天價刀魚、高價龍井，多年來這些明前禮品的價格越飚越高幾成神話。然而“八項規定”的出臺讓這些高檔禮品價格大幅跳水，明前禮品價格逐漸回歸理性。

    高檔禮品遇冷　平民禮品走紅

    近年來長江刀魚幾乎成了奢侈品，1斤刀魚動輒數萬元已經成為常態。然而去年受遏制三公消費的影響，刀魚價格遭腰斬。今年，受低溫影響刀魚產量銳減，雖然價格出現反彈，但銷量卻受到冷遇。

    記者走訪銅川路水產市場，發現二兩的刀魚價格在３０００元左右，但銷量不大，反而兩三百元的“平民刀魚”賣得最火，“天價刀魚”的風光搶購一去不復返。

    不僅是江鮮刀魚，前些年價格一路走高的明前春茶也遭遇了“滑鐵盧”。一家經營高檔茶葉的葉老板介紹，今年清明前的龍井、碧螺春等高檔茶葉價格都不算太高，獅峰龍井價格為每斤９８０元，梅塢龍井為每斤９００元，與去年持平，這是幾年來罕見的“止漲”，“但來買這些茶的人還是少多了”，葉老板介紹說，“往年都有比較大宗的訂單，主要是送禮和公家消費，但是今年沒人敢買，相比之下每斤２００元左右的春茶受到市民追捧，銷量不錯。”

    除了價格下降外，各界有關長江刀魚、龍井春茶等明前禮品的炒作在今年也收斂了不少，往年備受關注的拍賣會今年銷聲匿跡，這讓去年１８萬元一斤的“天價龍井”、６萬元一條的“刀魚王”從此成為一去不復返的神話。

    此外，記者走訪發現，今年高檔禮品的包裝也簡單了不少。不論是刀魚還是明前春茶，各大商家都是簡易包裝，即使禮盒也不過三五十元，往年幾百元甚至上千元的奢華禮盒均未出現，理性、實用的禮品禮盒成為消費者首選。

    高檔消費日趨謹慎　部分商家艱難轉型

    近年來，“買的人不喝，喝的人不買”這樣畸形的送禮文化導致人們“只買貴的，不買對的”，在這樣的心理驅動下，長江刀魚、明前春茶價格虛高獲得了滋生的土壤。國家嚴控措施的出臺將直接讓違背價格規律的炒作喪失市場，而價格也將回歸到理性的軌道。

    記者調查發現，國家倡導節儉、限制三公經費、加大反腐力度是這些高檔禮品降價遇冷的主要原因。記者走訪了上海幾家高檔酒店，工作人員均表示今年酒店刀魚和高檔春茶消費延續了去年的低調，而且態度格外嚴謹，一位工作人員說：“不論是酒水還是刀魚消費，我們都是按照市場定價，實開發票，像往年天價消費、公款吃喝、改開會務發票的情況是不可能了。”

    不僅僅是刀魚，在很多高檔飯店，海參、鮑魚、魚翅等高檔菜肴也遭受冷遇。專家認為，這些高端消費中的“官場追捧啥，啥商品就會熱銷”的現象終究不可持續。這一方面導致價格虛高，助推奢靡之風，另一方面也是對公共利益的傷害。

    上海餐飲烹飪行業協會副秘書長金培華曾向記者透露，一方面是消費量下降，另一方面卻是成本不斷上升。樣本餐飲企業２０１３年營業額同比下降７．５％，虧損的企業比２０１２年要增加８０％。一些店主不得已想把店賣掉卻沒人接盤，無奈退出了這個行業。“上世紀９０年代，普通餐飲業利潤能達到１０％以上，甚至高達２６％，現在只有３％，最高也就５％。”雖然家庭宴數量正在上升，但暫時還沒補上商務宴和政務宴下降的漏洞。

    依賴畸形消費并非長久之計，還是應艱難轉型。一些以前以高檔食材為主營的飯店正逐漸改變思路，例如從賣魚翅、刀魚等，轉向打出“養生”牌，換成以健康食材為主打方向，推出小份菜等，且定期開展折扣較大的團購，吸引消費者。

    斬斷公款消費利益　構建健康市場告別“賺快錢”

    復旦大學教授顧曉鳴認為，對公款消費的嚴格監管需形成長效機制，讓公款消費及其背后的利益鏈徹底失去生存環境。我們需要健康的消費市場，但這個市場不是靠公款消費來支撐，清理公款消費，并不是一時一季之功，必須要形成明確、規范的長效機制。還可以通過紀檢部門的懲戒、財務部門的預決算公開和審計、全民的監督，多方位精準打擊。

    專家認為，如今，高端禮品市場低迷已經是現實，帶動相關產業回歸常態、開發大眾平民產品才是長遠之計。只有將市場建立在最廣大也是最堅實的普通消費群體中，該產業才能可持續發展，才能真正實現向理智市場、供需主導型經濟增長方式轉變。

    顧曉鳴說，這既是高檔消費的挑戰，也是轉型的契機。禮品市場也將回歸其本真。例如，餐飲企業回歸“口味至上”，茶葉講究品質高低，企業都在品牌附加值和服務上做出提升，最終吸引更多的大眾消費，讓市場更加健康、理性。