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商務部于今天上午召開例行新聞發布會，商務部新聞發言人沈丹陽介紹了2013年1月份我國商務運行情況，并回答記者提問。據商務部調查數據顯示，隨著中央“厲行勤儉節約”規定的出臺,高檔餐飲企業的營業收入和相關消費均出現了下降，但沈丹陽指出，從促進經濟社會可持續發展的大目標來看，反對奢華浪費與擴大消費的目的并不矛盾。
商務部的監測數據顯示，1月份國內市場銷售保持穩定增長。3000家重點零售企業銷售額比去年12月增長4.5%。吃穿用等商品銷售保持較快增長。其中，食品和飲料銷售環比增長額環比增長11.6%和12.9%。
與此同時，中央八項規定和厲行節約反對浪費的要求出臺以來，一些高端餐飲企業的經營和高端白酒的銷售出現大幅度下降。
據抽樣調查數據，多地高檔餐飲企業的營業額出現下降：例如，北京市下降35%左右，上海市下降超過20%，寧波市下降30%左右。
具體來看，春節前后，包括春節期間，各地高檔酒店的高檔菜肴銷售明顯下降，例如，燕窩、鮑魚此類產品下降40%左右，魚翅下降70%以上；高檔酒店的食品禮盒銷售額下降45%；茅臺、五糧液等高檔白酒的銷售與以往相比也出現明顯下降，53度的飛天茅臺和52度五糧液的標價與其最高價位相比，下降了30%左右。
針對厲行節約和促進消費之間是否矛盾的疑問，沈丹陽解釋，擴大消費?并不意味著允許或者縱容浪費，實際上，從長期來看，提倡勤儉節約、反對鋪張浪費不僅不會影響擴大消費，反而有利于形成文明節約、綠色低碳的消費模式，實現消費的可持續發展，并且有利于緩解農產品供求矛盾，對于維護生態平衡保護環境也有重要的意義。
沈丹陽稱，中央規定出臺以后，餐飲領域奢華消費的勢頭得到遏制，得到了廣大老百姓的一致贊許。雖然高檔餐飲企業的營業收入和相關消費有所下降，但是從促進經濟社會可持續發展的大目標來看，反對奢華浪費和擴大消費的目的一致，并不存在矛盾。
他還指出，商務部將繼續按照2011年會同財政部、中國人民銀行擬定的《關于“十二五”時期做好擴大消費工作意見》，將促進綠色循環消費作為“十二五”時期商務領域擴大消費主要任務之一，要求各地進一步完善循環流通網絡，倡導綠色消費理念，特別要切實減少一次性消費、過度消費和掠奪式消費等不科學的消費現象。
此外，針對許多餐飲企業設定包間費和最低消費這一問題，也有望在近期得到解決。沈丹陽稱，目前，商務部有關司局正在對餐飲企業收取最低消費等問題進行研究，在即將出臺的《餐飲業管理辦法》中，會對包間費和最低消費作出更加明確的規定。
沈丹陽表示，包間費和最低消費一般是指餐飲行業提供差異化服務所收取的服務費用。從收費項目來看，包間費和最低消費都是針對餐廳包間消費，二者應只收其一。一些餐飲企業借機亂收費確實需要進行規范。
沈丹陽進一步指出，商務部陳德銘部長最近在全國餐飲行業開展厲行勤儉節約，反對鋪張浪費的電視電話會議上已經提出，要清理規范最低消費、包間費等相關收費問題。而商務部對餐飲企業收取服務費也有一些規定，如2007年12年1日正式實施的《餐飲企業經營規范》中規定：餐飲企業必須明示營業時間、供應品種、服務項目的收費標準及其他特殊規定，嚴格按照標價執行，提供的服務內容和費用應該符合與消費者的約定。
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