“中國發展高層論壇2014”于3月22日-24日在釣魚臺舉行。上圖為雀巢集團首席執行官保羅·薄凱
中國發展高層論壇2014”于3月22日-24日在釣魚臺舉行。上圖為雀巢集團首席執行官保羅·薄凱。
以下為演講實錄：
保羅·薄凱：非常榮幸來到這里，我只是講幾點內容。
首先要講的第一點，就是人口的增長和經濟的發展等等等等，最關鍵的一點就是我們是不是能夠為未來的子孫后代提供糧食，今天的技術是否能夠喂飽他們。對我們來說就是要實現這個可能性，在中國，人們顯示出這是可能的，特別是在過去20年當中，就像剛才發言人已經提到的那樣，食品的數量和質量是齊頭并進的。而且13億人有了穩定的食品供給。那我覺得在糧食安全和農業現代化方面，還有一個重要的內容，就是這不僅僅是要有充分的糧食供應，這不僅僅只是糧食安全的問題，還涉及到一個營養的問題，也就是說我們不光要關注糧食、食品的數量，還要考慮它的質量，所以我們的食品數量和質量，必須齊頭并進，大家有很多這方面的數據。比方說現在在全球有非常普遍的營養失調的問題，有大約8.5億人營養不良，15億人營養過剩和超過20億人缺乏基本的維生素和營養素，所以我想說的講到糧食安全、講到農業現代化，不光要考慮糧食的數量，還要考慮糧食的質量。
第二點，我想說的就是要對于整個食品安全管理體系，對于整個的產業鏈進行把控。我們要從加工、配送和消費端將食品安全作為農業現代化和糧食安全重要的組成部分。那現在呢，全球貿易出現這種自由化的趨勢，在這樣的大背景下，我們更應該時刻遵從食品管理體系的相關治理理念。
那么講到生物燃燒，的確它給我們帶來了很多的發展機會，但是我們也不要忘記生物燃燒的發展對于糧食供應、糧食安全可能產生的負面影響。
還有就是在糧食安全方面它不僅僅只是讓人們吃飽的問題，它還涉及到一個政治穩定性的問題。我們也有很多發言人提到了這一點。另外這里還涉及到一個轉基因的安全性的問題，所以的話，其實在糧食安全和農業現代化方面有著非常多的問題。
還有就是如何把全產業鏈的管理和管控與土地改革聯系到一起。我們雀巢作為一個公司，我們主要是做食品的加工處理，在很多地方，我們在竭盡全力。首先我們確保資源的高效利用，我們希望能夠顯著的減少糧食在食品加工環境當中的浪費和損耗，實際上在目前的全球糧食生產技術當中，的確存在著很多的浪費和損耗，在整個價值鏈當中都是如此，所以我們也是希望能夠實現從原料到成品的最大化的利用和轉化。我們希望能夠和大家、和我們的利益相關方攜手合作。比方說和零售商進行合作，我想食品行業應該作為一個整體行業來進行資源的高效利用、進行創新、推動全社會的理念。
另外就是講到這種研發，其實研發是非常花錢的。研發的成本相當高。很多時候也不見得就能夠獲得理想的效果，所以我認為我們應該考慮各種創新的科技。實際上我們雀巢公司在這點上也在努力。我們在可可、還有乳業領域等等我們也是非常積極的參與相關的合作與創新。比方說我們就很推崇這種全社會的農業創新，所以我們對于食品的上游也進行了管控，我們的農業專家和農民共同勞動，確保農民獲得最新的養殖專業知識，保證他們的產品能夠得到最好的回報。
另外，我們還在一些奶業、奶區進行一些合作。我們不光關注食品的生產，也關注我們的原料供應商，或者是這些奶農，或者是可可種植農、咖啡種植農，他們的生活、生機，我想我們有必要跟他們攜手。
在中國的話，我們也做了一些這樣的努力。我們是第一家在中國國內致力于奶區建設的公司。我們可以把很多的先進的食品生產技術引入到我們在中國的食品加工處理當中來，所以我的總結就是我們需要全行業、多方面的努力，單靠單打獨斗是不行的。企業和公共領域都有責任來推動這個行業的大發展，實現糧食安全和現代化。