“雞蛋現在一天一個價，趕上五塊的時候就稍微多買一點兒，不然第二天就會變成五塊二甚至五塊四了。”湖北來京打工的張阿姨告訴《每日經濟新聞》記者。
　　據農業部市場監測，9月5日全國農產品批發價格指數為197.37，比上周五上升0.23點，其中雞蛋9.74元/公斤，比上周五小幅上漲。
　　記者日前從北京新發地農產品批發市場統計信息部了解到，去年8月份，該市場雞蛋平均批發價大致是3.8~4.0元/斤。僅一年時間，雞蛋價格上漲了超過25%，以每斤7~8枚雞蛋測算，現在的100元錢能夠購買的雞蛋數量與去年相比減少了近40個。

　　“從來沒吃過這么貴的雞蛋”

　　“最近雞蛋價格一直在漲，今天每斤要五塊三。來北京打工3年了，也從沒見過這么貴的雞蛋。”家住北京市大興區清源西里的張阿姨告訴《每日經濟新聞》記者。
　　張阿姨和她的丈夫譚建國都是來自湖北的農民，還有兩個在附近的打工子弟學校念小學的孩子。
　　譚建國在大興區的一家物流公司做司機，每月收入約有5000元。張阿姨則主要負責照顧兩個孩子。他們一家4口在清源西里租了一個很小的一居室，每個月房租1600元。
　　張阿姨介紹說：“以前買一次菜一般要買10個雞蛋，現在雞蛋賣得這么貴，每次只能少買一點。”
　　記者從位于北京市豐臺區的新發地農產品批發市場了解到，9月6日，散裝雞蛋批發價最高達5.2元/斤，最低也要5.1元/斤。這只是普通散裝雞蛋的價格，而那些品牌的烏雞蛋、土雞蛋價格更高。
　　剛剛裝滿一車雞蛋的劉澤峰告訴記者，這些雞蛋最后送到終端市場的時候，價格至少會再漲2毛或3毛錢。劉澤峰主要向大興區一些小區的菜攤配送雞蛋。
　　記者從新發地市場統計信息部了解到，去年8月份，該市場雞蛋平均批發價約為3.8~4.0元/斤，而現在逾5元/斤的價格也是歷年來的新高。在該市場做了3年雞蛋批發商的王猛告訴記者，去年100元至少可以買到25斤雞蛋，但現在連20斤也買不到。“豬肉貴了后，老白姓還可以改吃雞肉或者魚肉；但雞蛋貴了你能用什么代替？只能就少買些唄。”

　　養殖戶：市場調節發揮作用

　　一年來雞蛋價格漲逾25%，養雞場應該最清楚漲價的關鍵環節在哪里。北京凈柴養殖中心負責銷售的趙先生向《每日經濟新聞》記者表示，“我們的飼料成本、人工成本是明擺在那里的，這是市場調節的價格，而不是我們能夠決定的價格。”
　　趙先生透露，去年該養殖場雇一個人每月大約給出1300~1500元的工資，今年最少也得1800元，上漲了20%以上；此外玉米、豆粕的價格也上漲了很多。“另外近來雞蛋需求一直很高，光制作月餅就不知道要耗掉多少雞蛋。中秋和國慶快到了，我們估計雞蛋暫時還不會掉價。”
　　“雞蛋漲價，成本應該是最主要的因素。今年飼料價格漲得很厲害，尤其是玉米的價格。”中國社科院農村發展研究所副所長李國祥表示。
　　據中國飼料行業信息網數據，當前全國養殖戶的飼料成本不斷上升，玉米、豆粕、配合料價約為2.41元/公斤、3.46元/公斤、2.94元/公斤，同比分別漲21.1%、4.5%、16.7%。
　　“前期肉價上漲讓很多居民選擇用雞蛋作為代替，這也是推動蛋價上漲的因素之一。”李國祥表示。
　　有分析認為，短時間內雞蛋價格不會下降。李國祥對此表示認同，“現在談論價格下降為時尚早，如果雞蛋價格持續高漲，有可能進一步助推CPI。而雞蛋價格漲幅的回落，主要還得靠生產的擴大以提高供應量。”