江南大學江蘇省食品安全研究基地聯合中國食品安全輿情研究中心日前發布了《中國食品安全發展報告（2014）》。報告顯示，雖然我國主要食用農產品總體安全狀況良好，但仍存在較多乃至嚴重的風險隱患，主要表現在：農業生產環境的惡化，工業化帶來的“三廢”導致耕地被污染，重金屬殘留情況較為嚴重；農藥、化肥、農膜等投入品的不當甚至違規違法使用更是使得我國耕地肥力下降，有害物質富集，農產品質量難以達標；生產與流通過程中，化學添加劑的濫用屢禁不止，微生物污染未引起高度重視等。
報告稱我國農業生產中化肥的施用強度居世界之首。2001年化肥施用量為4253.8萬噸，到2010年增加到5561.7萬噸，十年間增加了30%。化肥的利用率卻偏低。以氮肥為例，我國耕地面積占全球耕地面積不足10%，但氮肥施用量卻占全世界施用量的1/3；氮肥利用率平均約為45%，遠低于發達國家的60%利用率水平。化肥的過量和低效施用破壞了農業生態環境，導致使用農產品中硝酸鹽、亞硝酸鹽、重金屬等有害物質殘留量嚴重超標。
（林遠）
