5月份居民消費價格指數中，高漲的豬價格外顯眼。國家統計局近日發布的居民消費價格指數(CPI)顯示，5月份生豬同比價格上漲了40.4%，對CPI的貢獻將近20%。
經過最近幾個月的超預期上漲，生豬價格和豬肉價格已經達到2008年以來的歷史最高點，生豬養殖盈利水平也接近歷史高點。隨著豬價的不斷走高，山東、吉林、湖北等生豬產區開始出現“搶豬”現象。記者了解到，豬價高漲的主要原因是生豬供應緊缺，但當前出現的盲目補欄苗頭，讓不少業內人士開始擔心價格大起大落的“過山車”行情再次上演。
15日，記者從農業部網站獲悉，農業部將采取六項措施穩定生豬生產。
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6月14日，市民在青島一農貿市場購買豬肉。新華社發(黃杰顯攝) |
搶豬 短缺導致供應趨緊
搜豬網的數據顯示，全國出欄肉豬價格、豬肉價格已經雙雙突破2008年的歷史最高點。據新華社全國農副產品與農資價格行情系統監測，從生豬收購價來看，今年以來全國生豬價格總體持續上漲，進入6月份后漲速明顯加快。截至6月11日一周，全國生豬周收購均價每斤為8.67元，同比漲幅為72.4%。從豬肉零售價格來看，6月6日以來全國豬肉價格漲勢明顯趨緩，6月13日，豬后臀尖肉、豬五花肉價格每斤分別為14.11元、13.35元，同比漲幅為58.4%、64.4%。
華泰聯合證券的最新報告稱，生豬和豬肉價格飆升的主要原因是生豬供應緊缺，而導致生豬供應不足的主要原因有兩個：第一，2010年上半年生豬養殖行業長達5個月的行業虧損將大量中小養殖戶擠出市場，能繁母豬存欄持續下降；第二，2010年6、7月份開始的豬價反彈帶動了補欄積極性，能繁母豬存欄量從9月開始反彈。但是由于疫病頻繁多發，母豬的存欄量一直未能有效增加，遠不能滿足正常需求。
由于生豬市場供應短缺，近期山東、吉林、湖北等生豬產區出現“搶豬”現象。據湖北省畜牧獸醫局的消息，外省企業、商販紛紛到湖北省調運生豬。去年湖北黃岡市向南方省份調出生豬的豬場寥寥無幾，而今年前5個月，有4家大型豬場的肥豬主銷廣州、深圳、上海、南昌、合肥等城市和冷鮮肉出口屠宰場，武穴市龍坪畜牧獸醫站還出現向外調豬車輛等豬上車的現象。
新華社經濟分析師譚謨曉認為，目前生豬供應趨緊是全國普遍情況，使得更多的收購商加入到爭搶豬源的隊伍中來，收購價持續上漲，這也加重了養殖戶的惜售心理，生豬收購更加困難。
“豬源緊張的局面短期內不會有太大改觀。”譚謨曉認為，后市來看，豬肉價格仍有一定上漲空間，但大幅上漲的可能性很小。由于豬肉價格上漲，居民消費意愿下降，過高的價格已經抑制了部分消費需求，而隨著氣溫不斷升高，豬肉消費進入淡季，有望緩解價格上漲壓力。
搜豬網首席分析師馮永輝告訴《經濟參考報》記者，豬價在最高點區域不會保持太久，將會小幅回落。現在供需缺口已經達到頂峰，不可能再繼續擴大，現在主要看成本因素。如果飼料成本繼續上漲，則還有可能推動豬價上漲。
警惕 盲目補欄或致價格“調頭”
記者看到，養殖戶在高利潤的刺激下補欄熱情高漲。江西養豬大縣上高縣養殖大戶黎景陽說，目前，當地一頭200多斤的生豬出欄，可以凈賺700元左右。仔豬和母豬遭到瘋搶，一頭20斤重的仔豬，要賣600多元，比去年高出200至300元；一頭80斤的母豬，要1500至1600元，至少可凈賺800元。
