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據新華社北京電
以色列研究人員發現，中東地區烹飪中經常使用的鷹嘴豆可以讓人產生快樂和幸福感。
外電報道說，一些吃過用鷹嘴豆做成的中東傳統食品豆泥醬的人都感到心情舒暢，但沒人知道這是為什么。現在，以色列科學家給出了答案。
鷹嘴豆中富含可以產生5-羥色胺的色氨酸，這是一種有利于人產生積極情緒的物質。專家指出，用鷹嘴豆制成的豆泥醬有開胃和幫助睡眠的作用，對于女性來說“有利于排卵，可提高受孕幾率”。
鷹嘴豆在營養價值上堪比小麥，其歷史可以追溯到1萬年前。除中東地區外，印度和澳大利亞人也食用大量鷹嘴豆。專家還指出，人工種植的鷹嘴豆比野生鷹嘴豆含有更多的5-羥色胺。 |
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