在中國乳制品工業協會會長宋昆岡“乳品安全狀況是歷史最好時期”的聲明還“余音繞梁”之際，嬰幼兒奶粉近兩個月卻頻頻曝出安全事件，這次輪到了南山奶粉。7月20日，廣州市工商局在官網公布了近期對市面上乳制品及含乳食品的抽檢結果。由湖南長沙亞華乳業有限公司生產的南山奶粉問題最為嚴重，5個批次的嬰幼兒奶粉均檢出含有黃曲霉毒素M1。值得注意的是，知名品牌光明奶油、本土沙灣姜汁撞奶均在不合格之列，愛馨多洋奶粉更是兩月三登“黑榜”。
南山將遭嚴懲
據了解，在廣州市工商局發布的《2012年第二季度第二次流通環節乳制品及含乳食品抽樣檢驗情況》中，共抽取樣品1231批次，實物質量合格1204批次，合格率為97.81%。而南山奶粉倍慧較大嬰兒配方奶粉（2段）（400g/盒，2011-08-23）、金裝倍慧較大嬰兒配方奶粉（2段）（400g/盒，2011-08-04）、倍慧幼兒配方奶粉（3段）（900g/罐，2011-08-08）、倍慧較大嬰兒配方奶粉（2段）（700g/包，2011-07-09）、金裝倍慧較大嬰兒配方奶粉（2段）（400g/盒，2011-12-17）這5批次的奶粉被檢出黃曲霉毒素M1超標。這批產品，生產時間在2011年7月至12月區間，分別涉及盒裝和罐裝。
“目前超市方面還未接到上級的任何通知，要求下架南山品牌的問題奶粉。”昨日，位于上海市浦東新區乳山路上的農工商超市工作人員表示。記者在貨架上看到，上述部分涉事奶粉仍在正常銷售，而對于南山奶粉和光明奶油質檢不合格一事，大多數消費者和超市員工表示還不知情，但均表示“企業這么做太坑人”。事情既出，廣州工商部門表示將采取嚴厲處罰措施。
中商流通生產力促進中心乳業分析師宋亮在接受記者采訪時表示，一般來說，純牛奶產品檢出超標的黃曲霉毒素M1，一方面可能儲存不當，或加工、運輸過程中受到污染，長出霉菌；另一方面可能是奶牛食用的飼料中含有過量黃曲霉毒素M1，從而經過消化吸收，隨后在產奶過程中轉移到牛奶里。
“黑榜常客”或退市
此外，此次抽檢除了南山榜上有名，光明也再次“光榮上榜”。光明“燒堿門”風波還未平息，此次又被查出由上海光明奶酪黃油有限公司梵古易乳制品分公司生產的50%減脂芝士片（200g/包，2012-02-23）及奧德華乳品（北京）有限公司生產的光明牌奶油（125g/盒，2012-04-23）菌落總數超標。為此，光明乳業(600597,股吧)立即對抽檢事件做出回應，稱“工商部門檢測的840片50%減脂芝士片僅2片菌落總數超標。10塊黃油，有1塊菌落總數超標。菌落總數超標的原因，是由于長途運輸過程中擠壓受損，加上銷售環境的溫度不穩定所致”。光明乳業同時在其官網上發布了《幾個大家關心的事件情況通報及致歉信》，并表示“立刻對廣州市場上銷售的同批次產品進行下架回收”。
“在食品安全檢測標準中，微生物指標是重要的安全衛生指標，顯示產品受細菌污染的程度。一般來說，產品中細菌數量越多，越能加速產品腐敗變質�！彼瘟琳J為，一般可能是因為產品加工過程中管理不善和使用的奶源、水質等有問題，導致菌落總數超標。
本次抽檢中，由陜西紅旗乳業科技有限公司生產的愛馨多嬰兒配方羊奶粉1段（900g/罐，2012-02-13）再被檢出菌落總數超標。而就在6月初，該品牌就已經被檢出同樣問題，到了6月底，又被檢出含“奪命菌”阪崎腸桿菌。針對這些安全問題的“累犯”，廣州市工商局食品處負責人表示，本次抽檢過后，已經約談愛馨多，并聲明如果再檢出問題，將采取全城退市措施，該類產品在一定時期內停止銷售，以后每一批次產品如想上市，必須向工商部門提供檢測合格報告。
在宋亮看來，一次次類似的安全事件表明，目前乳業還處于最艱難的“坡起”階段，如果還不“繃緊神經開足馬力”，關注于最核心的品質問題，而是過早“松手剎”、轉移注意力，那么本就脆弱的消費者信心遲早“一瀉千里”。