在國內乳品檢測越來越嚴格的情況下，廣州市工商局按期公布的乳制品及含乳食品抽檢結果也越來越惹人關注。上周末公布的最新結果顯示，本次共抽取樣品1231批次，實物質量合格1204批次，合格率97.81%。問題最為嚴重的南山倍慧奶粉則在5個批次中全部發現強致癌性物質黃曲霉毒素M
1。
“這是奶粉領域首次公開披露黃曲霉素M
1問題。”資深乳業專家王丁棉表示，但這一情況并非不存在，高溫噴粉對原料奶中的黃曲霉素不能起到殺滅作用，而即使是成品中沒有，儲存不當也會導致后期出現問題，并對消費者產生身體危害。
奶粉中首現黃曲霉素M1
前一次廣州市工商局抽取樣品1208批次，合格率98.84%，本次合格率則降為97.81%，其中最為嚴重的便是由湖南長沙亞華乳業有限公司生產的南山奶粉，包括倍慧較大嬰兒配方奶粉、幼兒配方奶粉和金裝倍慧較大嬰兒配方奶粉等5批次產品，均出現強致癌物黃曲霉毒素M
1超標。
“以前大家只關心油中的黃曲霉素，奶中的問題直至去年蒙牛事件才被公眾重視，其實作為強致癌物質，黃曲霉素一直是乳品必檢項目。”王丁棉表示，南山的問題一方面可能是飼料和原料奶帶來的，“棉籽、玉米、桔梗、豆粕和酒渣都很容易霉變，而除了大型牧場因一次性購買太多飼料之外，小牛場也會因為舍不得吃，囤積給高產牛用，帶來這一問題。”據其介紹，高溫噴粉并不能殺死黃曲霉素，但也不會因為濃縮而導致毒素含量更高，而如果溫度濕度把控不好，即使在成品時并無問題，儲藏之后也會導致毒素產生。“臨近或超過保質期的產品更是如此，相信這一情況也不是南山首發，只是以前政府和媒體的關注度都沒有這么高而已。”
記者了解到，按照工商部門的說法，由于南山奶粉檢測結果問題嚴重，將采取嚴厲處罰措施。但截至發稿時南山奶粉方面尚未就事件做出進一步說明，其客服表示每批次產品出廠前都會抽樣送往第三方質檢機構，均有檢測報告可提供，并未出現相關問題。而走訪市場的情況顯示，商超目前對食品安全警惕性甚高，多已將涉事產品下架。
業界觀點
●食品安全抽檢必須加強對“累犯”的控制。
●商超目前對食品安全警惕性甚高，多已將涉事產品下架。（文章有刪改）