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無休止的爭論沒法從根本上解決中國的食品安全問題，為了盡快驅散公眾心中的疑慮，國家有關部門必須給出明確的說法。
三聚氰胺剛剛消停，增白劑又來了。中國面粉中使用了20年的增白劑，被一些專家指認有“致癌作用，歐盟等國已經禁用”。普通面粉中過量添加增白劑會破壞面粉中葉酸等微量營養素，增加人的肝臟負擔。
對于在面粉中添加增白劑國人并不陌生，騰訊網在新聞曝光當日進行的一項調查表明，42．55％的網民都知道面粉中含有增白劑。但這么多年來，我們該吃的還是吃了。相比對于“面粉中是否含有增白劑”的擔憂而言，更讓國人恐慌的是，增白劑是不是真如《毒理學》中所稱，它不單單是一種促癌物，同時亦具有引發癌癥作用？
添加了增白劑的面粉到底對人體是否有害？這一爭論曠日持久，讓人尋味的是，國家糧食局、國家質檢總局、農業部等多個部委堅持主張禁止面粉添加增白劑，只有衛生部提出了諸多反對禁用的理由。
別怪公眾偏好負面想象，面粉增白劑爭論的新聞一出，我們還是愿意站到增白劑有害這一方立場上來的。“吃飯是最大的問題”，經過了能否吃飽飯的時代，現在我們更注重吃飯安全問題。或許，幾大部委和衛生部的持久爭論正是基于對公眾更為負責的考慮，但現在最關鍵的問題是，爭論雙方都是在公眾心目中極具權威性的部門，這里面有沒有利益之爭，新聞里倒是沒有提起，最大的難題還是留給了公眾，到底哪一方的說法更科學更對公眾負責？我們該站到哪一方的立場上去？疑惑重重中，面粉到底是吃還是不吃？再退一步分析，是媒體在借著符合受眾心理的新聞線索制造“面粉信任危機”的噱頭嗎？接受采訪的不是有名有姓的業內專家，就是權威部委的表態，對面粉中增白劑的廣泛質疑是不可能造假的。
事實上，在食品安全問題的判斷上，我們更應當選擇當斷則斷而不是無休止的爭論。從地溝油到瘦肉精，從三聚氰胺到各種添加劑，從奶粉到雞蛋，中國的食品安全問題已經給公眾帶來了一絲抹不掉的陰影，“寧可信其有，不可信其無”式的“有罪推定”已經成了公眾對待食品安全的無意識選擇。為了盡快驅散公眾心中的疑慮，至少在面粉增白劑問題上，國家有關部門必須給出明確的說法。
同樣是在騰訊網上述調查中，73．75％的網民對中國食品安全存有疑慮，67．80％的網民表示不敢再吃面粉。調查的結論或多或少有些夸張。但可以肯定的是，只要公眾不能恢復對中國食品安全的信心，有關食品安全問題的爭論在很長一段時間內一定還會存在。如果都如面粉增白劑的爭論一樣無休無止，那我們在食品安全問題上是不是只能無奈地選擇麻木，但民以食為天，飯總是必須要吃的。 |