3個月出現“5連錯”，有關光明乳業的“負面”并未止步。
“酸敗門”余音未了，光明奶酪昨日（9月18肉）又爆出“違規”使用了禁用的乳礦物鹽。近日又有消費者投訴稱，光明一款標注針對“1-3歲寶寶”的小小光明寶寶奶酪產品的包裝盒配料里含有“乳礦物鹽”，而衛生部對其使用范圍的規定并不包括該年齡段的嬰幼兒。另據專家稱，乳礦物鹽有可能加重此年齡段嬰幼兒尚不完善的胃腸和腎臟負擔。
光明乳業在聲稱產品符合標準的同時，又強調已購買該產品的停止食用，并將對產品予以召回，新產品也將不再添加乳礦物鹽。值得一提的是，在記者拿出衛生部相關“禁止嬰幼兒食品添加乳礦物鹽”規定條文時，光明乳業公關部相關人士稱“標錯了”。
對于光明近三個月連續爆出的五大“負面”，業內專家分析稱，安全事件屢屢爆發，暴露了光明在管理方面存在問題，并且這將動搖其銷售大本營華東市場的老大地位。
光明稱“標錯了”
對于再次出現的產品質量隱憂，光明也在第一時間積極行動起來。
對此，光明乳業昨日（9月18日）公告稱，按照國家GB25192再制干酪國家標準，138g(6杯)小小光明寶寶奶酪添加的乳礦物鹽(俗稱乳鈣)符合新資源標準。
光明乳業方面還向記者表示，目前該產品已經停售，已經買了該產品的消費者請停止食用，光明乳業會派工作人員前來召回該產品。光明乳業工作人員稱，相關產品將更換包裝及配方重新上市，且不再含有乳礦物鹽。
關于該產品是否符合國家標準，記者在衛生部2009年發布的第18號公告中看到，乳礦物鹽的使用范圍不包括嬰幼兒食品。
那么，為何光明宣稱產品符合國家標準并且在即將重新上市的產品中剔除乳礦物鹽呢？對此，光明乳業新聞發言人龔妍奇告訴記者，問題產品系包裝誤導。該公司公關部相關人士向記者表示：“標錯了。”該人士進一步稱，此產品面向3歲以上兒童，不包括1-3歲的嬰幼兒。
在中商流通生產力促進中心分析師宋亮看來，這樣的說法強詞奪理，他認為，作為一家如此大規模的企業，怎么可能對自己產品適用人群標示錯誤，并且出現將3歲以上兒童標成1~3歲寶寶的低級錯誤。
他認為，光明將問題產品定位1-3歲寶寶則是為了增加銷量考慮，而在產品中添加乳礦物鹽或為節約成本。由于1-3歲嬰幼兒對奶酪等輔食需求更大，因此光明將該產品定位在此階段寶寶，但是很可能為了節約成本，并沒有采用適合嬰幼兒食用的“乳鈣”，而是添加了價格相對低廉且含有大量嬰幼兒難以消化的乳礦物質鹽。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅告訴記者，嬰兒指1歲以內，幼兒則為3歲以內，乳礦物鹽是作為新資源食品進行管理的，不準用于嬰幼兒，主要是慮及可能加重嬰幼兒尚不完善的胃腸和腎臟負擔。
擴張下的管理漏洞
光明乳業近期在下游產業連續爆發多起食品安全事故。
營銷專家陳小龍告訴記者，光明在下游管理上存在較大問題，直接表現在內容管理上面，如生產、儲運等這些最基本的營運問題上面。
他還稱，管理頻出問題與其貪圖快速擴張的急躁心理有關。光明近年來銷售年增長在10%-20%，這個速度遠高于蒙牛。但隨著市場競爭壓力加大，光明在成本投入上不斷增加。
宋亮估計，今年光明乳業比去年成本上升近20%。這也導致光明為了節約成本減少下游產業鏈投入，從而加大了風險。“去年光明乳業就曾爆發物流人員罷工事件，而近期牛奶酸腐事件即是物流環節出現問題。”乳業專家表示。
另有乳業專家分析稱，近年來，蒙牛、伊利放緩了擴張步伐，光明為了急于搶占二者留下的市場空間，加速擴張，而高速擴張帶來高成本壓力，為了節約成本，加上管理沒有跟上，埋下風險隱患。
品牌研究方面的資深人士向記者表示，品牌價值是企業最寶貴的價值，如果負面不斷，肯定會對品牌造成影響，進而影響到公司的經營。
對此，有業內人士指出：“光明乳業問題頻發已經嚴重影響到光明乳業的銷售。特別是在光明乳業大本營華東市場，光明乳業銷售業績不但很難實現增長，還可能下滑。其華東市場龍頭老大的位置，將因此大大動搖。”
陳小龍建議，光明可以借此次“寶寶奶酪”事件，重新排查和修訂一下企業的營運管控流程，以避免下一次危機的產生。