序言　正在發生的事情

　　第1章　生物燃料熱潮　
　　支持者說全世界的農民完全有能力同時生產糧食和燃料，反對者說生物燃料生產奪取了窮人的糧食，結論撲朔迷離。

　　第2章　說說石油價格　
　　有人說：“如果你告訴我石油價格，我就能告訴你糧食價格。”未來若干年，能源和糧食價格之間的聯系將變得更加密切。

　　第3章　政策導向的重要性　
　　糧食政策具有穿越國界的影響力。糧食進口國和出口國做出的政策調整，都旨在縮小本國的糧食價格上漲水平，但卻可能推高國際糧價。

　　第4章　天氣和農作物　
　　在未來，全球變暖或者自然氣候變遷導致天氣更加多變，糧食價格的波動可能有增無減。

　　第5章　手中錢和盤中餐　
　　有錢的人不挨餓，貧窮的人不吃魚子醬。收入水平影響著我們吃什么，因此也左右著糧食價格。

　　第6章　糧食增值和美元貶值　
　　大部分糧食品種都在國際市場上交易，因此匯率是影響糧價的一個重要因素。不過，匯率對于農產品貿易價格的影響往往大于對餐館飯菜價格的影響。

　　第7章　投機之上的投機
　　人們常常在事后責備商品期?的炒家，認為他們炒高了糧食等大宗商品的價格，但當泡沫正在形成時，我們卻很難察覺。

　　第8章　不可避免的事情　
　　意外的情況總會出現，我們應該對此保持警惕。

　　第9章　從長計議　
　　人口、收入、技術、能源和政策，將長期影響未來的糧價變化。

　　附錄A　糧食基本常識

　　注釋