臨近夏天，也是功能飲料加大宣傳的時(shí)節(jié)，“提神”、“抗疲勞”、“補(bǔ)充能量”等等，對(duì)消費(fèi)者有著比較直接的購(gòu)買誘惑。
在功能性飲料中，一般添加了咖啡因、牛磺酸、賴氨酸、檸檬酸鈉、維生素B6、維生素B12等成分，其中咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)興奮，維生素B族則可以調(diào)理人體正常機(jī)能與代謝活動(dòng)。
不過(guò)，不管是咖啡因還是維生素B族，都并非補(bǔ)充量越多越好，特別是對(duì)于一些特殊人群，反而可能有害，使用需要科學(xué)合理。
2014年3月，記者將紅牛、東鵬特飲、樂(lè)虎、啟力、力保健、日加滿、能立方等7品牌9款功能飲料送權(quán)威第三方機(jī)構(gòu)檢測(cè)，以了解其中咖啡因和維生素B12的含量，提示消費(fèi)者的飲用。
檢測(cè)結(jié)果顯示，大部分產(chǎn)品的維生素B12含量均超過(guò)正常適宜攝入量；而作為非保健食品的能立方，則檢出禁止添加的咖啡因。
維生素B12超適宜攝入量
根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)公布的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，維生素是維持人體生命過(guò)程中所需的一類有機(jī)化學(xué)物，天然存在于食物中，人體需要量甚微。維生素各有其特殊的生理功能，既不能參與機(jī)體組成，也不能提供能量。
維生素B12是維生素B族中的一種。北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授李可基告訴記者，維生素B12主要用于臨床貧血癥治療，可促進(jìn)紅血球的形成和再生，預(yù)防貧血，亦可作用于人體代謝及基因合成。
在前述文獻(xiàn)中提示，在中國(guó)，年齡在18-50歲的人群維生素B12每日適宜攝入量為2.4微克(μg)。
記者查閱美國(guó)、歐洲及日本的相關(guān)資料發(fā)現(xiàn)，這些國(guó)家對(duì)維生素B12的成人攝入推薦量同為2.4微克/天。
在本刊此次檢測(cè)的9款功能飲料中，有6款含有維生素B12，而根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，有5款功能飲料中的維生素B12含量超過(guò)了2.4微克。
李可基亦參與了《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》的制定，他告訴記者，“維生素B12的使用超過(guò)適宜量也是安全的，而且維生素B12為水溶性維生素，人體攝入超過(guò)所需量時(shí)，也可代謝出去。”
不過(guò)，廣東省中醫(yī)院藥學(xué)部副主任孫納接受記者采訪則表示，攝入過(guò)多的水溶性維生素會(huì)對(duì)人體的代謝器官造成負(fù)擔(dān)，特別是對(duì)于腫瘤患者，因?yàn)闊o(wú)論是肌注還是服用維生素B12都存在加速癌細(xì)胞分裂的風(fēng)險(xiǎn)。
美國(guó)休斯敦MD Anderson Cancer
Center癌癥研究中心高級(jí)研究員陶杰夫則對(duì)本刊表示，只要日常飲食規(guī)律均衡，人體所需的維生素并不需要額外的補(bǔ)充。
能立方檢出咖啡因
功能飲料中的咖啡因含量也是值得消費(fèi)者關(guān)心的另一個(gè)指標(biāo)。據(jù)國(guó)外媒體報(bào)道，2012年，美國(guó)一種名為“怪獸”的功能飲料曾因被懷疑導(dǎo)致一名14歲女孩的死亡而遭到調(diào)查，該死亡事件被懷疑是因飲料中的咖啡因中毒而起，飲用后引起心臟供血不足，心律紊亂。
中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)制訂負(fù)責(zé)人李羽楠曾向媒體表示，中國(guó)軟飲料分類標(biāo)準(zhǔn)中并沒有“功能性飲料”這一說(shuō)法。只有“特殊用途飲料”，其包括運(yùn)動(dòng)飲料、營(yíng)養(yǎng)素飲料和其他特殊用途飲料等。資料顯示，目前除了運(yùn)動(dòng)飲料具有國(guó)家制定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)——《運(yùn)動(dòng)飲料標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求》外，國(guó)內(nèi)尚無(wú)針對(duì)功能性飲料制定的國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
在GB 2760-2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，只對(duì)可樂(lè)型碳酸飲料中的咖啡因作出最大使用量為150mg/kg的限定，其他食品均不得添加。
在本刊此次送檢的7個(gè)品牌的功能飲料中，東鵬特飲、紅牛、樂(lè)虎、啟力以及力保健的咖啡因含量均超過(guò)了這一限值(如下圖)，但因這6個(gè)樣品均具備經(jīng)國(guó)家審查通過(guò)后核發(fā)的《保健食品批準(zhǔn)證書》，不受上述國(guó)標(biāo)限制。
然而，本刊此次送檢的能立方牛磺酸-維生素飲料并無(wú)保健食品認(rèn)證，也不屬于可樂(lè)型碳酸飲料，卻檢出3.3mg/kg的咖啡因。
對(duì)此，能立方的生產(chǎn)商燕京飲料有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示，對(duì)飲料中咖啡因檢測(cè)方法的精度為5mg/kg，低于此精度時(shí)，專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)視為含量為0。
就燕京飲料的說(shuō)法，負(fù)責(zé)本刊此次檢測(cè)的彭工程師則回應(yīng)：此次檢測(cè)選用了靈敏度更高的檢測(cè)儀器，檢出最低限值為1.8mg/kg，當(dāng)檢出值高于這一限值，應(yīng)當(dāng)將準(zhǔn)確數(shù)據(jù)寫在檢測(cè)報(bào)告上。“能立方飲料中檢出微量的咖啡因，可能是原料帶入的原因。”她說(shuō)。