維生素吹牛吹到中毒

    “一杯普通牛奶含68微克維生素A，253倍就是17204微克，遠超過維生素A中毒量（3000微克），喝一口就達到中毒量。喝這種水牛奶，究竟是進補還是服毒？”知名打假人士方舟子在其微博上發出質疑。
    中國農大食品學院營養與食品安全系副教授范志紅在其微博上表示，根據她查詢的2011年32卷3期的《食品科學雜志》，每100克水牛奶的主要營養成分是蛋白質4.1—5.5%，脂肪6.5%—10.2%，乳糖含量4.5%—4.9%，鈣含量188—217mg/100g。此外根據其他文獻，維生素A含量為40—50μg/100g。

    皇氏乳業：廣告撤換工作已基本完成

    皇氏乳業8月21日晚間公告，近日，公司關注到有媒體報道公司在水牛奶的廣告宣傳中引用的營養數據與公司2009年《招股說明書》中引用的營養數據存在差異。經查實，確系公司相關部門之間溝通不足，水牛奶廣告宣傳引用的營養數據出自《中國水牛科學》、《液態奶》、《乳品制造學》這三本牛奶類專業書籍中的研究數據，而公司《招股說明書》引用的營養數據則出自中國科學院《中國發展奶水牛業的建議》，兩組數據有所差異。為此，公司已于8月12日在公司官網上發出公開信向公眾說明情況并致歉，同時立即著手撤換各地投放的廣告，目前廣告撤換工作已基本完成。

    營養優勢“縮水”

    記者昨天在家樂福龍之夢店找到皇氏乳業旗下的五款水牛奶產品，包括“摩拉菲爾”水牛奶、“摩拉菲爾”木瓜水牛奶、西山牧場純水牛奶、紫薯水牛奶和木瓜水牛奶。前兩者為96元一箱12盒，后三者為66元一箱12盒，每盒250毫升，都只有禮盒包裝。單件售價比蒙牛、伊利和光明旗下的高端牛奶高出一大截。但比較其營養成分表，卻發現水牛奶所標榜的營養優勢都“縮水”了。
    以最主要的蛋白質含量為例，100克普通純牛奶內含有3克蛋白質，蒙牛特倫蘇和光明優+為3.3克，“摩拉菲爾”水牛奶為3.5克，其來自西山牧場的水牛奶則只有3.1克。如果是調味牛奶，“摩拉菲爾”木瓜水牛奶的蛋白質含量只有2.9克，普通木瓜水牛奶更是低至2.3克。盡管水牛奶的蛋白質含量高于普通牛奶，但皇氏系列水牛奶中，僅有“摩拉菲爾”水牛奶和西山牧場水牛奶略有優勢，但也遠不及“蛋白質4.1%—5.5%”的研究數據。
    乳業專家王丁棉表示，水牛奶的營養蛋白指數確實比普通的黑白花牛奶高些，但實際上水牛奶當中的營養成分，普通牛奶都含有，只是水牛奶的含量稍高些，如果只是從營養補充的角度來考慮，不值得花高價喝水牛奶。