11月26日、27日，在香港舉辦的佳士得名酒拍賣(mài)會(huì)——極品稀世佳釀秋拍，以高達(dá)80，322，600港幣的成交額完美收槌。
　　香港佳士得亞洲區(qū)名酒部主管暨葡萄酒大師Charles Curtis說(shuō)：“此次拍賣(mài)的成績(jī)不但顯示了市場(chǎng)對(duì)頂級(jí)波爾多紅酒的需求依然強(qiáng)勁，同時(shí)亦發(fā)現(xiàn)了買(mǎi)家開(kāi)始對(duì)大瓶裝及早期年份的佳釀興趣甚濃。此外，勃艮第的紅酒亦很受歡迎，特別是來(lái)自Henri Jayer及羅曼尼·康帝的佳釀。”
　　葡萄酒作為較穩(wěn)健、安全的投資品種之一，已經(jīng)受到越來(lái)越多高端人士的關(guān)注。

    1787年“拉菲”最值錢(qián)，“里鵬”最有潛力

　　富隆酒業(yè)助理經(jīng)理許冬玲介紹說(shuō)：“目前‘拉菲’是現(xiàn)在市場(chǎng)上炒得最熱的葡萄酒了，但是它每個(gè)年份的價(jià)格也在波動(dòng)，比如1982年的現(xiàn)在可能已經(jīng)炒到好幾萬(wàn)一瓶。”
　　“拉菲”是目前世界上最貴的一瓶葡萄酒的紀(jì)錄保持者。1985年倫敦佳士得拍賣(mài)會(huì)上，一瓶1787年由美國(guó)第三任總統(tǒng)湯馬士·杰弗遜（Thomas Jefferson）簽名的“拉菲”以10.5萬(wàn)英鎊的高價(jià)，由Forbes雜志老板Malcolm Forbes投得，創(chuàng)下并保持了世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄。
　　許冬玲說(shuō)：“現(xiàn)在很多人把重點(diǎn)放在五大酒莊，拉斐莊（Chateau Lafite-Rothschild）、拉圖莊（Chateau Latour）、瑪歌莊（Chateau Margaux）、奧比安莊（Chateau Haut - Brion）和武當(dāng)莊（Chateau Mouton-Rothschild），大家覺(jué)得它們是一級(jí)莊，是最好的，其實(shí)在右岸有些酒賣(mài)得更貴，比如里鵬（Le Pin）、波圖斯的酒莊，因?yàn)槊娣e小，像里鵬酒莊在法國(guó)波爾多右岸，面積只有2公頃，相當(dāng)于2個(gè)足球場(chǎng)那么大，每年年產(chǎn)量只有五六百箱，非常精貴。而‘拉菲’面積有90公頃，年產(chǎn)大約3萬(wàn)箱，它的價(jià)格已經(jīng)炒得那么厲害，其實(shí)‘里鵬’會(huì)更厲害。”

