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我國面粉生產行業長期使用增白劑以提高面粉白度，有關專家認為長期食用增白劑，對人體的累積損害無法估量。（3月16日人民網）
商人們無視法律法規，罔顧職業道德，漠視消費者的生命安全，亂搞一氣，一旦被媒體曝光，引起公憤，這個行業很快就會轟然倒下。可以說，出現這種道德風險，是市場與監管部門雙重失靈的結果。現在，面粉添加增白劑現象被公開揭發，工商、食品、衛生等管理部門仍無動于衷，“研究”“評估”遙遙無期，莫非要等到“三聚氰胺事件”重演再著急么？
面對層出不窮的食品安全事故，監管部門必須站在公眾生命安全的高度，有必要全面評估我國的食品添加劑制度。因為食品添加劑對人體健康的重要性是顯而易見的（看看那些結石兒童和大頭嬰兒吧）。
全面評估食品添加劑，可從幾個方面入手：一是確定名錄。目前的食品添加劑生產、使用幾乎處于失控狀態，商人想加什么就加什么，根本沒有規范可言，因此導致食品安全事故頻發。因此，有必要對所有的食品添加劑的安全性、可靠性進行評估，給出一個名錄，規定用量，作為規范的第一步。二是規范管理。從生產、運輸、銷售、使用等環節，都要實行最嚴格的監管制度，譬如說專營、許可證等，以確保產品的質量和使用的安全。三是追償制度。對于食品安全事故懲治不力，是商人敢于鋌而走險、食品安全事故頻發的重要原因，因此必須建立更嚴格的追償制度，提高違法亂紀者的違法成本。
過去，因食品加工、運輸、儲藏需要防腐，添加劑被添加。而如今，科學技術與各種條件（如運輸、保鮮等）已大為改善，大可不必用過多的化學方式進行保鮮或者改善品質，像增白劑這種純粹是為了改變食品外觀的、對消費者百害而無一利的添加劑，更應該明令廢棄。
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