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| 中東地區(qū)烹飪使用的鷹嘴豆可讓人產(chǎn)生快樂(lè) |
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| 2007-02-09 來(lái)源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào) |
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據(jù)新華社北京電
以色列研究人員發(fā)現(xiàn)，中東地區(qū)烹飪中經(jīng)常使用的鷹嘴豆可以讓人產(chǎn)生快樂(lè)和幸福感。
外電報(bào)道說(shuō)，一些吃過(guò)用鷹嘴豆做成的中東傳統(tǒng)食品豆泥醬的人都感到心情舒暢，但沒(méi)人知道這是為什么。現(xiàn)在，以色列科學(xué)家給出了答案。
鷹嘴豆中富含可以產(chǎn)生5-羥色胺的色氨酸，這是一種有利于人產(chǎn)生積極情緒的物質(zhì)。專家指出，用鷹嘴豆制成的豆泥醬有開胃和幫助睡眠的作用，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)“有利于排卵，可提高受孕幾率”。
鷹嘴豆在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上堪比小麥，其歷史可以追溯到1萬(wàn)年前。除中東地區(qū)外，印度和澳大利亞人也食用大量鷹嘴豆。專家還指出，人工種植的鷹嘴豆比野生鷹嘴豆含有更多的5-羥色胺。 |
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