“玉米價格大漲，導致成本大漲，而下游產品漲價空間有限，企業利潤變得很低。”上海一家淀粉工業公司的負責人對《經濟參考報》記者說，玉米供需形勢出現了拐點，以前是買方市場，現在是賣方市場，原料的供應數量和行情的穩定必然會面臨問題。
　　東方艾格糧食分析師馬文峰說，近幾年玉米深加工的需求增幅均達到15%至20%。2010年，用于生產淀粉和酒精的玉米消耗量達到4200萬噸，占玉米消費總量的25%左右。
　　目前，國內產區玉米現貨價格為2500元/噸左右，已經達到歷史最高水平。而市場需求仍然居高不下，國內玉米供需缺口日益明顯。
　　隨著玉米價格高漲，玉米深加工企業不得不嘗下自己種下的“苦果”。中投顧問食品行業研究員周思然介紹說，市場看漲預期越強，農戶惜售心理也逐漸增強，可能導致企業進入原料匱乏的境地。目前玉米深加工企業停機率較高，開工率低于2010年70%的水平。