為推動威士忌產業高標準、協同式發展,云南大理日前聘請愛爾蘭國寶級釀酒大師諾埃爾·斯威尼(Noel Sweeney)擔任“大理州威士忌產業國際首席顧問”,并成立國內首個地方威士忌行業協會,標志著大理建設中國威士忌第一產區邁出關鍵一步。

在威士忌全球化消費趨勢下,中國威士忌市場持續擴容。相關市場報告顯示,在進口烈酒品類中,威士忌年度進口額首次超過白蘭地,位列第一。與此同時,本土高端威士忌品牌矩陣尚未形成,產業生態亟待完善。在本土威士忌產業發展窗口期,福建、浙江、四川、云南等地相繼布局,積極探索符合中國消費市場的產品路徑與產區模式。
區別于國內其他產區,云南大理以其獨特的風土條件,為釀造高端威士忌提供了天然優勢。地處北緯25°黃金釀酒帶、海拔2000米以上的大理,擁有蒼山雪水、高原光照及優質大麥資源,被業界視為具備打造世界級威士忌產區的潛力。

近年來,大理州持續強化威士忌產業政策支持,吸引凌醞、云凰莊園、帝亞吉歐等企業相繼落地,產業鏈布局初步成型。隨著行業協會成立與國際頂尖專家引入,產業發展正從企業單點探索邁向系統性生態構建。
諾埃爾·斯威尼現任云凰莊園首席釀酒師,致力于將愛爾蘭傳統三次蒸餾工藝與大理獨特風土相結合,探索打造具有東方神韻的中國高端威士忌。
對于大理威士忌產業發展前景,他充滿信心。他表示,大理具備打造中國威士忌第一產區的天然條件,希望通過自身專業積淀與努力,助力大理威士忌產業實現高質量發展,加速中國威士忌走向世界舞臺。(鄒易)


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