上海市食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)人表示，他們已初步查清百勝集團(tuán)兩年多來瞞報(bào)的8個批次不合格雞肉產(chǎn)品的流向，其中有7個批次均流向外地百勝集團(tuán)下屬門店。據(jù)查，今年以來，百勝集團(tuán)從山東六和集團(tuán)購進(jìn)80噸雞肉產(chǎn)品，這些產(chǎn)品未經(jīng)檢測或抽檢直接流入各門店。百勝餐飲集團(tuán)是全球最大餐飲集團(tuán)，旗下品牌包括肯德基、必勝客、必勝宅急送、東方既白等。
上海食品藥品監(jiān)督管理局副局長 謝敏強(qiáng)
上次我們已經(jīng)披露了百盛在他的質(zhì)檢過程當(dāng)中發(fā)現(xiàn)了八個批次的質(zhì)檢的，送樣的，這個獸藥殘留是超標(biāo)的。現(xiàn)在我們已經(jīng)組織了專門的調(diào)查組進(jìn)入到百盛集團(tuán)和肯德基公司，對他進(jìn)行全面的調(diào)查。
2010年到2011年，百勝集團(tuán)共計(jì)委托上海市食品藥品檢驗(yàn)所對來自山東六和集團(tuán)的雞類產(chǎn)品19批，經(jīng)檢驗(yàn)有8批產(chǎn)品抗生素殘留不合格，檢測結(jié)果均以檢測報(bào)告的形式報(bào)給百勝集團(tuán)。然而，在多次檢出抗生素超標(biāo)的長達(dá)兩年多的時間里，肯德基并未終止與山東六和集團(tuán)的原料供應(yīng)合同，并向公眾隱瞞了自檢結(jié)果。
八批不合格雞肉中一個批次流入上海本地門店
經(jīng)調(diào)查，目前已查明不合格雞肉有一個批次流入了上海本地的百勝門店。其余批次均流向外地。
上海食品藥品監(jiān)督管理局副局長 謝敏強(qiáng)
這幾個批次里面有一批是供應(yīng)上海門店的，其余批次呢，是供應(yīng)外地門店的，對于現(xiàn)在公司方面提供的情況來看，他們說呢全部進(jìn)行了就是，對供應(yīng)商提出了整改意見，供應(yīng)商也有了回復(fù)了，也采取了相應(yīng)的措施，但是呢我們需要調(diào)取原始資料，逐一進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，現(xiàn)在這個核實(shí)還在過程當(dāng)中。00：02：09他現(xiàn)在只有批次，從檢測的數(shù)據(jù)來看只有批次，就是一共進(jìn)了多少，存了多少，銷毀了多少，目前我這里還沒有具體的數(shù)據(jù)。但是這個是可以查到的，可以查到的，因?yàn)槲覀儼阉麄兊脑嫉膯螕?jù)，我們都已經(jīng)控制了，我們將逐一的進(jìn)行核實(shí)。
上海食安辦追究食檢所知情不舉的責(zé)任
食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)人同時表示，他們還將嚴(yán)厲追究為百勝檢測雞肉產(chǎn)品的上海食藥檢所在瞞報(bào)事件中知情不舉的責(zé)任。
上海食品藥品監(jiān)督管理局副局長 謝敏強(qiáng)
作為一個檢測機(jī)構(gòu)，要解決一個為誰檢測，為什么檢測的問題，那么，同時呢作為食安辦的這個調(diào)查組呢，也要進(jìn)一步看企業(yè)跟這個檢測機(jī)構(gòu)，是不是存在沒有按照法律要求實(shí)施的缺陷或者問題，如果存在這方面的問題呢，將予以問責(zé)，同時我們也責(zé)成百勝公司要澄清事實(shí)，消除廣大消費(fèi)者對于企業(yè)委托檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行的自檢行為，現(xiàn)在把它理解成企業(yè)和政府監(jiān)管部門有利益關(guān)聯(lián)，這是一個誤讀，必須要消除這樣的影響。
上海食藥檢所在百勝問題速生雞事件中具有調(diào)查與被調(diào)查的雙重身份。12月18日本臺曝光問題速生雞后，上海食藥監(jiān)局對百勝上海物流中心的雞類產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，被檢樣品并非來自被曝光的山東六和集團(tuán)，而檢測機(jī)構(gòu)仍是在百勝瞞報(bào)事件中負(fù)有連帶責(zé)任的上海食藥檢所。檢測結(jié)果認(rèn)為符合抗菌規(guī)定，但有一件樣品疑似檢出抗病毒藥物金剛烷胺。
上海食藥監(jiān)局未對百勝雞肉產(chǎn)品藥物殘留進(jìn)行抽檢
據(jù)查，2012年以來，山東六和集團(tuán)曾三次向百勝上海物流中提供凍雞肉類產(chǎn)品共計(jì)80噸。百勝并未像其聲明中所說，對這些產(chǎn)品進(jìn)行過任何檢測。監(jiān)管部門也承認(rèn)并未對其產(chǎn)品藥殘含量進(jìn)行過抽檢。
上海食品藥品監(jiān)督管理局副局長 謝敏強(qiáng)
2011年以來，我們對它的抽檢情況一共抽檢了160件，160件有9件是不合格的，這9件不合格分別是餐飲區(qū)有6件不合格，色拉油有1件不合格，煎炸油有2件不合格。那么對他的不合格，我們都分別給予了行政處罰。我們的監(jiān)督抽檢和企業(yè)的自檢是有區(qū)別的。我們的監(jiān)督抽檢主要是抽檢他在餐飲的環(huán)節(jié)當(dāng)中，在餐飲的加工過程中，可能造成的污染現(xiàn)象。因?yàn)殡u肉原料是一個原料控制的問題，我們對餐飲門店的抽檢，對原料的控制主要是按照《食品安全法》的要求，要求他做好全面的索證索票和臺帳記錄，我們的抽檢的指標(biāo)主要是微生物指標(biāo)，還有一些煎炸油的指標(biāo)，還有一些重金屬的指標(biāo)等等。我們在監(jiān)督抽檢中是不做他原料的獸藥殘留的。
對于濫用抗生素藥雞事件中，百勝餐飲集團(tuán)瞞報(bào)以及上海食藥檢所知情不舉的追究和問責(zé)，本臺將及時追蹤報(bào)道最新進(jìn)展。