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為確保流通領域食品安全，濟南市嚴格實行“臨界食品”專柜銷售，積極規范臨近保質期食品退市制度，防止“臨界食品”重新包裝后“二次”銷售或直接流入農村市場。
《經濟參考報》記者從濟南市工商局獲悉，為了讓消費者明明白白消費，濟南工商部門積極督導商家設立銷售臨界食品專區（柜），借助食品信息溯源系統和進貨臺賬兩種途徑核對食品保質期限，及時統計歸集臨近保質期的食品。在專柜醒目位置懸掛標牌，明確告知所售商品“臨界食品”的身份及保質日期。
為規范“臨界食品”退市制度，濟南工商部門指導食品經營者建立“臨界食品”臺賬，制定臨近保質期食品管理制度，如實記錄處理方式和回收人員，重點涵蓋乳制品、面包類、肉制品、兒童小食品等易過期食品，防止“臨界食品”重新包裝后二次銷售，或直接流入農村市場。
同時，濟南市工商局將“臨界食品”監管納入日常巡查重要內容，執法人員巡查中發現“臨界食品”，必須當場向經營者發出預警通知，督促經營者嚴格按規定對“臨界食品”實行專柜銷售；對已過期食品，立即責令下架，并監督經營者采取適當措施予以處理，防止“二次”上架銷售；對檢查中發現將“臨界食品”改換包裝上架銷售的，依據有關規定嚴厲處罰。
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