    投資收藏看年份、產(chǎn)地、釀酒師心情

　　葡萄酒的投資與收藏，年份、產(chǎn)地至關(guān)重要。葡萄酒的好年份，各地區(qū)都各不相同。比如法國(guó)波爾多的左岸，1982年、1990年、2000年、2005年、2009年都是好年份，但到了右岸，情況又不一樣，或者法國(guó)是好年份，意大利又不一定是好年份。
　　葡萄酒年份與“天、地、人”三因素相關(guān)。天，是當(dāng)年的氣候情況，日照、下雨都是不可預(yù)測(cè)的；地，是指土壤，隔一個(gè)村落的土壤都不同；人，則是釀酒師，釀酒師用的不同的橡木桶，或者釀酒師當(dāng)時(shí)心情好不好，釀出來(lái)的酒也是不一樣的。
　　葡萄酒的產(chǎn)地，則以法國(guó)波爾多地區(qū)最富盛名。“90%的投資還是在法國(guó)波爾多的酒，但是它的產(chǎn)量都非常少，不是那么容易買(mǎi)到，就有了‘期酒’，跟‘期貨’類(lèi)似，主要是法國(guó)的大酒商，在葡萄酒還在橡木桶里，沒(méi)有裝到瓶子里的時(shí)候，已經(jīng)訂下到時(shí)候要買(mǎi)多少箱。他們看好這個(gè)年份，對(duì)那一年的氣候、葡萄樹(shù)開(kāi)花結(jié)果的過(guò)程等等有信心，覺(jué)得會(huì)是好年份。”
　　葡萄酒“期酒”在國(guó)際市場(chǎng)上一直被譽(yù)為“液體黃金”，購(gòu)買(mǎi)者認(rèn)購(gòu)的是剛剛進(jìn)入陳釀環(huán)節(jié)的新酒，以期貨形式出售（高級(jí)酒需要陳年18-24個(gè)月），直到完全成熟后才會(huì)裝瓶出窖，交給購(gòu)買(mǎi)者。
　　“期酒”投資也存在一定風(fēng)險(xiǎn)，許冬玲說(shuō)2003年波爾多“期酒”，2006年發(fā)售價(jià)格要比2003年低，“沒(méi)有人預(yù)料得到葡萄酒在橡木桶里發(fā)酵的情況，酒莊會(huì)根據(jù)之后的品嘗給出定價(jià)，所以購(gòu)買(mǎi)‘期酒’也要承擔(dān)葡萄酒發(fā)展的風(fēng)險(xiǎn)，酒質(zhì)變什么樣沒(méi)人預(yù)測(cè)得到。”

    儲(chǔ)存謹(jǐn)記“恒溫、恒濕、避光、避震”

　　許冬玲感慨：“有些人真的把葡萄酒當(dāng)成傳家之寶去看待的，有很多酒莊自己藏酒，不對(duì)外銷(xiāo)售，有些最老的酒，一五幾幾年的都有，至今都四五百年了，老實(shí)說(shuō)它里面的酒還能不能喝都是問(wèn)題，但他們就是愛(ài)。其實(shí)不只是葡萄酒，還有另外一些值得投資的東西，你都是看它的附加值，一個(gè)歷史性、故事性的延續(xù)，這也是增值的原因之一。”
　　葡萄酒能放多久？這要看酒質(zhì)，酒質(zhì)可以從幾方面判斷：年份、葡萄品種、葡萄園地理位置、儲(chǔ)存條件等等，晃動(dòng)或者擺在太陽(yáng)底下，很快就會(huì)變質(zhì)，所以葡萄酒的儲(chǔ)存也非常講究。
　　儲(chǔ)存要注意“八字口訣”：恒溫、恒濕、避光、避震。恒溫，不是指室溫，畢竟中國(guó)室溫跟歐洲室溫是不一樣的，一般在12-15度左右適宜；濕度，有專(zhuān)門(mén)測(cè)量?jī)x器，在65-75左右適宜，珍貴的酒肯定是要放在恒溫柜里。
　　意大利一些葡萄酒可以存放100年以上，在那么長(zhǎng)的時(shí)間里，看準(zhǔn)“時(shí)機(jī)”出手也很重要。許冬玲說(shuō)：“有些酒可能投資了2、3年，就升了2、3倍，名氣越來(lái)越響，當(dāng)然升值也越快，葡萄酒的投資也比較像投機(jī)，有些過(guò)了這個(gè)村就沒(méi)這個(gè)店了，有些剛好出現(xiàn)個(gè)大買(mǎi)家，你不賣(mài)掉就很可惜，而且葡萄酒投資不可能只是買(mǎi)一瓶，這樣風(fēng)險(xiǎn)很大，你至少要一箱以上。”
　　葡萄酒不像股票會(huì)有紅利，但與股票相比，葡萄酒酒莊歷史悠久，法國(guó)名莊有些都已經(jīng)上千年歷史了，不會(huì)出現(xiàn)某個(gè)突然新聞把它“打倒”，從歷史意義上說(shuō)，葡萄酒的價(jià)值比股票更高一些。
　　許冬玲認(rèn)為，目前中國(guó)葡萄酒投資還未成熟，但潛力很大。“歐洲是非常成熟了，亞洲日本，新加坡也很成熟，中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)可能會(huì)比它們要遲10-20年左右，現(xiàn)在港臺(tái)發(fā)展較好，內(nèi)地也開(kāi)始火熱起來(lái)，未來(lái)前景非常不錯(cuò)的。”