針對有媒體曝光的本市一些食品加工企業用豬血冒充制作鴨血豆腐，這些假鴨血豆腐不但流入部分批發市場，甚至也進入稻香村的店鋪銷售一事，昨天，市食品辦表示已經要求有關部門盡快查明情況。大興區食品辦已聯合相關部門依法查扣了血豆腐加工點。

　　大興食品辦：將徹查問題血豆腐

　　昨天，市食品辦表示，已責成有關部門立刻進行調查，要求盡快查明情況。大興食品安全辦則啟動了應急反應機制，已聯合商委、質監、動監等部門，現場查扣了媒體曝光的血豆腐加工點，并將進一步深入調查此事。
　　媒體報道稱，大興黃村中瑞食品廠內一家銷售血豆腐的老板稱：“加水多，血豆腐就嫩，當鴨血豆腐賣，加水少，豆腐硬實，就當豬血豆腐賣。”甚至有肉聯廠的工人放言：“幾乎整個北京的鴨血豆腐，都是豬血做的。”這些假鴨血除了流入一些批發市場外，甚至還進入稻香村等知名的食品店。
　　昨天下午，市食品辦相關人士表示，已經責成有關部門進行調查，要求盡快查明情況。
　　據悉，媒體曝光問題血豆腐后，大興區食品安全辦迅速啟動應急反應機制，辛志峰科長介紹說，食品辦已聯合商委、質監、動監等部門對涉事企業進行檢查，現場查扣了血豆腐加工點。
　　大興食品辦表示，將對血豆腐進行進一步調查，具體細節及進展將及時通報公眾。晨報記者 吳亭

　　第五肉聯廠：

    1，經銷商拿淘汰結算單出貨

　　對媒體曝光的肉聯廠把豬血當鴨血銷售以及食品衛生問題，北京市第五肉聯廠廠長馮豪義昨天回應說，該廠豬血目前已終止與唯一一家豬血承包商的承包協議，同時，也終止了與經銷商的供貨合同。馮豪義強調將從這一事件中汲取教訓，加強對經銷商的監管力度。

    2，豬血豆腐質量經過檢測

　　在昨天的媒體曝光中，指出“劉學軍(化名)承包第五肉聯廠血豆腐車間”，并向媒體暗訪記者表示“鴨血豆腐也是豬血做的”。
　　據馮豪義介紹，因成本高，風險大，第五肉聯廠本身不加工豬血豆腐，只是將豬血承包給名叫“邢飛”的個人。邢飛是昌平本地人，也是第五肉聯廠內的唯一一家豬血承包商。其豬血豆腐制作車間與肉聯廠屠宰車間僅一墻之隔，拐彎即到。因豬血短時間內就會凝固，所以，肉聯廠的工人基本上都是邊屠宰，邊送血。
　　據馮豪義介紹，供給邢飛的豬血是“由生豬頸部刀口直接流入容器的”，媒體所謂的“鮮血連同生豬身上的污水，以及粘連的豬糞、豬毛和其他雜物，一起流入下方的血槽內”不是用來制作豬血豆腐的，而是統一存儲，由指定承包商加工成飼料的。
　　記者獲悉，每天肉聯廠供給邢飛的豬血可以做400公斤豬血豆腐。肉聯廠每周都要對豬血豆腐進行抽檢，邢飛也要每季度向昌平疾控中心送檢豬血制品，目前看每次檢測結果均合格。

    3，淘汰結算單震驚肉聯廠

　　據馮豪義介紹，所謂向稻香村銷售“鴨血”豆腐的應該是“李建營”。李建營是第五肉聯廠的經銷商，其從第五肉聯廠采購豬肉制品，同時從邢飛處采購豬血豆腐。第五肉聯廠與李建營簽訂的經銷合同上沒有“豬血”一項。
　　但是，令馮豪義感到震驚的是，昨天他們從李建營處找到了“3年前就淘汰不用的‘北京第五肉聯廠商品結算單’。結算單上有手寫的豬血及鴨血名稱。這讓我們感到很吃驚。”
　　馮豪義表示，3年前的商品結算單是怎么落入李建營手中的尚在調查中，同時，由于查不到邢飛與李建營的供貨往來單據，所以，尚不清楚是兩人合謀將豬血豆腐當鴨血賣，還是僅僅為李建營個人所為。

　　稻香村：疏忽索證環節負有責任

　　針對“問題血豆腐”的報道，北京稻香村昨天下午發表聲明稱，鴨血制品不是稻香村日常銷售的商品，稻香村只銷售豬血制品。在這次“鴨血”事件中，稻香村問題門店擅自超范圍經營，并且在進貨時沒有查驗該批產品供貨商的《肉類品質檢驗合格證》和《動物檢疫合格證明》，由于是消費者的特殊訂單，工作人員疏忽了索證環節，稻香村對此負有責任。
　　聲明說，報道中提到，“稻香村各個加盟店實行自行取貨、沒有統一配送”。北京稻香村的實際情況是公司所有外進商品均由公司總部統一選擇合作供應商，有可以銷售的商品名錄，并由合作供應商分別配送至各門店，所屬各連鎖店銷售的生肉制品分別來自北京市第五肉類聯合加工廠、北京順鑫農業(16.43,0.14,0.86%)股份有限公司鵬程分公司、北京中瑞食品有限公司和北京資源亞太食品有限公司。
    稻香村表示，將以此為鑒，做好外進商品采購的全面自查，確保不再發生此類問題。