝕性做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)。研究小組從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)了20種軟飲料，打開(kāi)后立即測(cè)量酸堿度，然后從新拔的牙齒上切下牙釉質(zhì)薄片，分別稱(chēng)重后放入飲料中，48小時(shí)再取出薄片再次稱(chēng)重。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，浸泡在部分飲料內(nèi)的牙釉質(zhì)薄片的重量減少5%以上。
研究小組說(shuō)，盡管不會(huì)有人像實(shí)驗(yàn)中那樣，把飲料含在口中長(zhǎng)達(dá)兩天，但飲料的腐蝕性一開(kāi)始就會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)，而且隨著時(shí)間增強(qiáng)。
原因多樣
美國(guó)牙科學(xué)會(huì)發(fā)言人肯頓·羅斯說(shuō)，研究發(fā)現(xiàn)皇冠可樂(lè)在軟飲料中酸性最強(qiáng)，酸堿度達(dá)到2.387；櫻桃可樂(lè)其次，酸堿度為2.522；可口可樂(lè)排名第三，酸堿度為2.525。
酸堿度是衡量溶液酸性或堿性的度量，范圍在0到14之間，數(shù)值由低到高酸性逐漸減弱，堿性逐漸增強(qiáng)，數(shù)值為7的為中性溶液，如常溫狀態(tài)的純水。蓄電池使用的酸液酸堿度為1.0。
南伊利諾伊大學(xué)研究小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，在腐蝕牙齒方面，飲料的酸堿度并非惟一因素，飲料類(lèi)型、飲料中酸性物質(zhì)類(lèi)型和鈣含量都有關(guān)系。
實(shí)驗(yàn)報(bào)告說(shuō)，非可樂(lè)類(lèi)飲料的酸性比可樂(lè)類(lèi)飲料弱，但對(duì)牙齒的腐蝕性更明顯。檸檬酸是非可樂(lè)類(lèi)飲料中使用最多的酸物質(zhì)，也是飲料中腐蝕性最強(qiáng)的物質(zhì)。
研究小組發(fā)現(xiàn)，從植物根部草本植物中提取汁液制成的飲料在所有軟飲料中酸性最弱，原因是這類(lèi)飲料經(jīng)常不含二氧化碳、磷酸或檸檬酸。
羅斯在一份聲明中說(shuō)：“關(guān)鍵是，任何飲料中的酸性都可能損害你的牙齒，需要預(yù)防。”羅斯提出建議，喝碳酸飲料時(shí)使用吸管以減少飲料與牙齒接觸，并只在用餐時(shí)喝碳酸飲料。
不符事實(shí)？
研究小組的報(bào)告招致美國(guó)飲料業(yè)協(xié)會(huì)反對(duì)，被認(rèn)為與事實(shí)不符。
美國(guó)飲料業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)言人特蕾西·哈利迪說(shuō)：“研究報(bào)告不能反映真實(shí)情況。研究結(jié)果不能應(yīng)用于現(xiàn)實(shí)生活，現(xiàn)實(shí)中人們的吃喝習(xí)慣各不相同，受許多因素影響。”
美國(guó)飲料業(yè)協(xié)會(huì)一名科學(xué)顧問(wèn)理查德·亞當(dāng)森也稱(chēng)研究缺乏真實(shí)性，指出研究小組沒(méi)有把刷牙等保護(hù)措施考慮在內(nèi)。
口腔中最具保護(hù)性的就是唾液，具有稀釋和緩解的作用。亞當(dāng)森說(shuō)，“所以，你無(wú)法從(新研究報(bào)告)中得知真實(shí)情況。”
“在影響口腔衛(wèi)生方面，許多其他食物和飲品與軟飲料具有相同的效果，比如水果、果汁、泡菜、色拉醬以及各種酒等。牙齒腐蝕并不是由一種食物或飲料引起，而是涉及多方面因素。關(guān)鍵在于享用任何東西都應(yīng)該適量。” |