食品安全事關生命健康，每年“3?15”前后都會成為公眾最為關注的焦點之一。農業部副部長危朝安12日在十一屆全國人大四次會議舉行的記者會上表示，農產品質量安全方面的工作這些年進步是比較大的，現在市場上的農產品質量總體上是安全的。但農產品質量安全的隱患依然存在，個案仍然時有發生。
　　對于近期出現的“皮革奶”等事件，危朝安說，2009年浙江發現金華一個乳酸飲料里添加了皮革水解蛋白，但是農業部這些年來一直把這個作為一個檢測指標，看看牛奶里有沒有添加，每年都在查，這是一個例行檢測，包括三聚氰胺在內。這幾年下來，三聚氰胺限量值檢測合格率百分之百，也沒有發現所謂的“皮革奶”，牛奶里沒有添加皮革水解蛋白，國產奶質量是可以放心的。
　　危朝安說，由于2008年嬰幼兒奶粉事件，我們消費者對國產奶粉的信心受到了很大影響，我們不能不看到這個問題。恢復國產鮮奶、奶制品包括奶粉在國內市場上的地位，既需要我們堅持不懈地抓好奶業生產，同時也需要一個過程，消費者的信心才能得以恢復。
　　“發達國家食品安全暴露的問題集中在微生物、物理和化學危害，而我國食品安全隱患主要是人為污染和‘添加泛濫’，形勢更為復雜嚴峻。”全國政協委員、國務院食品安全委員會辦公室副主任劉佩智認為，企業主體責任不落實、政府部門監管不到位是其中重要原因，但根本原因是食品產業發展方式落后，產業化、規模化、標準化程度不高，生產源頭分散，政府監管難。
　　如何讓老百姓“吃得安全、吃得放心”？劉佩智建議，第一，對“農田到餐桌”各環節食品安全實施嚴格管控，從源頭上消除不安全隱患；第二，落實產業政策，轉變發展方式，實現規模化、產業化、標準化生產；第三，盡快完善《食品安全法》相關配套法規規章，有效解決政出多門、職責不清和相互推諉的分段監管弊端，整合監管機構；第四，助推輿論監督，保障公眾對食品安全的知情權。
　　全國政協委員、新希望集團董事長劉永好在關于農產品加工企業食品安全控制能力建設的提案中稱，要想徹底解決食品安全問題，必須堅決走現代規模農牧業發展的道路、走產業鏈建設的道路。數十萬家小型企業提供食品和農產品加工，產品質量安全難以保障。建議政府加大支持農產品和食品加工業產業鏈建設的力度，把有限的資金集中起來支持企業開展可追溯的、有系統保障的、綠色生態的、有規模的農牧產業鏈和食品安全鏈建設。
　　全國人大代表、雨潤集團董事局主席祝義材在關于食品安全的議案中提出，“食品工業是道德工業”，建議規模以上的食品企業必須建立食品安全信用檔案，納入誠信體系監管范圍，以后逐漸推向所有食品生產加工企業。同時，建議完善食品安全信用信息評價、披露和獎懲制度，對企業的信用狀況進行公正的評定，對誠信的企業予以適當的鼓勵，對失信的企業予以懲罰。
　　危朝安說，要解決好農產品的質量安全問題、食品安全問題，確保質量安全，需要一個過程，這個過程可能不是一年兩年。“我們一定會把農產品質量安全擺在頭等重要的位置來抓”，努力確保不發生重大農產品質量安全事件。