“中國發(fā)展高層論壇2014”于3月22日-24日在釣魚臺舉行。上圖為雀巢集團(tuán)首席執(zhí)行官保羅·薄凱
中國發(fā)展高層論壇2014”于3月22日-24日在釣魚臺舉行。上圖為雀巢集團(tuán)首席執(zhí)行官保羅·薄凱。
以下為演講實(shí)錄：
保羅·薄凱：非常榮幸來到這里，我只是講幾點(diǎn)內(nèi)容。
首先要講的第一點(diǎn)，就是人口的增長和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展等等等等，最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是我們是不是能夠?yàn)槲磥淼淖訉O后代提供糧食，今天的技術(shù)是否能夠喂飽他們。對我們來說就是要實(shí)現(xiàn)這個可能性，在中國，人們顯示出這是可能的，特別是在過去20年當(dāng)中，就像剛才發(fā)言人已經(jīng)提到的那樣，食品的數(shù)量和質(zhì)量是齊頭并進(jìn)的。而且13億人有了穩(wěn)定的食品供給。那我覺得在糧食安全和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化方面，還有一個重要的內(nèi)容，就是這不僅僅是要有充分的糧食供應(yīng)，這不僅僅只是糧食安全的問題，還涉及到一個營養(yǎng)的問題，也就是說我們不光要關(guān)注糧食、食品的數(shù)量，還要考慮它的質(zhì)量，所以我們的食品數(shù)量和質(zhì)量，必須齊頭并進(jìn)，大家有很多這方面的數(shù)據(jù)。比方說現(xiàn)在在全球有非常普遍的營養(yǎng)失調(diào)的問題，有大約8.5億人營養(yǎng)不良，15億人營養(yǎng)過剩和超過20億人缺乏基本的維生素和營養(yǎng)素，所以我想說的講到糧食安全、講到農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，不光要考慮糧食的數(shù)量，還要考慮糧食的質(zhì)量。
第二點(diǎn)，我想說的就是要對于整個食品安全管理體系，對于整個的產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行把控。我們要從加工、配送和消費(fèi)端將食品安全作為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和糧食安全重要的組成部分。那現(xiàn)在呢，全球貿(mào)易出現(xiàn)這種自由化的趨勢，在這樣的大背景下，我們更應(yīng)該時刻遵從食品管理體系的相關(guān)治理理念。
那么講到生物燃燒，的確它給我們帶來了很多的發(fā)展機(jī)會，但是我們也不要忘記生物燃燒的發(fā)展對于糧食供應(yīng)、糧食安全可能產(chǎn)生的負(fù)面影響。
還有就是在糧食安全方面它不僅僅只是讓人們吃飽的問題，它還涉及到一個政治穩(wěn)定性的問題。我們也有很多發(fā)言人提到了這一點(diǎn)。另外這里還涉及到一個轉(zhuǎn)基因的安全性的問題，所以的話，其實(shí)在糧食安全和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化方面有著非常多的問題。
還有就是如何把全產(chǎn)業(yè)鏈的管理和管控與土地改革聯(lián)系到一起。我們?nèi)赋沧鳛橐粋�公司，我們主要是做食品的加工處理，在很多地方，我們在竭盡全力。首先我們確保資源的高效利用，我們希望能夠顯著的減少糧食在食品加工環(huán)境當(dāng)中的浪費(fèi)和損耗，實(shí)際上在目前的全球糧食生產(chǎn)技術(shù)當(dāng)中，的確存在著很多的浪費(fèi)和損耗，在整個價值鏈當(dāng)中都是如此，所以我們也是希望能夠?qū)崿F(xiàn)從原料到成品的最大化的利用和轉(zhuǎn)化。我們希望能夠和大家、和我們的利益相關(guān)方攜手合作。比方說和零售商進(jìn)行合作，我想食品行業(yè)應(yīng)該作為一個整體行業(yè)來進(jìn)行資源的高效利用、進(jìn)行創(chuàng)新、推動全社會的理念。
另外就是講到這種研發(fā)，其實(shí)研發(fā)是非常花錢的。研發(fā)的成本相當(dāng)高。很多時候也不見得就能夠獲得理想的效果，所以我認(rèn)為我們應(yīng)該考慮各種創(chuàng)新的科技。實(shí)際上我們?nèi)赋补驹谶@點(diǎn)上也在努力。我們在可可、還有乳業(yè)領(lǐng)域等等我們也是非常積極的參與相關(guān)的合作與創(chuàng)新。比方說我們就很推崇這種全社會的農(nóng)業(yè)創(chuàng)新，所以我們對于食品的上游也進(jìn)行了管控，我們的農(nóng)業(yè)專家和農(nóng)民共同勞動，確保農(nóng)民獲得最新的養(yǎng)殖專業(yè)知識，保證他們的產(chǎn)品能夠得到最好的回報。
另外，我們還在一些奶業(yè)、奶區(qū)進(jìn)行一些合作。我們不光關(guān)注食品的生產(chǎn)，也關(guān)注我們的原料供應(yīng)商，或者是這些奶農(nóng)，或者是可可種植農(nóng)、咖啡種植農(nóng)，他們的生活、生機(jī)，我想我們有必要跟他們攜手。
在中國的話，我們也做了一些這樣的努力。我們是第一家在中國國內(nèi)致力于奶區(qū)建設(shè)的公司。我們可以把很多的先進(jìn)的食品生產(chǎn)技術(shù)引入到我們在中國的食品加工處理當(dāng)中來，所以我的總結(jié)就是我們需要全行業(yè)、多方面的努力，單靠單打獨(dú)斗是不行的。企業(yè)和公共領(lǐng)域都有責(zé)任來推動這個行業(yè)的大發(fā)展，實(shí)現(xiàn)糧食安全和現(xiàn)代化。