“骨湯門”讓味千的前途充滿迷霧。昨天，味千拉面正式承認(rèn)骨湯鈣含量表述“出錯(cuò)”。受此影響，在香港上市的味千控股股價(jià)重挫8.29%，一天時(shí)間市值蒸發(fā)15億港元，味千女掌門人潘慰的個(gè)人財(cái)富也因此縮水7.18億港元。
　　對(duì)于味千拉面湯底其實(shí)是用專門的湯粉、湯料“勾兌”而成的說法，味千方面給予了否定。不過，味千的一系列舉動(dòng)卻透露著“心虛”的意味。昨天，記者在味千官網(wǎng)看到，產(chǎn)品營養(yǎng)介紹已經(jīng)被刪除。而在味千的門店給顧客點(diǎn)餐所提供的菜單上，骨湯鈣含量的介紹內(nèi)容也被白色紙條遮蓋。
　　昨天，味千通過官網(wǎng)正式承認(rèn)對(duì)于湯料鈣含量的宣傳“出錯(cuò)”，“味千湯底的鈣含量是由于濃縮未還原的計(jì)算方式錯(cuò)誤而致，對(duì)此我們已經(jīng)修改。”　根據(jù)味千中國總部提供的中國烹飪協(xié)會(huì)美食營養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)出具的報(bào)告，濃縮湯料樣品中的鈣含量為每100克中含鈣485毫克，而稀釋后一碗湯內(nèi)的鈣含量只有48.5毫克，僅為味千之前宣稱360毫升鈣含量的七分之一。
　　消費(fèi)者對(duì)味千“鈣含量計(jì)算錯(cuò)誤”的解釋并不買賬。“再見，味千”，消費(fèi)者劉小姐表示，將徹底告別吃了多年的味千拉面。還有消費(fèi)者表示，味千后廚的衛(wèi)生狀況堪憂，“廚房碗筷是不消毒的，消毒柜擺在那，從來沒插電”。
　　得益于“中國消費(fèi)概念股”的光環(huán)，味千受到包括高盛在內(nèi)的投行以及投資者追捧，自今年4月以來股價(jià)持續(xù)創(chuàng)新高。不過隨著“骨湯門”的曝光，味千股價(jià)的創(chuàng)新高之旅“戛然而止”。昨天，在香港上市的味千控股股價(jià)一路走低，截至收盤下跌1.46港元，重挫8.29%。
　　味千股價(jià)重挫也讓女掌門潘慰的財(cái)富在一天內(nèi)嚴(yán)重縮水。從2007年起至2010年，潘慰連續(xù)四年蟬聯(lián)“胡潤(rùn)餐飲富豪榜”首富。