馮永輝說，全國生豬平均盈利突破了600元，利潤水平和2008年相比還有15%至20%的空間。上周飼料成本停止上漲，而豬價仍在上漲，養殖利潤空間可能繼續擴大。
據了解，2010年下半年開始生豬價格一路上漲，生豬養殖盈利水平持續提高。反映盈利水平的豬糧比價今年3月底升至7.1，創2010年以來的新高，4月份以來豬糧比價一直保持在7以上。
較高的盈利預期同樣吸引了大型養殖企業擴大生產規模。據報道，A股生豬養殖上市公司陣營迅速“擴容”，此前并未涉足生豬養殖的部分上市公司也開始轉型。比如，從事豬飼料加工生產的金新農便公開表示，欲將產業鏈延伸，進入高端種豬養殖業。
當前過熱的補欄苗頭，讓業內人士擔憂可能出現下一輪生產過剩。重慶農畜產品交易所市場部部長何勇告訴《經濟參考報》記者，一些中小養殖戶看得不夠長遠，價格高就擴大養殖規模，而盲目擴張很容易造成價格暴漲后的暴跌。
據養殖戶介紹，生豬生產有4到8個月的周期，如果盲目補欄得不到控制，導致供應量猛增，對價格下挫的影響可能會在明年初體現出來。
不過，經歷了前幾年豬價的大起大落，養殖戶面對生豬市場的好行情少了幾分盲目。江西綠豐生態農業園原種豬場總經理徐平平告訴記者，不像2007年那樣大豬、小豬全部被買空，今年市場比較理性，豬價應該不會出現大跌。
馮永輝認為，正常情況下，仔豬價格高漲將導致母豬補欄特別積極，這樣未來的供應才會大量增加�，F在仔豬價格已經達到2008年的最高點，而母豬價格僅為2008年一半水平，說明市場比較謹慎。
規�！】梢詳[脫豬價“過山車”
據了解，過去15年豬價出現過5次暴漲暴跌，“過山車”般的行情似乎成為了一個難以擺脫的“魔咒”。
近年來，國家出臺了一系列穩定生豬市場的政策，包括標準化豬場建設，能繁母豬保險，能繁母豬補貼，豬肉儲備以及良種、人工授精補貼等，但江西省畜牧局信息中心主任鐘新福認為，目前要“熨平”市場價格波動并不容易。
鐘新福認為，現在民間投資有一種傾向，就是在價格高企、政府出臺鼓勵政策的時候大舉投入，這種炒作的心態容易引起生豬價格大起大落。生豬調控還是要順應市場變化，在價格低迷時進行扶持，價格高企時拋售儲備。
商務部新聞發言人姚堅15日表示，將有效地加強中央儲備肉的管理，確保中央儲備肉在調控需要的時候，能夠調得動、用得上。商務部還會進一步根據豬肉價格的變化，密切跟蹤市場，加強市場預警，及時發布信息，主要還是通過市場的力量引導生產和消費。
江西綠豐生態農業園原種豬場總經理徐平平建議，防止豬肉價格大起大落，要走出“價高競相養，價低紛紛殺”的怪圈，國家調控要設定一定的存欄數量規模特別是能繁母豬數量，低于這一規模就給予補貼，高于這一規模就減少或取消補貼。
除了補貼、儲備等調控手段，提高養殖規�；奖豢醋魇欠乐关i價大幅波動的根本途徑。
中國社科院農村發展研究所研究員李國祥告訴《經濟參考報》記者，美國等發達國家沒有活體豬儲備，但他們的生產組織化程度較高，大企業有計劃有組織的生產較多，所以價格比較平穩。中國的生豬產銷嚴重分離，農民養豬的盲目性很大，要么大賺，要么大賠，最后受損的是農民和消費者。
中國畜牧業協會副秘書長馬闖接受《經濟參考報》記者采訪時說，政府調控應該兩頭抓，一方面對消費者進行補貼，另一方面扶持規�；⒓s化養殖，促進養殖企業進行“全要素投入”，不僅是土地、資金、勞動力要素的投入，還應包括研發和新技術推廣。通過長遠的發展，讓豬價逐漸擺脫“過山車”式的波動。