廣州市食品藥品監督管理局日常抽檢發現部分單位的食品不合格，其中米及米制品被檢出重金屬鎘超標、食用油被檢出致癌物質黃曲霉素B1超標、熟肉制品金黃色葡萄球菌超標等，但是卻沒有依法向社會公布不合格產品的品牌、生產單位及銷售單位，有關食品的危害性也只字不提。
關系老百姓食品安全的信息本該讓全社會知悉并加以利用，但如今卻成了有關政府部門“不能說的秘密”。食品安全信息公開為何“躲貓貓”？記者對此進行了調查。
信息公開“擠牙膏”
廣州市食品藥品監督管理局5月16日公布餐飲環節一季度食品抽檢數據，在抽檢的18批次米及米制品產品中，有8批次產品鎘超標。但是并未公布所檢不合格產品的品牌、生產單位及銷售單位名單。
廣東外語外貿大學學生陳曉岸17日向廣州市食品藥品監督管理局提出了信息公開申請，要求公開鎘含量超標米及米制品的品牌、生產公司(或餐飲單位)，以及各品牌鎘含量超標的具體數據等情況。
廣州市食品藥品監督管理局17日晚公布了四家被檢米及米制品鎘超標的使用單位及其鎘含量，廣州市太洋海鮮酒家有限公司、廣東外語外貿大學南國商學院食堂、廣州市海珠區燕南飛美食店、仲愷農業工程學院第一食堂四家單位榜上有名，其中太洋海鮮酒家的米中鎘含量最高達0.4毫克/千克，是國家標準限值的兩倍。但是仍舊沒有公布不合格米及米制品的品牌及生產廠家。
在又經歷了一天的輿論拷問之后，18日晚，廣州市食品藥品監督管理局公布了不合格米及米制品的生產廠家及品牌情況。但是對于產品流向及查獲數量則仍未公開。
在這次公布的抽查結果中，除了米及米制品之外，年糕類、油炸小食品、熟肉制品、食用油、餐飲具、辣椒干及辣椒粉等6類被檢不合格產品的品牌、生產廠家、使用單位在其抽檢公告中目前均未公布。
記者致電廣州市食品藥品監督管理局要求采訪時，廣州市食品藥品監督管理局辦公室有關負責人說：“我們局的消息以網上的為準好嗎？其他的我也不是很清楚。我們會繼續密切關注這個事情，有新的情況我們會公布的。”
故意隱瞞關鍵信息
廣州市食品藥品監督管理局公布抽檢公告，但是其中消費者真正需要的信息卻被隱瞞，有關專家指出，這種行為涉嫌違法。
首先，信息選擇性公布有違法律宗旨。除米及米制品外，目前還有熟肉制品、食用油等6類不合格產品的品牌、生產廠家、銷售單位在其抽檢公告中均未公布。盈科律師事務所律師周峰劍說，《中華人民共和國食品安全法》第八十二條規定食品安全監督管理部門公布信息，應當做到準確、及時、客觀�！笆乘幈O局公布的信息讓消費者無法準確、及時獲知相關不合格產品的信息，從而使消費者喪失了知悉并及時主動避免食用相關不合格產品的機會，食藥監局的行為明顯違背了食品安全法的立法宗旨和前述法律規定�！�
其次，不合格食品危害無說明�！吨腥A人民共和國食品安全法實施條例》第五十二條規定，食品安全監督管理部門依照食品安全法公布信息，應當同時對有關食品可能產生的危害進行解釋、說明。而在廣州食品藥品監督管理局公布的抽查結果中，共有8個抽檢項目不合格，如熟肉制品金色葡萄球菌不合格、食用油黃曲霉素B1不合格、辣椒干及辣椒粉羅丹明B不合格、米及米制品鎘含量不合格等，但對于不合格項目可能造成的危害并沒有一個字的解釋。
第三，故意隱瞞食品安全信息涉嫌危害公共安全。六部委制定的《食品安全信息公布管理辦法》規定，依照本辦法負有食品安全信息報告、通報、會商職責的有關部門，應當依法及時報告、通報和會商食品安全信息，不得隱瞞、謊報、緩報�！斑@是政府部門懶政、惰政的表現，違反了政府的信息披露義務�！敝袊M者協會副會長劉俊海說，食藥監局抽檢的餐飲場所，都是人員聚集較多的公眾場所，不合格食品隨時可能引發食品安全事故，而檢測出來有不合格產品之后還加以隱瞞，則更易導致公共安全事件。
被疑充當“保護傘”
部分消費者質疑說，廣州市食品藥品監督管理局故意隱瞞重要食品安全信息不得不讓人懷疑其動機，是維護善良老百姓的健康重要，還是維護生產不合格食品的企業重要？是什么原因促使食藥監部門充當不合格產品的品牌和生產廠家的“保護傘”？
中國農業大學博士生導師朱毅說，黃曲霉毒素被國際腫瘤研究機構劃為Ⅰ類致癌物，肝臟是黃曲霉毒素傷害的重要靶器官；年糕中金葡菌，需要注意是否有直接致病的金葡菌產生的毒素存在，以及其他致病菌，我國新國標中對速凍米面制品的要求是一萬個；羅丹明B可能有潛在致癌作用，常被不法商家非法添加在辣椒制品上著色；鎘進入人體后的排出速度很慢，人腎皮質鎘的生物學半衰期是10至30年，慢性鎘中毒潛伏期一般為15至20年，對健康危害最嚴重的靶器官是腎臟，主要危害是導致結締組織損傷、生殖系統功能障礙、腎損傷、致畸和致癌。
廣東一位長期在食品執法部門工作的執法人員說，對于含有鎘、黃曲霉素的這類不合格“慢性中毒”的食品，一般情況下不會突然引發大的食品安全事故造成嚴重后果，有關部門的負責人迫于地方政府經濟發展的壓力，于是對食品企業的違法行為睜一只眼閉一只眼，自身既不易受到法律制裁，也能保住“烏紗帽”。