《經濟參考報》記者2日從國家食品安全風險評估中心了解到，該中心從北京市采集了63份冰塊樣品進行了風險監測，此次檢測的樣品覆蓋國際、國內34個產品品牌。結果表明，63份樣品均未檢出沙門氏菌、志賀氏菌和金黃色葡萄球菌的致病菌指標，表明63份樣品是安全的，消費者可以放心使用。
此外，針對日前媒體曝光的肯德基、麥當勞、真功夫等快餐企業食用冰塊衛生不達標，存在安全隱患等問題，北京市衛生局、北京市衛生監督所在全市范圍內啟動了為期一周的夏季飲品專項監督檢查行動，監督檢查食品生產經營單位1709戶、抽檢食用冰塊113件，合格率98%。
據了解，此次監督檢查中除了對肯德基、真功夫和麥當勞等餐飲服務單位的用水是否符合衛生要求、取冰用冰鏟有無定期消毒及定位存放等進行檢查，為保證檢驗結果的準確，按照程序工作人員還對各餐飲單位生產的食用冰塊進行了無菌采樣。
國家食品安全風險評估中心專家2日指出，冰塊本身滋生細菌、受到污染的主要途徑包括制冰機常期不消毒、承裝冰塊的鏟子和容器受到污染，以及冰塊暴露在空氣中的時間過長等。因此，企業應該嚴格按照衛生規范操作，才能在冰塊的生產、保存環節減少污染。