中國星巴克比美國等地區(qū)貴的不僅僅是咖啡，星巴克出售的“Made in
China”的馬克杯，在加上關(guān)稅及運(yùn)輸成本漂洋過海之后，美國的售價(jià)卻比中國還要便宜。
“十一”去美國旅行的朱小姐帶回了一款從美國西雅圖一家星巴克購買的馬克杯，標(biāo)價(jià)10美元，加9%的稅收后價(jià)格10.9美元(折合人民幣66.7元)，而類似的馬克杯在國內(nèi)售價(jià)100元左右。更令朱小姐驚訝的是，這款美國購買的馬克杯“Made
in
China”。
中國產(chǎn)的星巴克馬克杯在繳納了進(jìn)出口關(guān)稅、增加了漂洋過海的物流成本后，到了美國的售價(jià)反而比中國便宜三分之一。
《第一財(cái)經(jīng)日報(bào)》8日曾報(bào)道《星巴克中國“暴利”：亞太區(qū)利潤率為歐洲16倍》，對此，星巴克方面解釋稱，中國運(yùn)營成本與市場動(dòng)因不一樣。不過，從一款馬克杯的價(jià)格來看，星巴克將產(chǎn)品內(nèi)外價(jià)差巨大歸咎于成本難自圓其說。
成本增加價(jià)格卻更低
不過，朱小姐告訴本報(bào)，在美國，比中國便宜的不僅是咖啡等飲品，連中國產(chǎn)的杯子也比國內(nèi)便宜很多，以馬克杯為例，售價(jià)在10~14美元，而記者在國內(nèi)看到的星巴克馬克杯價(jià)格則在95~110元；星巴克不銹鋼杯在美國售價(jià)約16~20美元，而國內(nèi)星巴克門店的不銹鋼杯售價(jià)在220~350元之間。如果說一杯中國咖啡的原料成本上可能因?yàn)榭Х榷惯\(yùn)到中國增加了物流、關(guān)稅等成本，但同樣中國產(chǎn)的星巴克杯子為何也存在如此大的價(jià)差？
星巴克方面曾向記者表示，星巴克的定價(jià)是基于對各種原料設(shè)備、基礎(chǔ)建設(shè)投入、物流運(yùn)輸、員工薪酬福利、租金、匯率及進(jìn)口關(guān)稅等各種運(yùn)營成本的綜合考慮。中國的星巴克咖啡在原料成本上比美國增加了從美國運(yùn)輸?shù)街袊奈锪鞒杀疽约瓣P(guān)稅等成本，成本的上升對中國的高價(jià)格產(chǎn)生了一定影響。
相關(guān)食品營銷專家表示，從星巴克杯子上來看，大部分成本集中在杯子制造成本以及運(yùn)輸費(fèi)用上，由于是中國產(chǎn)，這兩塊成本美國肯定要高于中國，其他員工福利、租金等均攤到杯子上的成本幾乎可以忽略不計(jì)，即便加上這些成本，也未必高于美國。
售價(jià)為物料成本近10倍
在物料成本上，上海食品協(xié)會(huì)咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長王振東告訴記者，原料成本上，星巴克的原料主要是咖啡豆與牛奶，咖啡豆是在全球國際化采購后運(yùn)往美國進(jìn)行烘焙，然后將熟咖啡豆運(yùn)往各地，因此，相比美國，中國的咖啡豆要增加從美國運(yùn)往中國的物流成本以及過海關(guān)的關(guān)稅(約15%)，即便如此，折算到每杯咖啡上，咖啡豆的成本增加也就幾分錢。
王振東向記者估算，以一杯售價(jià)25元的中杯美式咖啡計(jì)算，大約需要耗費(fèi)20克咖啡豆以及一次性紙杯一個(gè)，按照目前市場較高品質(zhì)的熟咖啡豆價(jià)格100元/千克計(jì)算，20克咖啡豆成本2元，一次性紙杯成本大約0.6元，這樣一杯星巴克美式咖啡的物料成本也就2.6元，但售價(jià)卻是物料成本的近10倍。
王振東還透露，事實(shí)上，近幾年全球咖啡豆的價(jià)格在一直走低，目前咖啡豆的價(jià)格比2011年左右低了近30%。而在去年，星巴克在中國連續(xù)兩次提價(jià)，總提價(jià)幅度在每杯3~4元。
而在運(yùn)營成本上，主要集中反映在人工成本以及租金成本。眾所周知，中美人均收入差距巨大，從IMF(國際貨幣基金組織)公布的2013年世界各國家和地區(qū)人均GDP數(shù)據(jù)看，中國人均GDP僅為美國九分之一，收入的巨大差距直接反映出中國的人工成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于美國。
對此，星巴克方面向記者解釋，和美國市場相比，中國市場尚處于發(fā)展的早期階段，在此階段有很多基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入，而且中國的門店數(shù)量也比美國市場少很多，也就是整體規(guī)模較小，使得某些成本相對較高，如物流、倉儲(chǔ)等。但星巴克拒絕提供具體的成本數(shù)據(jù)。
食品零售專家表示，具體到各項(xiàng)成本上，中美固然有一定差距，但九成以上成本集中在物料、人工、房租成本上，這三大成本目前看都不高于甚至遠(yuǎn)低于美國，中國星巴克產(chǎn)品的價(jià)格遠(yuǎn)高于美國顯然跟成本關(guān)聯(lián)度不大。
星巴克主導(dǎo)國內(nèi)價(jià)格
星巴克對于高價(jià)的解釋還提到市場動(dòng)因，具體卻未作出詳細(xì)解釋。
王振東表示，國內(nèi)消費(fèi)者對星巴克等洋品牌的迷信是主要原因。從全球看，星巴克相當(dāng)于餐飲中的麥當(dāng)勞，只是作為一個(gè)為消費(fèi)者提供品質(zhì)穩(wěn)定的咖啡而存在，本該是一個(gè)大眾化的消費(fèi)產(chǎn)品，按照人均收入對比，在中國售價(jià)應(yīng)在10元/杯左右。
王振東坦言，要改變現(xiàn)狀，首先需要本土咖啡品牌崛起，目前咖啡市場主要由海外品牌引導(dǎo)，諸如星巴克、Costa等品牌掌握了中國市場的定價(jià)權(quán)，而國內(nèi)很多品質(zhì)比星巴克好得多的咖啡品牌，即便價(jià)格遠(yuǎn)低于星巴克，也只有很少的客流量；此外，還需要消費(fèi)者消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，不應(yīng)該盲目迷信星巴克等品牌，把星巴克咖啡當(dāng)作一種高檔消費(fèi)。