在青海，有兩句順口溜生動(dòng)地形容了冬蟲(chóng)夏草的名貴，一句是“一兩蟲(chóng)草三兩金”，又說(shuō)，“吹口氣，一頭牛”。
巨大的利益引發(fā)了商家對(duì)于冬蟲(chóng)夏草療效的過(guò)度解讀，甚至對(duì)其服用方式都各說(shuō)各話。
還是需要借雙慧眼，將這煩擾看清楚。
冬蟲(chóng)夏草為何“洛陽(yáng)紙貴”
“冬天是蟲(chóng)，夏天是草”，在明、清兩代筆記體小說(shuō)中充滿了對(duì)冬蟲(chóng)夏草傳奇性的描述：“交冬，草漸萎黃，乃出地蠕蠕而動(dòng)，其尾猶簌簌然帶草而行。”
有關(guān)冬蟲(chóng)夏草口耳相傳的神秘起源，和它的獨(dú)特藥效一樣，構(gòu)成了廣受追捧的理由。
用比較科學(xué)的方法解釋?zhuān)x(chóng)夏草是一種真菌寄生于一種名為“蟲(chóng)草蝙蝠蛾”的幼蟲(chóng)體內(nèi)，這種被真菌感染的幼蟲(chóng)冬季潛伏在土中，到了春夏交季時(shí)，真菌從蟲(chóng)體頂部長(zhǎng)出地面，發(fā)育成草狀，因此被人們命名為“冬蟲(chóng)夏草”。
冬蟲(chóng)夏草身價(jià)倍增的原因，與其苛刻的生長(zhǎng)條件密不可分。這種生物為我國(guó)獨(dú)有，且僅存在于我國(guó)青藏高原海拔3500~5000米的高山草甸和高山灌叢帶。
夏季，蟲(chóng)草蝙蝠蛾將卵產(chǎn)于地面，經(jīng)過(guò)一個(gè)月左右孵化，變成幼蟲(chóng)后鉆入潮濕松軟的土層。如果此時(shí)，土里的一種霉菌“恰巧”侵襲了幼蟲(chóng)，在其身體里生長(zhǎng)，那么經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的醞釀，幼蟲(chóng)體內(nèi)的霉菌菌絲就開(kāi)始生長(zhǎng)，到夏天時(shí)長(zhǎng)出地面，外觀很像一根小草，這樣，幼蟲(chóng)的軀殼與霉菌菌絲融合在一起，共同組成了一個(gè)完整的“冬蟲(chóng)夏草”。
而且，冬蟲(chóng)夏草的采摘時(shí)間也要拿捏得恰到好處。因?yàn)榫甙哉剂讼x(chóng)體后，生長(zhǎng)迅速，一天之內(nèi)即可長(zhǎng)至蟲(chóng)體的長(zhǎng)度，這時(shí)的蟲(chóng)草稱(chēng)為“頭草”，質(zhì)量最好;而第二天菌孢長(zhǎng)至蟲(chóng)體的兩倍左右，稱(chēng)為“二草”，質(zhì)量次之。因?yàn)榻┗髸?huì)長(zhǎng)出根須，所以被稱(chēng)作冬蟲(chóng)夏草。
既然天時(shí)地利都需占盡才能長(zhǎng)出野生的冬蟲(chóng)夏草，那么其價(jià)格昂貴也就有情可原。但后世將其功效過(guò)分夸大，恐怕就有些別有用心了。
對(duì)癥下藥
清代吳儀洛的《本草叢新》上記載，“冬蟲(chóng)夏草，甘平保肺、益腎、補(bǔ)精髓、止血化痰、已勞咳、治膈癥皆良”。天津市藥物研究院副研究員李紅珠告訴記者，冬蟲(chóng)夏草雖是名貴中藥，但并非包治百病的良藥，只有“對(duì)證”應(yīng)用才能發(fā)揮其最佳療效。
北京中醫(yī)藥大學(xué)臨床中藥系教授、主任醫(yī)師常章富也曾在媒體上解釋說(shuō)：“冬蟲(chóng)夏草是中藥，但它的藥效其實(shí)很普通，即使是主治肺腎兩虛的久咳氣喘，也只能作為輔助用藥，且要在痰少或無(wú)痰時(shí)才能用。對(duì)于過(guò)敏性哮喘則基本上無(wú)用。”
“中醫(yī)一般認(rèn)為冬蟲(chóng)夏草有滋補(bǔ)肺氣虛和肺腎兩虛的效果，所以不建議血虛的病人服用。”李紅珠說(shuō)。
我國(guó)有句俗語(yǔ)，“是藥三分毒”。四川大學(xué)生物醫(yī)學(xué)工程學(xué)教授顧建文曾在博客中解釋道，我國(guó)最早的醫(yī)學(xué)專(zhuān)著《內(nèi)經(jīng)》對(duì)如何用藥十分講究，將藥分為大毒、常毒、小毒、無(wú)毒。治療疾病要求大毒治病，十去其六;常毒治病，十去其七;小毒治病，十去其八;無(wú)毒治病，十去其九。當(dāng)今不少的人認(rèn)為中藥大多數(shù)源出于天然的動(dòng)植物和純中藥制劑，比化學(xué)藥品的藥性平和而安全，總認(rèn)為不會(huì)發(fā)生藥物毒副作用。其實(shí)不然，如果任意濫用，同樣會(huì)發(fā)生毒副作用。
所以，“雖然冬蟲(chóng)夏草是藥食兩用的，但是還應(yīng)注意對(duì)癥和適量的原則，蟲(chóng)草里的異性蛋白進(jìn)入人體內(nèi)可能產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，嚴(yán)重的會(huì)引發(fā)哮喘。”李紅珠說(shuō)，“冬蟲(chóng)夏草里含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，腎虛和肺虛的人群服用會(huì)起到很好的滋補(bǔ)效果;但是冬蟲(chóng)夏草中含有性激素，未成年人、孕期準(zhǔn)媽媽、月經(jīng)期時(shí)的女同胞、脾胃功能虛弱的人群、對(duì)蟲(chóng)草過(guò)敏的人就不適合。”
食用方法要科學(xué)
因?yàn)槎x(chóng)夏草的巨大利益，讓一些加工冬蟲(chóng)夏草的公司展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，從價(jià)格到加工成品都成為賣(mài)點(diǎn)。但是到底是“濃縮”的含片效果好，還是冬蟲(chóng)夏草藥酒更易吸收呢?
“冬蟲(chóng)夏草含有冬蟲(chóng)夏草素、蟲(chóng)草酸、腺苷和多糖等成分，多為脂溶性物質(zhì)，因此泡在酒中有利于成分溶解出來(lái)。市場(chǎng)上出現(xiàn)的冬蟲(chóng)夏草含片等加工品，則有可能因?yàn)槿藶椴僮鞫鴵饺肫渌煞郑蛘呤鼓承┯行С煞至魇?再者就是價(jià)格虛高，增加消費(fèi)者負(fù)擔(dān)。”李紅珠說(shuō)。不過(guò)，如果真的想要將冬蟲(chóng)夏草的營(yíng)養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化為對(duì)人體有益的藥物，那么最好還是到醫(yī)院，由醫(yī)生診斷是否需要冬蟲(chóng)夏草輔助治療。“傳統(tǒng)中醫(yī)會(huì)根據(jù)每個(gè)人的具體情況辨證施治，民間常用冬蟲(chóng)夏草燉魚(yú)肉或雞鴨、熬湯等都能起到作用。”
