雙匯集團董事長萬隆在開幕式上講話

    由世界肉類組織、中國肉類協會主辦，美國肉類出口協會等協辦的2010年第八屆中國國際肉類工業展覽會(CIMIE)在京召開。中國肉類協會名譽會長何魯麗、世界肉類組織主席帕屈克·摩爾出席了中國國際肉類工業峰會并發表講話，雙匯集團等中國知名肉類企業均到場。
　　本屆峰會以我國肉類產業發展為主題，圍繞“十一五”的實施情況及“十二五”期間肉類產業發展的戰略問題進行深入探討。其中最受行業權威人士及各企業關心的是如何提高冷鮮肉在市場中的份額，峰會上公布的生鮮肉產品市場份額顯示：目前代表著消費趨勢的冷鮮肉只占到10%，業內人士均表示需大力調整產品結構，提高冷鮮肉的市場份額。
　　現擁有13條冷鮮肉生產線的雙匯集團董事長萬隆明確表示，冷鮮肉是雙匯“十二五計劃”的重中之重。在以前的基礎上，雙匯今年將增加3、4條冷鮮肉生產線。
　　冷鮮肉，即指嚴格執行獸醫檢疫制度，對屠宰后的畜胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度在24小時內降為0-4℃，并在后續加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃范圍內的生鮮肉。據了解，冷鮮肉在歐美市場上已占到70%的份額，早已成為主流產品。在國內，雙匯于2000年第一個把冷鮮肉引入國內，最先建立了“冷鏈生產、冷鏈配送、冷鏈銷售、連鎖經營”的冷鮮肉產銷模式。目前，雙匯在連鎖店實行“統一配送、統一標準、統一服務、統一管理”，連鎖店的銷售柜臺全部采用專用低溫冷藏柜，保持冷鮮肉的新鮮、衛生。
　　“市場上能這樣做的企業并不多”，河南肉類協會會長劉承信說：“雙匯、眾品等大的企業的屠宰條件和冷藏條件都是值得消費者信賴的�！