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| 2007-11-05 羅南 來源:《市場報》2007-11-05 第19版 |
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目前，南美、非洲一些國家正在逐漸接受口味獨特的廣式臘味。如何拓展歐美市場，一些靠引進或開發新技術而成功的例子值得借鑒。
皇上皇、致美齋，這兩家廣州人再熟悉不過的本地老字號，廣交會上卻只能以“平穩”來描述成交狀況。與西方飲食和消費習慣截然不同，加上前有農副原材料價格猛飆，后有中國食品在海外遭遇各種“質量門”、“安全門”困擾，“廣式”特色食品出口海外之路，如上蜀道。
“我們做出口瞄準的只是海外華人市場。”致美齋展位負責人表示。“為何不放適合西方人口味的新醬料？”“做西餐醬料不是中國企業所長，難有競爭力。”
“現在不僅是華人，南美、非洲一些外國人也正在逐漸接受口味獨特的‘廣式’臘味，只是這個過程太緩慢。”皇上皇肉食制品廠展位負責人鄧先生稱，公司立足點雖在廣東省內，但發展海外市場也是重要目標，不過一提到歐美市場，他就連連搖頭：“歐美對食品強調HACCP（危害分析關鍵控制點），不但要知道原料來自哪個養豬場，還追蹤它吃的是什么牌子飼料，用何種獸藥，這些資料我們根本無法提供。”
西方高高筑起的食品安全標準，一直制約著中國食品出口增速。放眼廣交會食品展區，大多是經脫水、包裝等初加工的農副產品，深加工的中國特色食品不多。山東某農產品進出口公司總經理呂先生表示，歐美和日本不斷提高技術壁壘，國內農副產品價格又逐級走高，出口風險增加而利潤減少，今年廣交會有好幾家農產品大企業都不來參展了。有參展商表示，利潤牽引，做出口還不如轉做內銷。
一位加拿大客商對皇上皇很感興趣，建議他們將加工廠開到加拿大，用當地原料，即可避開技術壁壘。對此皇上皇的鄧先生卻稱，海外設廠成本高，這條路眼下很難走通。
“農副產品出口，只有向符合西方市場需求的深加工要利潤。”一位專做菌類產品出口的參展商認為，今年根據西方消費者口味開發出袋裝即食產品，賣價立馬升高一倍。山東萊陽一家企業則引進真空凍干技術，為當地特色的水果及面食開發出系列“太空食品”，頗受外商青睞。廣交會上，這類靠引進或開發新技術而成功例子并不少，“廣式”特色食品要叫響西方市場，無疑需要借鑒其中的成功之道。
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