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| 2007-02-09 據(jù)新華社北京電 來源:經(jīng)濟參考報 |
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美國一項最新研究指出，經(jīng)常做飯的年輕人比從不下廚的同齡人飲食要健康得多。
據(jù)路透社報道，這份刊登在《美國食物療法研究協(xié)會雜志》去年12月號上的研究由美國明尼蘇達大學的尼科爾·拉爾森及其同事以1710名18歲至23歲的年輕人為對象展開，主要調(diào)查他們的購物及做飯習慣。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，只有21%的年輕男性和36%的年輕女性每周固定買菜，44%的男性和56%的女性每周至少做一頓有雞肉、魚或蔬菜的晚餐，45%的女性每周至少為兩人或多人做一頓晚餐。
與從不踏入廚房的人相比，那些經(jīng)常做飯的人不太可能吃快餐，并且更易達到鈣質(zhì)、谷類、水果、蔬菜及脂肪等食物的健康攝入標準。31%的下廚者每天至少吃5份水果蔬菜，而只有3%的不下廚者能達到此要求。
在回答為何不下廚做飯的原因時，約1/4的受訪者說他們沒錢自己買菜做飯，還有超過1/3的人說他們沒有時間這樣做。
報告說，剛成年的年輕人首次離家、開始照料自己的生活起居，這時養(yǎng)成良好的飲食習慣至關(guān)重要。為此拉爾森的研究小組建議說，鑒于時間和金錢是限制年輕人做飯的主要障礙，參加大學和社區(qū)教授烹制快捷省錢的菜肴的課程可能會改進這一狀況。 |
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