“鄉(xiāng)巴佬”系列即食休閑食品作為溫州市蒼南、平陽(yáng)兩縣的支柱產(chǎn)業(yè)，主要集中在兩縣交界的靈溪鎮(zhèn)、蕭江鎮(zhèn)一帶，企業(yè)近百家，銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)遍布全國(guó)城鄉(xiāng)成千上萬(wàn)家大小超市、便利店。
蒼南縣食品工業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)黃開(kāi)周會(huì)長(zhǎng)稱(chēng)，該產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值高達(dá)800億元，年產(chǎn)量達(dá)100多萬(wàn)噸。隨之而來(lái)的是，每月、每天來(lái)自全國(guó)各大超市、便利店都有成千上萬(wàn)箱雞腿、鴨頭系列熟食過(guò)期、變質(zhì)被退回。
食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)者對(duì)召回的不合格食品必須采取銷(xiāo)毀等措施。但是，一些“鄉(xiāng)巴佬”生產(chǎn)廠家將這些變質(zhì)貨從全國(guó)各地收回到蒼南、平陽(yáng)的生產(chǎn)總部后，不依法銷(xiāo)毀，而是“變廢為寶”，昧著良知重新賣(mài)給“包圍”在廠家四周多如牛毛的黑作坊。
被稱(chēng)為“回收大王”的平陽(yáng)縣蕭江鎮(zhèn)莊某在當(dāng)?shù)刂群芨摺Ｖ槿苏f(shuō)，莊某與“鄉(xiāng)妹子”公司辦公室主任梅某保持熱線(xiàn)聯(lián)系，固定從該公司及“香仔”“呂家鄉(xiāng)”“老李”等龍頭企業(yè)收購(gòu)大批過(guò)期、變質(zhì)貨，“幾乎每天收購(gòu)幾百到一兩千斤”。
據(jù)有關(guān)方面透露，該產(chǎn)業(yè)的過(guò)期、變質(zhì)貨占總量5%以上，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)平均每天回收的“總產(chǎn)量”上百?lài)崱?/P>
梅某是蕭江鎮(zhèn)葉段村的村民，每當(dāng)夜幕降臨，梅某夫婦穿上防水圍裙，在家后面的一塊空地上開(kāi)始忙碌起來(lái)。第一道工序是拆除真空包裝，第二道工序修剪剔除霉?fàn)�物整賣(mài)相、化整為零切片鴨腿掩蓋變質(zhì)的“臉面”，第三道工序用自來(lái)水清洗，水煮除味。第四道工序用“紅粉”染成鮮艷欲滴的樣子。
做完這一切，最后將成品用塑料薄膜包好，幾十斤一塊冷凍成大方塊，然后發(fā)給浙江溫州、臺(tái)州地區(qū)以及福建北部地區(qū)的下家熟食批發(fā)商。
大批過(guò)期變質(zhì)、腐敗食品，從全國(guó)各地源源不斷“返回家鄉(xiāng)”后，就這樣成了一些不法分子的“搖錢(qián)樹(shù)”，當(dāng)?shù)匾惨虼酸绕鹨恢橹盎瘖y”“整容”的地下專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)。
平陽(yáng)縣蕭江鎮(zhèn)莊某的銷(xiāo)售單顯示，僅今年5月的一天，就賣(mài)出“化妝”“整容”的過(guò)期熟食1.5噸。
今年6月初，溫州市警方在蒼南縣靈溪鎮(zhèn)葉段村、臺(tái)溪村、柳莊村等村10多家地下“整容”作坊現(xiàn)場(chǎng)查獲“回爐”加工過(guò)期、偽劣“鄉(xiāng)巴佬”系列產(chǎn)品的人證、物證。這些不法分子家家都放著多臺(tái)大冰柜，鳳岙村黃某甚至在屋旁修建了一個(gè)能裝上百?lài)嵷浳锏拇罄鋷?kù)，里頭堆滿(mǎn)加工前的變質(zhì)原料與加工后的“新產(chǎn)品”。
溫州市公安局便衣偵查支隊(duì)介紹，一些不法分子從生產(chǎn)廠家收購(gòu)“回爐”的主要手法是：土法上馬，自來(lái)水浸洗，烘干暴曬除味，隨意添加化學(xué)物質(zhì)工業(yè)甲酸以及胭脂紅、乙基麥芽酚等食品添加劑蒸煮處理等，然后改頭換面散裝處理，最后冷凍后走物流銷(xiāo)到浙江、福建等多個(gè)省市，最后進(jìn)入農(nóng)貿(mào)菜市場(chǎng)、餐飲店、熟食店、單位食堂等。
他們的“下家”是通常熟食批發(fā)“大亨”。陳某在溫州市甌海區(qū)婁西街51號(hào)經(jīng)營(yíng)無(wú)證無(wú)照的熟食批發(fā)店多年，他在批量收購(gòu)黑作方“整容”食品的同時(shí)，自己也當(dāng)“整容大師”。他收到“上家”發(fā)來(lái)的貨后，首先用自來(lái)水快速解凍，賣(mài)相好的直接上案板開(kāi)賣(mài)，需要除味或加重口味的，拉回地下作坊再加工。
6月初，警方在該店現(xiàn)場(chǎng)查獲5個(gè)百斤桶裝用來(lái)染色的“紅油”，還有大量化學(xué)物質(zhì)工業(yè)甲酸和胭脂紅、牛肉膏等添加劑，連他自己也說(shuō)不清“紅油”到底是什么東西。胭脂紅雖然是國(guó)家允許添加的少數(shù)幾種人工合成色素之一，但最大使用量?jī)H為0.025克/公斤。陳某承認(rèn)自己使用胭脂紅，至少超了8倍。
陳某的鄰居說(shuō)，經(jīng)常看到陳某用洗衣粉泡水沖洗雞腿雞翅，清除發(fā)白、腐臭的霉變物。