一段時間以來，日本大米價格持續上漲，超市售賣的大米較年初漲價兩成左右，6月糙米平均批發價創下約11年來新高。《日本經濟新聞》說，當前米價漲勢罕見。

　　據記者觀察，今年年初以來，日本超市售賣的大米漲價約20%，部分優質大米甚至漲價近兩倍。有一款大米去年秋季的售價每60公斤約1.5萬日元（約合703.5元人民幣），今年5月達到2.9萬日元（約合1367.9元人民幣）。另據日本農林水產省數據，6月糙米平均批發價較去年同期上漲了14%，創下自2013年8月以來最高紀錄。

　　千葉縣市民吹戶美南說，由于米價上漲太快，她決定邊觀察行情邊調整每次購買量。大阪市民吉田利廣說，米價上漲疊加日元貶值，生活成本增高。為節省開支，他的餐桌上增加了蕎麥面、冷面等面食。

　　米價猛漲也波及到餐廳經營。一些餐廳不得不將成本壓力轉嫁給消費者。福島縣一家餐廳老板高橋直人說，餐廳用當地產優質米越光米制作飯團，雖然已經盡量節約用電和燃氣，還是不得已做出漲價這一艱難決定。

　　仙臺食物銀行是為生活困難人群發放食品的公益組織。該機構理事川久保堯弘說，受高溫和大米漲價等因素影響，近來收到的大米捐贈大幅減少，“目前庫存僅剩一個月的量”。該機構原本每次公益行動會給每名求助者發放3公斤大米，從6月起發放量減到2公斤。

　　米價大幅上漲主要是因為目前日本大米供應不足。日本米商聯合會4月至5月的一項調查結果顯示，85%的米店備貨困難；80%的米店對庫存感到擔心，其中三成表示“嚴重擔心”。另據日本媒體報道，長野縣一超市大米貨架上貼有“一個家庭限購一袋”的標識，店長神喰康太說，大米緊缺情況全國范圍存在，“為讓更多消費者買到大米，我們實施限購”。

　　業內人士認為，日本眼下大米供需緊張背后有三方面原因。

　　首先，政府的生產調整政策控制了大米產量。考慮到大米消費量隨人口減少而下降的國情，農林水產省通過給改耕其他農作物的農民發放補貼的方式控制大米產量。2023年，日本大米產量為661萬噸，同比減少1.4%，創歷史新低。

　　其次，極端天氣造成日本大米收成減少。日本市面上售賣的大米大多為前一年收獲。日本去年夏天平均氣溫創下1898年有記錄以來新高。酷暑導致大米品質差，知名的大米產地新潟縣所受影響尤為嚴重。次等米雖然也能食用，但銷售量有限，因此優質米價格相應上漲。

　　第三，今年上半年訪日游客數量創歷史新高，以大米為原料的壽司一直是外國游客喜愛的日本食物，大米需求隨之增加。

　　未來這波漲勢是否還會持續？

　　日本各地8月起陸續開始收獲新米。據日本媒體報道，在收獲較早的宮崎縣和鹿兒島縣，當地農協向農民支付的預付款同比增加了40%至50%，而去年對應的漲幅僅為5%至6%。一家日本大型大米經銷商高管對媒體說：“過去30年，都沒有如此劇烈的上漲。”

　　據《日本經濟新聞》報道，基于供給現狀與早稻收購價格，以往5公斤新米一般標價1700至1900日元（約合80至89.4元人民幣），而今年可能超過2000日元（約合94.2元人民幣）。另外，今夏出現持續酷熱天氣，對大米收成的影響尚未可知。

　　宮城大學名譽教授大泉一貫說，隨著新米收獲并流入市場，9月和10月日本米價有望回落。大泉一貫預計，明年此時米價可能更高。