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9月17日晚間消息，近日有媒體報道稱俏江南南京某門店將用過的回鍋油用于員工餐，員工寧肯自己吃回鍋油也決不端給客人食用，俏江南集團通過新浪財經發布聲明稱，其早已于今年4月與該門店解除了合作關系。
此前有南京媒體報道稱，俏江南南京1912街區店將炸過食品后的回鍋油扔掉沉淀之后燒菜給員工吃。根據該店負責人的說法，由于川菜中經常需要先進行油炸加工，炸過的油扔了可惜，所以給員工燒菜吃。
雖然該負責人強調這些炸過的油絕對不會端上桌給客人用，但仍然有不少市民對此產生顧慮，質疑餐廳如何能保證炸過的剩油不回流到客人桌上。
對此，俏江南通過新浪財經聲明稱，該店隸屬江蘇江南餐飲投資管理有限公司，曾與俏江南股份有限公司有特許經營合作，但俏江南已于2011年4月發函與其解除合作關系。
俏江南稱，為了保證食用油安全可控，公司此前曾與中糧集團簽訂了食用油集中采購協議，并與有資質的廢油回收企業簽訂了廢油回收合同，杜絕廢棄的回收油進入非法流通渠道。
針對這家被曝光的南京餐廳，俏江南表示針對其目前仍在使用“俏江南”品牌的侵權行為，現已使用法律手段維護權益。
公開聲明中，俏江南還公布了其在全國的54家直營店地址。
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